Queue de langouste

Recette: Recette queue de langouste

Voici une délicieuse queue de langouste au four rôtie, avec un confit d’oignons aux épices. Cette recette nécessite que l’on utilise le four pour la cuisson des queues de langouste. Les fêtes de fin d’année sont un moment idéal pour déguster les langoustes, souvent reines des repas du nouvel an, elles restent des produits très cher à l’achat. Je vous laisse imaginer la mise en bouche de cette langouste juste cuite au four accompagnée d’un goût légèrement sucré avec le confit d’oignons.

Ingrédients de la recette

• Recette queue de langouste pour 2 personnes:
• 2 queues de langouste
• 240 g d’oignons aux épices de Jean martin
• 6 noix de macadam
• 30 g de beurre
• 1 pincée de piment Espelette

Instructions

1. Décarcasser les queues de langouste.
2. Tronçonner en bout de 1 cm les corps de langouste.
3. Chauffer le beurre.
4. Beurrer les carcasses des langoustes.
5. Poser un tronçon de langouste.
6. Ajouter les oignons aux épices après les avoir coupé de la même largeur que les tronçons de langouste.
7. Et ainsi de suite…
8. Recommencer jusqu’à l’épuisement des queues de langouste.
9. Saler et poivrer.
10. Déposer un rectangle de beurre sur chaque tronçon de langouste.
11. Saler et poivrer
12. Ajouter du piment d’Espelette.
13. Passer dans un four chaud à 200° pendant 12 minutes.

Temps de préparation : 30 minutes (s)
Temps de cuisson : 12 minute(s )
Nombre de personnes : 2
Note 4 étoiles : ★★★★☆ 1 avis

Quel vin boire avec: la queue de langouste

Mon vin préféré pour cette recette : Chassagne Montrachet Blanc Cépage Chardonay
Température entre 12° et 14°