Purée au jambon

5 août 2013 at 6 h 05 min , , ,

Recette de Purée au jambon

Recette: Purée au jambon

Résumé: Recette de purée au jambon blanc. Les pommes de terre et la haute Saône une communion depuis des années, la preuve le surnom de la haute Saône c’était la haute patate. La cuisson pomme de terre, pour une purée l’idéale c’est une cuisson par immersion, n’oubliez pas de saler l’eau au départ et de déposer les pommes de terre dans de l’eau froide. La purée au jambon les enfants en raffolent mais les adultes aussi, vous pourrez l’accompagner d’une belle salade verte.

Ingrédients de la recette

  • Recette de Purée au jambon pour 8 personnes:
  • 2,5 kilos de pommes de terre
  • 0.600 kg de jambon blanc
  • 20 cl de crème liquide
  • 100 g de beurre

Instructions

  1. Cuire les pommes de terre coupées dans un gros volume d’eau salé, pendant 30 minutes.
  2. Ecraser les pommes de terre avec la crème et le beurre, garder un peu de beurre pour crouter le gratin.
  3. Couper le jambon en petit cube, puis incorporer le à la purée.
  4. Beurrer un plat qui passe au four.
  5. Verser la purée dans le plat, lisser votre purée avec une fourchette.
  6. Parsemer la chapelure sur la purée.
  7. Déposer quelques noisettes sur la chapelure, cela permettra de crouter votre gratin.
  8. Passer dans un four chaud pendant 45 minutes à 180°, chaleur tournante.

Temps de préparation: 20 minutes (s)
Temps de cuisson: 45 minute(s )
Nombre de personnes: 8
Note 4 étoiles: ★★★★☆ 1 review(s)

Quel vin boire avec : Purée au jambon

Mon vin préféré pour cette recette : Côte du Jura rouge  Cépage Poulsard ; Trousseau ; Pinot noir
Température entre 14° et 15°

 

 

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