Soupe de céleri

Recette: Soupe de céleri

Recette de soupe de céleri, j’ai rehaussé ce potage avec du bleu de Bresse, afin de lui donner un côté très crémeux. Une recette de potage originale, toujours l’idéal pour faire consommer des légumes, ils adorent sous cette forme. Une soupe de céleri rave pour une couleur blanche, je l’ai décoré avec de la ciboulette et du piment d’Espelette. Rien de tel qu’une soupe de céleri pour commencer un repas en cet automne si froid.

Ingrédients de la recette

• Recette de Soupe de céleri pour 6 personnes:
• 1.2 kg de céleri-boule
• 1 oignon
• 150 g de bleu de Bresse
• 20 cl de crème fleurette
• 2 cuillères à soupe de vinaigre.
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• ½ cuillère à café de muscade moulue
• ½ citron
• 250 g de bleu de Bresse
• 2 litres d’eau

Instructions

1. Epluchez les pommes de terre, puis coupez-les en rondelles.
2. Epluchez le céleri et coupez-le en bâtonnets de même taille.
3. Epluchez l’oignon, puis coupez-le en demi-rondelles
4. Chauffez une casserole avec l’huile d’olive ;
5. Ajoutez le céleri dans l’huile chaude, puis les pommes de terre et enfin l’oignon.
6. Laissez colorer en remuant souvent.
7. Couvrez d’eau, et laissez mijoter pendant 20 minutes.
8. Vérifiez la cuisson, en enfonçant une pointe de couteau, si la pointe s’enfonce facilement c’est ok.
9. Mixer la soupe de céleri.
10. Saupoudrez de muscade.
11. Ajoutez le fromage et la crème liquide, mixez à nouveau.
12. Parsemez de ciboulette et de piment d’Espelette.
13. Servez très chaud.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Nombre de personnes : 6
Note 4 étoiles : ★★★★☆ 1 avis

Quel vin boire avec : Soupe de céleri

Mon vin préféré pour cette recette Touraine Sauvignon: Cépage Sauvignon blanc
Température entre 10° et 12°