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Fondue au St Agur

Fondue au st Agur Terminer

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Recette de Fondue au St Agur

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  • Instructions
  • Quel vin boire avec : Fondue au saint Agur

Recette: Fondue au saint Agur

Recette fondue au St Agur, voilà longtemps que je voulais tester cette fondue, franchement du bonheur si comme moi vous adorez le St Agur. La base est toujours la même et les règles n’ont pas changé. Une fondue qui fond doucement dans son caquelon sur le feu à alcool, prenez votre temps, laissé là fondre doucement, doucement, doucement. Attention cette recette n’est pas une fondue savoyarde, en effet la fondue savoyarde n’utilise pas de St Agur. Recette au fromage avec cette fondue au St Agur que nous avons dégusté en famille un soir de la semaine.

Ingrédients de la recette

  • Recette Fondue au Saint Agur pour (4 personnes)
  • 200 g de Comté
  • 200 g de Beaufort
  • 200 g d’Appenzell
  • 200 g de gruyère suisse
  • 250 g de St agur
  • 4 dl de vin blanc
  • ½ noix de muscade
  • 3 gousses d’ail
  • Poivre

Instructions

  1. Passer votre caquelon à l’ail.
  2. Couper à la mandoline (gros trous) les fromages et déposer les dans le caquelon.
  3. Couper en cube le St Agur et ajouter le aux gruyères.
  4. Ajouter 1 tour de poivre,
  5. Râper la ½ noix de muscade.
  6. Ajouter le vin.
  7. Préparer le pain en le coupant en tranche, chacun pouvant ensuite découper son pain à la grosseur désirée (comme en Suisse).
  8. Installer le caquelon sur son support et faire fondre doucement le fromage en remuant constamment.
  9. Le temps de fondre le fromage, celà permet de boire l’apéritif, de profiter de vos convives.
  10. La fondue ne doit pas bouillir.
  11. Une fois la fondue mangée, casser un œuf et déguster la religieuse (croûte formée au fond de votre caquelon).

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : quelque minutes
Nombre de personnes : 4
Note 4 étoiles : ★★★★☆ 1 avis

Quel vin boire avec : Fondue au saint Agur

Mon vin préféré pour cette recette Côtes-du-jura (Blanc) (Cépages : Chardonnay, Savagnin)
Température entre 7° et 8 °

Fondue au st Agur Rapper le fromage
Rapper le fromage
Fondue au st Agur Saint Agur
Saint Agur
Fondue au st Agur Couper le st Agur
Couper le st Agur
Fondue au st Agur Couper du pain
Couper du pain
Fondue au st Agur Laisser fondre doucement
Laisser fondre doucement
Fondue au st Agur Terminer

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  • Appenzell
  • Beaufort
  • comté

Pascal

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Pascal B dit :
30 octobre 2013 à 11 h 50 min

@babakitchen
Pour infos, la petite croute au fond, c’est la religieuse et le top des tops c’est de casser un oeuf juste à la fin et de remuer pour incorporer l’œuf au reste de la fondue. Bisou et merci de tes visites et commentaires Pascal

babakitchen dit :
29 octobre 2013 à 10 h 11 min

haha on reconnait bien là les gourmands, je mange cette fondue principalement au resto et la petite croute du fond, c’est à celui qui arrivera a la manger en premier haha !! bisous

jackie dit :
28 octobre 2013 à 22 h 31 min

En plus des trois fromages traditionnels (beaufort, gruyère et comté du St Agur, une idée géniale que je vais tester durant l’hiver devant un bon feu.Bises et bonne soirée

Amélie dit :
28 octobre 2013 à 21 h 25 min

Une délicieuse fondue ultra gourmande. Superbe pour les samedis soirs en famille ou entre amis avec les soirées longues qui nous attendent jusqu’au printemps. Bises

sARTdine dit :
28 octobre 2013 à 17 h 10 min

miam ! trop bon

PiRoMa dit :
28 octobre 2013 à 17 h 03 min

Je mets toujours du st agur dans mes pizzas au fromage mais la fondue, quelle bonne idée tu nous donnes!!!Bises

Cécile dit :
28 octobre 2013 à 16 h 42 min

C’est moi qui suis fondue maintenant 🙂 Dire que je n’en ai jamais fait! Cette année je me lance…

Sylvie et Marc dit :
28 octobre 2013 à 16 h 29 min

C’est un vrai festival de fromage et le saint-Agur doit apporter une touche fondante très agréable. Bonne journée. Sylvie.

cathy49 dit :
28 octobre 2013 à 14 h 40 min

j’adore ce fromage et en fondue j’y aurai pas songer bonne idée hummm

Mely dit :
28 octobre 2013 à 14 h 33 min

Elle est fabuleuse cette fondue… Au St Agur et avec ce savant mélange de fromages, c’est original et je ne peux qu’adhérer… Et j’y tromperais bien un bon morceau de pain, comme sur cette très (trop !) attirante photo…
Bon après-midi !

