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Maquereau au vin blanc

Maquereau au vin blanc Terminer

Recette de Maquereau au vin blanc

Accès rapide

Recette: Maquereau au vin blanc

Recette de maquereau au vin blanc, voilà déjà un certain temps que je souhaitais faire des maquereaux maisons, j’aime tellement ça. Le maquereau c’est un poisson très attractif avec son prix. Recette de poisson facile à réaliser, cuire le maquereau au four avec quelques tranches d’oignons et de carottes, puis passage au réfrigérateur quelques jours et enfin maquereau au vin blanc un midi pour le déjeuner.

Ingrédients de la recette

  • Recette de Maquereau au vin blanc pour 4 personnes :
  • 4 maquereaux.
  • 25 cl de court bouillon.
  • 25 cl de pinot gris
  • 3 carottes
  • 1 citron
  • 2 oignons
  • 1 feuille de laurier
  • 6 baies de Genièvres
  • 3 clous de girofle
  • 10 grains de poivre
  • 4 brins de thym

Instructions

  1. Vider les maquereaux.
  2. Rincer les poissons abondamment sous le robinet, afin de supprimer toute trace de sang.
  3. Prendre un long plat avec des bords hauts qui passe au four.
  4. Éplucher et ciseler les oignons.
  5. Éplucher et trancher finement les carottes
  6. Poser l’oignon émincé dans le fond du plat, puis les carottes.
  7. Ajouter 6 baies de genièvre
  8. Poser les maquereaux dans le plat.
  9. Recouvrir avec le court bouillon.
  10. Ajouter le vin blanc.
  11. Ajouter le jus du citron
  12. Cuire à 180° pendant 30 minutes.
  13. Laisser refroidir dans le four.
  14. Couvrir d’un film alimentaire et laisser reposer au réfrigérateur 3 à 4 jours.

Temps de préparation :10 minutes
Nombre de personne: 4
Temps de cuisson : 30 minutes
Note 5 étoiles :  ★★★★★ 1 avis

Quel vin boire avec : Maquereau au vin blanc

Mon vin préféré pour cette recette : Tokay ou pinot gris Cépage Pinot gris
Température entre 11° et 13°

Maquereau au vin blanc Rincer les maquereaux
Rincer les maquereaux
Maquereau au vin blanc Trancher les oignons
Trancher les oignons
Maquereau au vin blanc Ajouter les carottes
Ajouter les carottes
Maquereau au vin blanc Poser les maquereaux
Poser les maquereaux
Maquereau au vin blanc Verser le vin
Verser le vin
Maquereau au vin blanc Ajouter les aromates
Ajouter les aromates
Maquereau au vin blanc Maquereau cuit
Maquereau cuit
Maquereau au vin blanc Supprimer l’arête
Supprimer l’arête
Maquereau au vin blanc Ranger les maquereaux
Ranger les maquereaux
Maquereau au vin blanc Ajouter les carottes
Ajouter les carottes
Maquereau au vin blanc Zoom
Zoom
Maquereau au vin blanc Terminer

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  • Carottes
  • Maquereau
  • Oignon

Pascal

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critou dit :
28 février 2014 à 18 h 47 min

Bonsoir,
Une belle recette bien agréable à déguster en famille.
Bon week-end.

babakitchen dit :
8 septembre 2013 à 13 h 39 min

j’adore le maquereau, à l’occasion si j’en trouve des frais j’essaie ta recette 🙂

Méline dit :
6 septembre 2013 à 15 h 20 min

J’aime infiniment ces poissons de la mer du Nord, que ce soit le maquereau ou le hareng, c’est toujours une délicieuse et superbe idée que de le préparer ainsi, bravo pour la recette excellente que tu nous offres !
belle fin de journée de vendredi,
Jacqueline

PiRoMa dit :
6 septembre 2013 à 11 h 41 min

J’adore le fait maison et mon homme est fan de maquereaux au vin blanc alors je suis ravie de decouvrir ta recette. merci

crevette dit :
5 septembre 2013 à 23 h 07 min

Très tentants ces maquereaux!

nadine54 dit :
5 septembre 2013 à 18 h 40 min

mon mari adore les maquereaux au vin blanc …..je testerai votre recette. Merci. Nadine.

Pascal B dit :
5 septembre 2013 à 7 h 28 min

@titanique
Oui, mon amie elle se déguste froide, je dirais tempérée, merci pour toutes tes visites. Bisous; Pascal

josephine dit :
4 septembre 2013 à 23 h 42 min

Une trés bonne recette ,je ne pense pas à cuisiner du maquereau ,je vais essayer cette recette .Bonne soirée
Joséphine

evelyne dit :
4 septembre 2013 à 21 h 20 min

bonsoir un poisson trés bon pour la santé et un prix trés abordable et préparé comme sa undélice humm!!! trés belle présentation bonne soirée biz

titanique dit :
4 septembre 2013 à 19 h 42 min

j’adore cette recette, elle se mange froide ?
bises

Cook-with-love dit :
4 septembre 2013 à 18 h 20 min

Ca doit être tellement meilleur que ceux que l’on trouve en boite…
Bise

Ingrid Lolibox dit :
4 septembre 2013 à 17 h 05 min

Très jolie présentation.

GUT dit :
4 septembre 2013 à 15 h 31 min

C’est un poisson que j’aime beaucoup. Il a beaucoup de goût. Je pense que je le reconnaitrais les yeux fermés. Merci pour cette belle recette Pascal. J’en profite pour te remercier également de la recette que j’ai réalisée suite à tes conseils et qui est en ligne !! Bisous

Nadège dit :
4 septembre 2013 à 11 h 28 min

Quelle belle recette, cela fait envie,
bizz

Cathy dit :
4 septembre 2013 à 9 h 53 min

C’est une recette qui me plait beaucoup 🙂 Le maquereau est un poisson que je mangeais souvent dans mon enfance et dont j’appréciais particulièrement le goût. j’aime beaucoup le vin et les aromates choisis… ils ne peuvent que magnifier cette savoureuse recette !
Très belle journée (=^v^=)

Mely dit :
4 septembre 2013 à 9 h 51 min

Une belle recette de poisson, voilà qui est tentant !
Bonne journée !

cricri dit :
4 septembre 2013 à 9 h 42 min

bonjour,
belle recette qui ferait bien plaisir à mon papa, et les explications sont terribles…
Bravo et bonne journée

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