Queue de langouste au beurre citronné

24 novembre 2010 at 22 h 48 min , , ,

Recette de Queue de langouste au beurre citronné

Recette: Queue de langouste au beurre citronné

Résumé: Recette langouste au beurre citronné. La langouste au four une cuisson à surveiller, attention elle ne doit pas sécher.Recette de langouste avec des queues, on en trouve dans tous les magasins de surgelés de langoustes surgelées un peu spécialisé, bien sur si vous êtes dans un pays ou l’on pêche la langouste, c’est autre chose.. Cette recette de queue de langouste au four est une recette facile, pas besoin d’être un chef étoilé. Recette Queue de langouste au beurre citronné, un repas de la fin de l’année

Ingrédients de la recette

  • Recette Queue de langouste au beurre citronné pour 4 personnes
  • 4 queues de langouste
  • 1 branche de céleri
  • 1 navet jaune
  • 1 bulbe de fenouil
  • 2 verres de vin blanc
  • 1 cuillère à soupe de grain de poivre
  • 2 blancs de poireaux
  • Beurre citronné

Instructions

  1. Laver les poireaux et récupérez les blancs.
  2. Eplucher les poireaux et coupez les en 4 morceaux le navet.
  3. Couper le bulbe de fenouil.
  4. Faire un bouillon avec les légumes et 3 litres d’eau.
  5. Ajouter les grains de poivre et salez.
  6. Verser le vin blanc. Laissez réduire le bouillon pour qu’il soit bien corsé.
  7. Gardez juste la quantité de bouillon afin que les langoustes soient recouvertes d’eau.
  8. Dés que le bouillon a réduit à souhait, posez les langoustes congelées dans le bouillon très chaud.
  9. Laisser cuire environ 6 minutes.
  10. Enlever les langoustes laissez tiédir et décarcassez vos langoustes.
  11. Rangez-les dans un plat qui passe au four.
  12. Préparez votre beurre citronné.
  13. Dix minutes avant de servir, passez vos langouste au four chaud, juste pour les remonter en température environ 6 à 10 minutes a 120 °.

Temps de préparation: 10 minutes (s)
Temps de cuisson: 6 à 10 minute(s )
Nombre de personnes: 4
Note 4 étoiles: ★★★★☆ 1 review(s)

Quel vin boire avec. Queue de langouste au beurre citronné

 

Mon vin préféré pour cette recette Alsace pinot gris Cépage : Pinot gris
Température entre 11° et 12°

Merci à Patrice pour les photos

17 Comments

  • Et pourquoi pas un beurre blanc direct pour accompagner : pour 4 queues de langouste

    a) 2 echalottes coupees finement + 1 verre de blanc sec+ le jus d un citron jaune
    Le tout dans une casserole a reduire jusqu a obtention d une sauce sirupeuse ( reduit 10 fois par rapport a la quantite de base )

    b) Ensuite prendre 80g de beurre et le faire fondre dans le jus , une fois fondu ajouter 200ml de creme fraiche epaise 30% .

    A faire au dernier moment bise bonne continuation

  • Même réchauffé c’était super bon j’en reprendrais bien encore….BIZ

  • Lilly Rose

    Tes recettes sont sublimes.
    Très bonne journée.
    Lilly Rose

  • waouh , un plat digne des fêtes , belle présentation , tu nous fait baver même à 7h du mat !!! bonne journée

  • Superbe assiette, toute sobre toute classe 🙂 J’aime 🙂

  • une recette idéale pour les fêtes qui arrive

  • je n’ai jamais manger de queu de langouste un jour je gouterai, je commencerai bien par ta recette miamm
    bisous

  • et bien je dirais juste : vivement noël qu’on puisse déguster ce plat sans remort !

  • melayers evelyne

    un met delicat j’aime tout les produit de la mer recette simple et si delicieuse avec cette sauce onctueuse hummmm!!!! bisoussss

  • Hummm ça doit etre délicieux comme ça…Bisous…

  • toutoune

    super recette!! et toujours si joliment présenté!! bravo j’adore!!

    bisous
    toutoune

  • olala superbe

  • un régal cette petite langoustine! à retenir pour les fêtes! à bientôt!

  • Tout paraît si facile avec toi ! Ta langouste doit être un pur régal avec cette petite sauce faite pour manger du poisson (je l’adore). Une petite question car je suis curieuse : qu’est ce que c’est le petit tas noir à côté ? C’est ton riz noir ? Je parie que j’ai raison. Bonne idée. Bisous de ton amie Gut

  • humm j’adore la queue de langouste et avec cette sauce miam…
    bonne journée

  • Lili2509

    voilà une excellente recette pour les fêtes …où pas!!! Gourmande comme je suis !!!! Merci car c’est une recette facilement réalisable…
    Lili

  • Voilà une recette pour les fêtes de fin d’année et facile en plus. A bientôt.

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