Soupe betteraves rouges

Recette de Soupe de betteraves rouges

Recette: Soupe de betteraves rouges

Résumé: Recette soupe de betteraves rouges, une soupe de betteraves très riche en couleur, ce rouge ne vous laissera pas indifférent. La betterave rouge pour une soupe assez originale, vos amis seront agréablement surpris avec cette entrée de saison. Les betteraves rouges du jardin, j’adore les cuisiner en salade en gratin et maintenant en soupe de betteraves rouges. Une belle idée pour une mise en bouche pendant un grand repas, cette soupe de betteraves rouges fera son plus grand effet à la présentation mais aussi avec son gout, une vraie merveille.

Ingrédients de la recette

  • Recette Soupe betterave rouge pour 4 personnes:
  • 4 betteraves crues
  • 1 oignon rouge
  • 1 gousse d’ail
  • 1 branche de céleri
  • 2 feuilles de laurier
  • 1 branche de thym,
  • 2 cm de blanc de poireaux
  • 2 petites pommes de terre
  • 1,5 l d’eau
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre
  • ½ c à café de 4 épices

Instructions

  1. Eplucher les betteraves avec des gants, puis couper les en 8.
  2. Eplucher l’oignon et l’émincer, émincer-le grossièrement.
  3. Eplucher la gousse d’ail, couper la en 4.
  4. Chauffer une casserole avec l’huile d’olive.
  5. Suer l’oignon et l’ail sans les laisser prendre de la couleur.
  6. Ajouter les betteraves rouges, la tige de céleri et le blanc de poireaux.
  7. Eplucher les pommes de terre
  8. Couper en cube les pommes de terre, puis ajouter les avec le légumes
  9. Ajouter avec l’eau.
  10. Assaisonner de sel et poivre et les épices puis cuire 50 minutes.
  11. Mixer la soupe.

Nombre de personne: 4

Temps de cuisson: 50 minute(s)

Note 4 étoiles:  ★★★★☆ 1 review(s)

 

Quel vin boire avec : Soupe de betteraves rouges

Mon vin préféré pour cette recette Anjou rouge: Cépage Cabernet Franc; Cabernet Sauvignon
Température entre 12° et 13°

9 Comments

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  • Merci du partage !!
    Je fais demain, j’ai mon petit producteur et je vais prendre des betteraves.

  • La couleur pourpre est déjà attirante mais le choix des ingrédients qui la composent me fait dire que cette soupe est aussi un délice !

  • Pascal B

    @ton ammour de fille
    il faut vraiment que tu m’aimes pour mettre deux m a amour.
    Voilà le loup est revisité, merci pour ton intervention

  • ton ammour de fille

    c est ou qu on mais les patate

  • par contre comme je suis pressée j’ai opté pour une cuisson cocotte minute de 15 mn et c’était un peu juste les betteraves auraient supporté 20 minutes de cuisson….petit conseil du jour

  • et bien je l’ai faite facile rapide et délicieuse…bonne idée pour secouer un peu le quotidien gustatif de la saison…

  • J’adore la couleur et le rendu de cette soupe.

  • j’adore la betterave ! Ta soupe me fait saliver !

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