Fondue aux cèpes

8 novembre 2012 at 8 h 47 min , , ,
Recette de Fondue aux cèpes

Recette: Fondue aux cèpes

Résumé: Recette de fondue aux cèpes. La fondue fromage toujours un plaisir à déguster cette fois-ci je l’ai parfumé avec des cèpes, un autre goût, c’était divin. Le secret de la réussite d’une fondue aux fromages, c’est de choisir plusieurs fromages et de les fondre tout doucement. Voilà une recette fromage pour un repas en soirée, rapide et facile c’est toujours un moment de détente autour du caquelon à fondue aux cèpes

Ingrédients de la recette

  • Recette de Fondue aux cèpes pour (4 personnes)
  • 300 g de Comté
  • 200 g de Beaufort
  • 300 g d’Appenzell
  • 200 g de gruyère suisse
  • 4 dl de cote du Jura
  • 3 tours de muscade
  • 3 gousses d’ail
  • 40 gr de cèpes séchés
  • 1 Oeuf
  • Poivre

Instructions

  1. Passer le caquelon à l’ail.
  2. Couper à la mandoline (gros trous) les fromages et les déposer dans le caquelon.
  3. Ajouter 3 tours de poivre moulu ou une ½ cuillère à café de noix de muscade en poudre.
  4. Mouiller avec le vin blanc.
  5. Préparer le pain en le coupant en tranche chacun pouvant ensuite découper le pain à la grosseur désirée (comme en Suisse).
  6. Installer le caquelon sur un support et faire fondre doucement le fromage en remuant constamment. Le temps de fondre le fromage permet de boire l’apéritif, de profiter des convives.
  7. Ajouter les cèpes dès que les fromages ont fondus.
  8. Une fois la fondue mangée, on peut casser un œuf et déguster la religieuse (croûte formée au fond de votre caquelon).

Temps de préparation: 30 minute(s)
Temps de cuisson: quelque minute(s)
Nombre de personnes: 4
Note 4 étoiles: ★★★★☆ 1 review(s)

Quel vin boire avec : Fondue aux cèpes

Mon vin préféré pour cette recette Côtes-du-jura (Blanc) (Cépages : Chardonnay, Savagnin)
Température entre 7° et 8 °

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