Miss Bretzel dit :
28 octobre 2013 à 14 h 18 min

Aie, aie, la tout de suite j’en rêve!!!!!! C’est tout ce qui me fait envie!

Chris dit :
28 octobre 2013 à 12 h 50 min

Je suis vite écoeurée par ce genre de fondue, aussi je ne m’y risque pas. Mais bon appétit, je sais qu’elle ravira les amateurs.
Bises et bonne semaine !

Les Délices De Marina dit :
28 octobre 2013 à 11 h 50 min

Mon chéri adore ça !
D’ailleurs il n’y a pas que lui 🙂
Bisous et bon début de semain

michel dit :
28 octobre 2013 à 11 h 36 min

Le st agur doit bien relever le gout de cette fondu avec du bon pain ça doit etre bien bon tout ça, et vue le temps aujourd’hui je me laisserais bien tenté bonne journée Pascal à bientot

Pascal B dit :
28 octobre 2013 à 10 h 49 min

@Méline
Dans la fondue, il y a deux secrets le mélange des fromages et surtout faire fondre le fromage le plus doucement possible, il ne doit jamais, mais jamais bouillir, juste frémir, chanter doucement. J’aime la fondue. mais j’aussi dévorer tous vos commentaires, ils sont mon oxygènes et mon aspiration, merci pour ton passage. Bisous et bonne journée Pascal

Virginie dit :
28 octobre 2013 à 10 h 22 min

Une très belle idée ! bravo

lolo dit :
28 octobre 2013 à 9 h 27 min

Hummm trop bon ! Qu’est ce que je me régalerais !!! Bon lundi Pascal bises !

josephine dit :
27 octobre 2013 à 22 h 40 min

Cette fondue au st Agur est trés tentante ! Car je n’ai jamais essayé avec se fromage Bisous et trés bonne soirée Joséphine

Kapriss dit :
27 octobre 2013 à 21 h 04 min

Tu me mets l’eau à la bouche ! Délicieuse cette fondue ! Bonne soirée, bisous

LeeYaa dit :
27 octobre 2013 à 19 h 27 min

Mmhm ça change avec le saint agur, miam !!

Ayghon dit :
27 octobre 2013 à 18 h 47 min

J’adore la fondue, et ta recette doit être pleine de caractère avec le St Agur 🙂 Bisous

agnes dit :
27 octobre 2013 à 18 h 29 min

j aime beaucoup le st agur (en fait j’aime tous les fromages) mais je trouve qu on peut l utiliser à foisson en cuisine.. donc évidemment j aime ta recette …j attends qu il fasse un peu plus froid et on commencera ce genre de plats….belle fin de week end

Méline dit :
27 octobre 2013 à 18 h 15 min

Et bien quelle fondue, entre fromages suisses, français et cerise sur le gâteau, un Saint-Agur, voilà une fondue inhabituelle et inédite mais ô combien savoureuse j’imagine, quelle belle association !
Excellente fin de journée, bisous
Jacqueline

Delphine Geek dit :
27 octobre 2013 à 14 h 05 min

Ta version semble délicieuse. Moi tant que c’est une bonne fondue au fromage, je craque !!! 🙂

Ingrid Lolibox dit :
27 octobre 2013 à 9 h 35 min

EEuhhhhh … Pascal, si tu nous montres des choses comme ça, je ne réponds plus de rien !!! Hihihi
Bizoux

Nancy dit :
27 octobre 2013 à 2 h 11 min

✿ ❀ ✿
Hello cher Pascal !!!
MERCI de nous présenter cette fondue au St Agur !!!
Hum ! ce doit être délicieux (je n’ai jamais gouté… mais j’aime ce fromage) ! miam ! 🙂

Je t’embrasse et je te souhaite un bon dimanche !!!! 🙂
✿ ❀ ✿

Pounchki dit :
27 octobre 2013 à 0 h 27 min

humm une fondue aux fromages, que du bonheur 🙂 par contre je n’ai jamais essayé avec du St agur, à essayer ! bises et bon dimanche

Somphet dit :
26 octobre 2013 à 20 h 45 min

oh la la, je craque!!
bonne soirée biz

Doria dit :
26 octobre 2013 à 18 h 25 min

Une fondue absolument délicieuse ! J’aime beaucoup cette version qui doit lui donner très bon goût !
Très bonne fin d’après-midi,
Bisous, Doria

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