Soupe betteraves rouges

Recette: Soupe de betteraves rouges

Recette soupe de betteraves rouges, une soupe de betteraves très riche en couleur, ce rouge ne vous laissera pas indifférent. La betterave rouge pour une soupe assez originale, vos amis seront agréablement surpris avec cette entrée de saison. Les betteraves rouges du jardin, j’adore les cuisiner en salade en gratin et maintenant en soupe de betteraves rouges. Une belle idée pour une mise en bouche pendant un grand repas, cette soupe de betteraves rouges fera son plus grand effet à la présentation mais aussi avec son gout, une vraie merveille.

Ingrédients de la recette

• Recette Soupe betterave rouge pour 4 personnes:
• 4 betteraves crues
• 1 oignon rouge
• 1 gousse d’ail
• 1 branche de céleri
• 2 feuilles de laurier
• 1 branche de thym,
• 2 cm de blanc de poireaux
• 2 petites pommes de terre
• 1,5 l d’eau
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre
• ½ c à café de 4 épices

Instructions

1. Éplucher les betteraves avec des gants, puis couper les en 8.
2. Éplucher l’oignon et l’émincer, émincer-le grossièrement.
3. Éplucher la gousse d’ail, couper la en 4.
4. Chauffer une casserole avec l’huile d’olive.
5. Suer l’oignon et l’ail sans les laisser prendre de la couleur.
6. Ajouter les betteraves rouges, la tige de céleri et le blanc de poireaux.
7. Éplucher les pommes de terre
8. Couper en cube les pommes de terre, puis ajouter les avec le légumes
9. Ajouter avec l’eau.
10. Assaisonner de sel et poivre et les épices puis cuire 50 minutes.
11. Mixer la soupe.

Nombre de personne: 4

Temps de cuisson : 50 minutes

Note 4 étoiles :  ★★★★☆ 1 avis

Quel vin boire avec : Soupe de betteraves rouges

Mon vin préféré pour cette recette Anjou rouge: Cépage Cabernet Franc; Cabernet Sauvignon
Température entre 12° et 13°