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Gaspacho de céleri

Gaspacho de céleri Terminer

Recette de Carpacio de céleri

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Recette: Gaspacho aux légumes

Recette de gaspacho de céleri, une petite entrée pour l’arrivée de l’été, je pense avoir fait le tour des gaspachos. Cette soupe espagnole se consomme froide pendant les grands moments de chaleur. Ici cette recette de gaspacho je l’ai servie en petites verrines pour le plaisir de tous. Le concombre et le citron vert adoucissent un peu le goût du céleri, le vinaigre de noix le parfume légèrement.

Ingrédients de la recette

  • Recette gaspacho de céleri pour 4 personnes :
  • 1 petit céleri de 500 g
  • 1 citron vert
  • ½ concombre
  • 1 cuillère à café de moutarde forte.
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de noix
  • 2 cuillères à soupe d’huile de noix.
  • 1 petite gousse d’ail
  • ½ petit oignon
  • Sel et poivre

Instructions

  1. Éplucher le céleri.
  2. Couper en petits cubes.
  3. Verser le céleri dans une casserole et couvrir d’eau.
  4. Presser le citron vert directement dans la casserole, puis trancher et poser sur le céleri.
  5. Cuire le céleri dans l’eau pendant 5 minutes.
  6. Éplucher le ½ concombre pendant la cuisson du céleri.
  7. Trancher le concombre en deux, puis épépiner et trancher en cubes.
  8. Egoutter le céleri en supprimant les citrons verts, mais réserver le liquide pour ajouter si nécessaire.
  9. Passer la préparation au blender.
  10. Ajouter le vinaigre de noix, l’huile et la moutarde forte dans le blender.
  11. Éplucher l’oignon et couper en cubes, puis ajouter dans le blender.
  12. Éplucher l’ail ciseler le finement et ajouter au blender.
  13. Ajouter un peu de liquide de cuisson pour obtenir la texture souhaitée.
  14. Verser le gaspacho dans les verrines lorsqu’il a refroidi.
  15. Passer au réfrigérateur au moins une heure.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 0 minutes
Nombre de personnes : 4
Note 4 étoiles : ★★★★☆ 1 avis

 

Quel vin boire avec : Gaspacho de céleri

Mon vin préféré pour cette recette : Touraine Sauvignon Cépage Sauvignon blanc
Température entre 11° et 12°

Gaspacho de céleri Eplucher le céleri
Éplucher le céleri
Gaspacho de céleri Couper en cube
Couper en cube
Gaspacho de céleri Citronner
Citronner
Gaspacho de céleri Cuire le céléri
Cuire le céléri
Gaspacho de céleri Eplucher le concombre
Éplucher le concombre
Gaspacho de céleri Terminer

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  4. Gaspacho à la tomate
  • céleri
  • citron vert
  • Concombre

Pascal

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wattoote dit :
21 août 2014 à 21 h 48 min

jumm c’est une bien belle idée

Polina dit :
25 juin 2014 à 14 h 55 min

Une déclinaison très originale de la recette !

gingembre & chocolat dit :
13 mai 2014 à 18 h 28 min

ça a l’air super facile !!! en ce qui concerne le gaspacho : j’en ai jamais fait du maison encore 🙁 je ne l’achète pas non plus en indus… en fait je le consomme au resto 🙂
gros bisous
laurence
ps : c’est bien ce que je disais : t’as pas chaumé !!!!!!

Doria dit :
13 mai 2014 à 9 h 21 min

Une très belle recette tout en fraîcheur ! Ce gaspacho me plait beaucoup !
Bisous, Doria

Gut dit :
12 mai 2014 à 15 h 21 min

Que ce soit pour une petite entrée ou en petite mise en bouche c’est délicieux !! à plus tard ! bisous

Lou dit :
12 mai 2014 à 13 h 42 min

Miammm, j’adore ! En plus, c’est magnifiquement présenté !

vero.ndg dit :
12 mai 2014 à 11 h 26 min

effectivement très originale! a partager sur « Vive la Soupe’ que j’anime sur Fcbk depuis……..longtps:

Petite Cuillère dit :
12 mai 2014 à 10 h 50 min

C’est original, je vais essayer !

Pépite dit :
11 mai 2014 à 20 h 03 min

J’apprécie le goût du céleri-rave et l’idée est très originale, ça change du gaspacho aux poivrons. Je note l’idée!

Nathalie dit :
11 mai 2014 à 18 h 23 min

Une très jolie idée ce gaspacho avec des légumes que l’on a l’habitude de manger en salade!! C’est différent et sûrement délicieux !! Toujours aussi bien présenté!! Bonne soirée

Chris dit :
11 mai 2014 à 11 h 11 min

A essayer, j’aime le céleri. Bises et bon dimanche !

Aux Fourneaux dit :
11 mai 2014 à 10 h 42 min

Une entrée fraiche et gouteuse à souhait ! C’est vraiment une bonne idée, surement un régal !
Bisous et bon dimanche

Missfriendise dit :
11 mai 2014 à 9 h 41 min

Très original avec le céleri! Tes photos sont terriblement alléchantes! Bises et bon dimanche

Cécile dit :
10 mai 2014 à 23 h 41 min

C’est original au céleri, les photos donnent sacrément envie de gouter! Bises.

Muriel G dit :
10 mai 2014 à 21 h 56 min

Une belle idée de gaspacho qui doit être délicieux. Cela change des gaspacho classiques…

lanonna dit :
10 mai 2014 à 21 h 03 min

c’est top top top,bisous

Kapriss dit :
10 mai 2014 à 20 h 44 min

Très belle présentation, ça met en appétit ! Bonne soirée, Bises

Chantal dit :
10 mai 2014 à 17 h 22 min

Coucou Pascal, j’adore cette entrée fraîche et savoureuse!
C’est une belle idée pour l’entrée.
Bisous
Chantal

babiolliette dit :
10 mai 2014 à 14 h 17 min

J’en prendrai volontiers un verre, ces photos et la recette mettent en appétit.

Sylvie et Marc dit :
10 mai 2014 à 10 h 55 min

Voilà un gaspacho bien original et qui doit être bien savoureux. Bises. Sylvie.

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