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Croquettes de purée

Croquettes de purée Terminer

Recette de Croquettes de purée

Accès rapide

Recette: Croquettes de purée

Recette de croquettes de purée, il nous restait un peu de purée et pas assez pour faire un gratin, nous opté pour des croquettes de purée en plus il me restait du jambon grillé. Nous aimons ces petites croquettes bien goûteuses, je testerai une fois pour un apéritif dinatoire, mais avec des boulettes plus petites, et surement avec des crevettes, je vous tiens au courant. Vous pourrez servir les croquettes de purée avec de la mâche en effet on est en pleine saison. Je ne suis pas un spécialiste de la purée, mais ma fille aime tellement que je fais des efforts, mais franchement avec ces croquettes de purée, j’ai trouvé cela génial et surtout toutes les possibilités que cela laisse.

Ingrédients de la recette

  • Recette de croquettes de purée pour 4 personnes:
  • 500 de purée
  • 2 œufs
  • 120 de jambon
  • 1 cuillère de farine plus ou moins
  • 90 gr d’emmental râpé
  • 5 cuillères à soupe de chapelure de pain

Instructions

  1. Mélanger les œufs et la purée.
  2. Couper finement le jambon puis ajouter le à la préparation.
  3. Ajouter l’emmental et mélanger le tout.
  4. Ajouter la farine afin d’obtenir un appareil épais.
  5. Saler et poivrer.
  6. Former des boulettes de la grosseur d’une noix dans le creux de la main.
  7. Rouler les boulettes dans la chapelure.
  8. Ranger les boulettes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
  9. Cuire 20 à 30 minutes dans un four chaud à 200°

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 à 25 minutes
Nombre de personnes : 4
Note 5 étoiles : ★★★★★ 1 avis

 

Quel vin boire avec : Croquettes de purée

Mon vin préféré pour cette recette : Côtes de Jura Cépage Trousseau, Pinot noir, poulsard
Température entre 14° et 15°

Croquettes de purée Griller le jambon
Griller le jambon
Croquettes de purée Ajouter l’œuf a la purée
Ajouter l’œuf a la purée
Croquettes de purée Rouler dans la chapelure
Rouler dans la chapelure
Croquettes de purée Poser sur une plaque
Poser sur une plaque
Croquettes de purée Zoom
Zoom
Croquettes de purée Terminer

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Pascal

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Ingrid lolibox dit :
29 janvier 2015 à 15 h 58 min

Je testerai cette astuce !!! ça me plait bien et ça présente bien.
Bizoux et bonne apres midi

PiRoMa dit :
23 janvier 2015 à 16 h 44 min

Une façon bien sympa de manger la purée autrement. bisous et bon fin de semaine

Mag de saveursetlectures dit :
22 janvier 2015 à 19 h 30 min

Je garde l’idée car à part en Hachis Parmentier, mon fils ne mange pas de purée..:)

gridelle dit :
22 janvier 2015 à 19 h 04 min

avec un reste de purée c’est une excellete idée! bonne fin de journée!

Méli dit :
21 janvier 2015 à 22 h 40 min

Régressif à souhait, j’adooooore!

Nadège dit :
21 janvier 2015 à 21 h 19 min

Quand mes enfants étaient petits je faisais ces petites galettes, il y a bien longtemps que je n’en ai pas fait, erreur, c’est tellement bon,
bisous

Lou dit :
21 janvier 2015 à 18 h 32 min

Elles sont bien appétissantes ! Un régal avec une petite salade !

Bernieshoot dit :
21 janvier 2015 à 18 h 06 min

des croquettes qui doivent être délicieuses

Jenny (Girly&Delicious) dit :
21 janvier 2015 à 17 h 19 min

Purée jambon sous forme de croquette, moi j’adore. De quoi rendre la purée plus fun !!! Bravo mister, mes futurs enfants vont adorer ^^

gut dit :
21 janvier 2015 à 16 h 04 min

Oh ! je crois que ma mère me faisait ça lorsque j’étais petite !! J’avais complètement oublié cette recette !! Je vais me mettre ça de côté il faut que je pense à les tester pour voir si c’est ce que j’ai en souvenir !! Gros bisous merci merci mon pascal !!

caty49 dit :
21 janvier 2015 à 15 h 15 min

une super idée ca donne tres envie je note bizzz

dineavecSandrine dit :
21 janvier 2015 à 10 h 40 min

Elles sont géniales ces boulettes, en plus, elles sont cuites au four, donc pas de friture. J’aime beaucoup!!!
bises, Dine avec Sandrine

Pascal B dit :
21 janvier 2015 à 7 h 45 min

@Chris
Justement, l’objectif était de ne pas utiliser de poêle et de graisse pour cuire mes boulettes. Bisous et merci de ta visite

Brigitte dit :
21 janvier 2015 à 0 h 56 min

Miam! Moi j’y mets du jambon fumé. On les appelle des croquettes ardennaises;)Rapport au jambon qui provient des Ardennes
Bonne nuit Pascal. Bise

Nancy dit :
21 janvier 2015 à 0 h 16 min

[-ิ‿•ิ]❀
Bonjour et merci à toi Pascal pour ces jolies et délicieuses croquettes de purée ! Hum !!!! C’est une excellente idée ! 🙂

J’aime la recette en photos. C’est parfait !!!

GROS BISOUS d’Asie jusqu’à toi.

🙂 Passe un bon mercredi !!!!

nani's kitchen dit :
20 janvier 2015 à 23 h 09 min

elles sont super gourmandes ces croquettes !! une bonne idée de recyclage que je fais régulièrement ! bisous

Muriel G dit :
20 janvier 2015 à 23 h 02 min

Je n’ai jamais cuisiné ni goûté les croquettes de purée…Une de mes amies ne jure que par cela…au jambon, aux lardons, au poisson..

ptitecuisinedepauline dit :
20 janvier 2015 à 21 h 58 min

Oh que c’est bon ça!

Gourmandine 47 dit :
20 janvier 2015 à 21 h 52 min

Elles sont très gourmandes tes croquettes de purée :-)) La difficulté de cette recette est de trouver la bonne consistance des croquettes… j’ai déjà essayé d’en faire et le résultat était moyen ! La prochaine fois je suivrai ta recette !

Bonne soirée
A bientôt
Bisous

Chris dit :
20 janvier 2015 à 20 h 42 min

Ce que j’ai pu en faire avec les ‘racines’ quand j’étais aux Antilles. Les enfants adoraient et il n’y avait plus de restes ! Par contre, je les cuisais en forme de galettes, à la poêle. Régale-toi et gros bisous

Michèle dit :
20 janvier 2015 à 20 h 25 min

Voilà une idée qui me plaît… Merci Pascal, bonne soirée

la nonna dit :
20 janvier 2015 à 18 h 53 min

comment ne pas succomber a la tentation, miamm

critou dit :
20 janvier 2015 à 18 h 53 min

Aujourd’hui, j’ai fait un Parmentier de poisson , il me reste de la purée !!
à tester !!
Bonne soirée

Stéph dit :
20 janvier 2015 à 18 h 46 min

C’est une bonne idée tiens !
Bonne soirée bisous

Titanique dit :
20 janvier 2015 à 18 h 34 min

une superbe idée, avec un restant !!
bises

Bon Ap chez Mamounette dit :
20 janvier 2015 à 18 h 33 min

Souvenirs de jeunesse quand maman mélangeait purée jambon oeuf et fromage mais pas en boulettes comme toi, ça doit être bon aussi, ben envoie une ou deux que je goûte ! Bisous bonne soirée

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