Maquereau au vin blanc

4 septembre 2013 at 3 h 58 min , , ,

Recette de Maquereau au vin blanc

Recette: Maquereau au vin blanc

Résumé: Recette de maquereau au vin blanc, voilà déjà un certain temps que je souhaitais faire des maquereaux maisons, j’aime tellement ça. Le maquereau c’est un poisson très attractif avec son prix. Recette de poisson facile à réaliser, cuire le maquereau au four avec quelques tranches d’oignons et de carottes, puis passage au réfrigérateur quelques jours et enfin maquereau au vin blanc un midi pour le déjeuner.

Ingrédients de la recette

  • Recette de Maquereau au vin blanc pour 4 personnes :
  • 4 maquereaux.
  • 25 cl de court bouillon.
  • 25 cl de pinot gris
  • 3 carottes
  • 1 citron
  • 2 oignons
  • 1 feuille de laurier
  • 6 baies de Genièvres
  • 3 clous de girofle
  • 10 grains de poivre
  • 4 brins de thym

Instructions

  1. Vider les maquereaux.
  2. Rincer les poissons abondamment sous le robinet, afin de supprimer toute trace de sang.
  3. Prendre un long plat avec des bords hauts qui passe au four.
  4. Eplucher et ciseler les oignons.
  5. Eplucher et trancher finement les carottes
  6. Poser l’oignon émincé dans le fond du plat, puis les carottes.
  7. Ajouter 6 baies de genièvre
  8. Poser les maquereaux dans le plat.
  9. Recouvrir avec le court bouillon.
  10. Ajouter le vin blanc.
  11. Ajouter le jus du citron
  12. Cuire à 180° pendant 30 minutes.
  13. Laisser refroidir dans le four.
  14. Couvrir d’un film alimentaire et laisser reposer au réfrigérateur 3 à 4 jours.

Temps de préparation:10 minute(s)
Nombre de personne: 4

Temps de cuisson: 30 minute(s)
Note 5 étoiles:  ★★★★★ 1 review(s)

Quel vin boire avec : Maquereau au vin blanc

Mon vin préféré pour cette recette : Tokay ou pinot gris Cépage Pinot gris
Température entre 11° et 13°

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18 Comments

  • C’est les doigts encroe parfume9s au maquereaux que j’e9cris ce message ! Nous allons de9guster les rillettes ce soir, mais ayant eu le privile8ge de les pre9parer tout e0 l’heure, et donc de les gouter … Super bon !!!!

  • Bonsoir,
    Une belle recette bien agréable à déguster en famille.
    Bon week-end.

  • j’adore le maquereau, à l’occasion si j’en trouve des frais j’essaie ta recette 🙂

  • J’aime infiniment ces poissons de la mer du Nord, que ce soit le maquereau ou le hareng, c’est toujours une délicieuse et superbe idée que de le préparer ainsi, bravo pour la recette excellente que tu nous offres !
    belle fin de journée de vendredi,
    Jacqueline

  • J’adore le fait maison et mon homme est fan de maquereaux au vin blanc alors je suis ravie de decouvrir ta recette. merci

  • Très tentants ces maquereaux!

  • mon mari adore les maquereaux au vin blanc …..je testerai votre recette. Merci. Nadine.

  • Pascal B

    @titanique
    Oui, mon amie elle se déguste froide, je dirais tempérée, merci pour toutes tes visites. Bisous; Pascal

  • Une trés bonne recette ,je ne pense pas à cuisiner du maquereau ,je vais essayer cette recette .Bonne soirée
    Joséphine

  • bonsoir un poisson trés bon pour la santé et un prix trés abordable et préparé comme sa undélice humm!!! trés belle présentation bonne soirée biz

  • titanique

    j’adore cette recette, elle se mange froide ?
    bises

  • Ca doit être tellement meilleur que ceux que l’on trouve en boite…
    Bise

  • Très jolie présentation.

  • C’est un poisson que j’aime beaucoup. Il a beaucoup de goût. Je pense que je le reconnaitrais les yeux fermés. Merci pour cette belle recette Pascal. J’en profite pour te remercier également de la recette que j’ai réalisée suite à tes conseils et qui est en ligne !! Bisous

  • Quelle belle recette, cela fait envie,
    bizz

  • C’est une recette qui me plait beaucoup 🙂 Le maquereau est un poisson que je mangeais souvent dans mon enfance et dont j’appréciais particulièrement le goût. j’aime beaucoup le vin et les aromates choisis… ils ne peuvent que magnifier cette savoureuse recette !
    Très belle journée (=^v^=)

  • Une belle recette de poisson, voilà qui est tentant !
    Bonne journée !

  • bonjour,
    belle recette qui ferait bien plaisir à mon papa, et les explications sont terribles…
    Bravo et bonne journée

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