Soupe de céleri

Accès rapide

Recette: Soupe de céleri

Recette de soupe de céleri, j’ai rehaussé ce potage avec du bleu de Bresse, afin de lui donner un côté très crémeux. Une recette de potage originale, toujours l’idéal pour faire consommer des légumes, ils adorent sous cette forme. Une soupe de céleri rave pour une couleur blanche, je l’ai décoré avec de la ciboulette et du piment d’Espelette. Rien de tel qu’une soupe de céleri pour commencer un repas en cet automne si froid.

Ingrédients de la recette

Recette de Soupe de céleri pour 6 personnes:
1.2 kg de céleri-boule
1 oignon
150 g de bleu de Bresse
20 cl de crème fleurette
2 cuillères à soupe de vinaigre.
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
½ cuillère à café de muscade moulue
½ citron
250 g de bleu de Bresse
2 litres d’eau

Instructions

Epluchez les pommes de terre, puis coupez-les en rondelles.
Epluchez le céleri et coupez-le en bâtonnets de même taille.
Epluchez l’oignon, puis coupez-le en demi-rondelles
Chauffez une casserole avec l’huile d’olive ;
Ajoutez le céleri dans l’huile chaude, puis les pommes de terre et enfin l’oignon.
Laissez colorer en remuant souvent.
Couvrez d’eau, et laissez mijoter pendant 20 minutes.
Vérifiez la cuisson, en enfonçant une pointe de couteau, si la pointe s’enfonce facilement c’est ok.
Mixer la soupe de céleri.
Saupoudrez de muscade.
Ajoutez le fromage et la crème liquide, mixez à nouveau.
Parsemez de ciboulette et de piment d’Espelette.
Servez très chaud.