Purée de légumes

30 septembre 2013 at 8 h 31 min , , , ,
Recette de Purée de légumes

Recette: Purée de légumes

Résumé: Recette purée de légumes, une petite envie à la maison de manger des légumes, alors rien de tel qu’une purée avec des légumes de saison. Juste un peu de beurre frais avant de servir. Cette fois dans ce plat, pas de besoin particulier, mais cela nous faisait plaisir de manger plutôt léger (à vous de jouer avec le beurre). Bien sur les gourmands pourront ajouter de la crème fraiche. Purée de légumes avec une petite côte d’agneau grillée.

Ingrédients de la recette

  • Recette Purée de légumes pour 4 personnes :
  • 200 g de haricots verts
  • 200 g de brocoli
  • 500 g de pommes de terre
  • 200 g de courgettes
  • ½ bouquet de persil
  • 1 gousse d’ail
  • ½ noix de muscade.
  • 50 g de beurre
  • Sel et poivre

Instructions

  1. Préparer les légumes.
  2. Mettre les pommes de terre, haricots et brocolis dans un grand volume d’eau salée..
  3. Laisser cuire doucement pendant 22 minutes
  4. Sortir le brocoli au bout de dix minutes.
  5. Ajouter les courgettes au bout de 15 minutes.
  6. Laisser cuire tous les légumes.
  7. Passer les légumes à la passoire en réservant le jus de cuisson. (Qui pourrait vous servir pour cuire du riz)
  8. Eplucher la gousse d’ail.
  9. Rincer sous le robinet le persil, puis l’essuyer avec du papier alimentaire.
  10. Mixer le persil avec la gousse d’ail.
  11. Passer les légumes cuits au presse purée avec le persil.
  12. Râper la demi-noix de muscade.
  13. Saler et poivrer.
  14. Mélanger la purée en ajoutant un peu de jus de cuisson, ou si rien ne vous fait peur, de la crème liquide.

Temps de préparation: 20 minutes (s)
Temps de cuisson: 22 minute(s )
Nombre de personnes: 4
Note 4 étoiles: ★★★★☆ 1 review(s)

Quel vin boire avec : Purée de légumes

Mon vin préféré pour cette recette : Lirac rosé Cépage Mourvèdre, Grenache noir, Syrah
Température entre 08° et 10°

18 Comments

  • Bonne fin de journée Pascal!

  • C’est une bonne purée riche en vitamines avec cette variété de légumes ! C’est bien bon !
    Je te souhaite une très bonne soirée,
    Bisous, Doria

  • Une purée qui va me permettre de faire manger plus de legumes verts à mes loulous. Bisous

  • Voilà une purée qui régalerais mon loulou 😉 bisous

  • Une petite purée bien jolie qui aiderai bien à faire manger des légumes à certains !! elle est trop top !! Bises

  • Idéal pour faire manger des légumes aux petits monstres (lol)… Et aux mamies qui filent chez le dentiste tout à l’heure (mdr!). Mais c’est extra et avec les restes un bon potage comme le faisait m »logeuse » quand j’étais étudiante. Bonne journée sous la grisaille.

  • Une délicieuse façon de manger des légumes cette purée!! Bonne soirée

  • Une riche idée histoire de se mettre au vert !!!! Mais pas sans une … noix …de beurre !

  • Une purée verte que j’adore!!! Nous mangeons beaucoup de légumes et c’est une superbe façon de finir les restes! Merci! Gros bisous

  • Une jlie petite purée bien gouteuse:

  • j’aime tout les lègumes et me régal avec tous, la purée humm !
    bises

  • un debut de semaine vitaminee avec cette delicieuse puree de legumes. Je peux que dire Oui…
    Bonne semaine a toi

  • Bonjour, quelle belle réalisation! J’adore les purées faites maison, et voilà une assiette bien savoureuse qui nous permet de déguster des légumes d’une bien agréable façon. Bonne journée. Sylvie.

  • coucou! comment vas tu? mon petit mari ne mangeant que très peu de légumes, ta purée est une réponse intelligente à mes problèmes 🙂 à bientôt! bonne semaine

  • J’adore les purées de légumes, elle sont réconfortante je trouve, mais celle ci me parait particulièrement très gourmande et hors de l’ordinaire (enfin pour moi)
    j’aimerais bien la tester quand l’occasion se présentera
    bon lundi
    Oser

  • Parfaite pour faire le plein de légumes !!!
    Bizoux

  • Coucou ! 🙂
    Quel plaisir de découvrir ce post gourmand !
    Moi qui aime tant les légumes je suis sous le charme de cette belle purée de légumes « maison »… miam miam 🙂

    MERCI et gros bisous d’Asie 🙂

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