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Fondue aux cèpes

Fondue-aux-cèpes-Terminer

Recette de Fondue aux cèpes

Accès rapide

Recette: Fondue aux cèpes

Recette de fondue aux cèpes. La fondue fromage toujours un plaisir à déguster cette fois-ci je l’ai parfumé avec des cèpes, un autre goût, c’était divin. Le secret de la réussite d’une fondue aux fromages, c’est de choisir plusieurs fromages et de les fondre tout doucement. Voilà une recette fromage pour un repas en soirée, rapide et facile c’est toujours un moment de détente autour du caquelon à fondue aux cèpes

Ingrédients de la recette

  • Recette de Fondue aux cèpes pour (4 personnes)
  • 300 g de Comté
  • 200 g de Beaufort
  • 300 g d’Appenzell
  • 200 g de gruyère suisse
  • 4 dl de cote du Jura
  • 3 tours de muscade
  • 3 gousses d’ail
  • 40 gr de cèpes séchés
  • 1 Oeuf
  • Poivre

Instructions

  1. Passer le caquelon à l’ail.
  2. Couper à la mandoline (gros trous) les fromages et les déposer dans le caquelon.
  3. Ajouter 3 tours de poivre moulu ou une ½ cuillère à café de noix de muscade en poudre.
  4. Mouiller avec le vin blanc.
  5. Préparer le pain en le coupant en tranche chacun pouvant ensuite découper le pain à la grosseur désirée (comme en Suisse).
  6. Installer le caquelon sur un support et faire fondre doucement le fromage en remuant constamment. Le temps de fondre le fromage permet de boire l’apéritif, de profiter des convives.
  7. Ajouter les cèpes dès que les fromages ont fondus.
  8. Une fois la fondue mangée, on peut casser un œuf et déguster la religieuse (croûte formée au fond de votre caquelon).

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : quelque minutes
Nombre de personnes : 4
Note 4 étoiles : ★★★★☆ 1 avis

Quel vin boire avec : Fondue aux cèpes

Mon vin préféré pour cette recette Côtes-du-jura (Blanc) (Cépages : Chardonnay, Savagnin)
Température entre 7° et 8 °

Fondue-aux-cèpes-Cèpes séchés
Cèpes séchés
Fondue-aux-cèpes-Mélanger avec le fromage
Mélanger avec le fromage
Fondue-aux-cèpes-Chauffer doucement
Chauffer doucement
Fondue-aux-cèpes-Les cèpes nagent
Les cèpes nagent
Fondue-aux-cèpes-Prete
Prête
Fondue-aux-cèpes-Terminer

Plus de recettes :
  1. Fondue aux morilles
  2. Fondue aux fromages
  3. Fondue munster et comté
  4. Fondue au St Agur
  • Cèpes
  • comté
  • gruyère
  • pain

Pascal

Masquer les réactions

Pascal B dit :
1 décembre 2018 à 13 h 12 min

@Dine avec sandrine
Merci d’avoir détecté ce loup dans ma recette, je vais aller rectifier.
Oui j’adore faire de nouvelles fondues et tu vas voir, je n’ai pas terminé.
Bon week-end

Dine avec Sandrine dit :
18 novembre 2018 à 11 h 02 min

A en croire le nombre de fondues que tu proposes, je crois pouvoir avancer que tu es un as de cette spécialité! Pour ma part, j’en ai fait 2 fois. La première était réussie et délicieuse, la seconde, le fromage était en bloc et le vin blanc pas intégré… Du coup, j’hésite à en refaire!!!
Bon dimanche, Dine avec Sandrine

fabienne dit :
14 novembre 2018 à 23 h 32 min

Super idée … j’adore et je mets tout de suite dans mes favoris.

Pascal B dit :
12 janvier 2017 à 17 h 03 min

@sophie
Figures toi, que je n’ai pas de souvenir de les avoir réhydratées, justement pour éviter de les gorger d’eau. Merci pour ton passage.

sophie dit :
11 janvier 2017 à 18 h 09 min

Il faut réhydrater les cèpes séchées avant de la rajouter.
Au moins 2h dans de l’eau tiède.
Sinon, bonne recette!

LeeYaa dit :
8 novembre 2012 à 21 h 20 min

mmhm pas bête la fondue avec des cèpes ! C’est encore meilleur 😉

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