Tarte à la tomate

28 novembre 2013 at 8 h 34 min , , ,

Recette de Tarte à la tomate

Recette: Tarte à la tomate

Résumé: Recette de tarte à la tomate, ici j’ai confit les tomates pour leurs donner encore plus de goût et supprimer complètement leurs eaux, afin de les cuire avec une pâte feuilletée. Nous avons adoré cette tarte aussi belle que bonne, plutôt original les tomates confites et entières étaient délicieusement fondantes et moelleuses. Le comté avait délicatement parfumé la crème fraiche et la pâte était encore divinement feuilletée.

Ingrédients de la recette

  • Recette de Tarte à la tomate pour 6 personnes:
  • 11 belles tomates bien charnues
  • 1 pâte feuilletée
  • 3 œufs
  • 1 jaune d’Oeuf
  • 10 cl de crème liquide
  • 100 g de comté râpé
  • 80 g comté en cubes

Instructions

  1. Rincer les tomates à l’eau courante.
  2. Déposer les tomates sur un plat qui passe au four.
  3. Enfourner dans le four chaud à 145° pendant 2 heures.
  4. Beurrer et fariner généreusement un moule à tarte.
  5. Etaler la pâte feuilletée puis la déposer dans un moule à tarte.
  6. Badigeonner le fond de tarte avec le jaune d’œuf pour le rendre imperméable.
  7. Piquer le fond et cuire 20 minutes dans le four.
  8. Mélanger la crème avec les œufs et le fromage râpé.
  9. Ranger les tomates sur la pâte feuilletée précuite.
  10. Verser la préparation à la crème, sans en mettre sur les tomates.
  11. Poser les cubes de comté bien au centre de la tarte.
  12. Cuire dans le four à 180 °, pendant 30 minutes environ.

Temps de préparation: 20 minute(s)
Temps de cuisson: 30 minute(s)
Nombre de personnes: 6
Note 4 étoiles: ★★★★☆ 1 review(s)

Quel vin boire avec : tarte à la tomate

Mon vin préféré pour cette recette : St Nicolas de Bourgueil Cépage Cabernet Francs et Sauvignon
Température entre 13° et 16°

15 Comments

  • La tomate est très bien mise en valeur sur cette recette.
    Comment embellir une tomate ? tu as la réponse.
    Bon dimanche, bisous.

  • Pascal B

    @titanique
    Tu suis mes indications et tu surprimes régulièrement l’eau de cuisson. Merci pour ta visite Bon week-end Bisous Pascal

  • superbe aux tomates confites !

  • Ta tarte est bluffante ! c’est waouhhh !
    Bizoux

  • Elle est certainement délicieuse ! Mais elle est surtout magnifique 🙂 bises et bonne soirée

  • Bonsoir cher Pascal,

    Miam-miam ! J’arrive car j’adore ça la tarte à la tomate accompagnée d’une bonne salade chicorée !… et la tienne a l’air particulièrement succulente !

    Gros bisous à toi.

  • Pascal, comment arrive tu à cuire les tomates 2 h sans qu’elles éclates ?
    Par contre ça doit être un délice !!
    bises

  • Bravo ! tout simplement bravo ! une tarte à la tomate même si la recette semble évidente, facile et rapide… ce n’est pas du tout le cas ! la lecture de ta réalisation le montre parfaitement… voilà une composition dont je raffole… confire les tomates demande beaucoup de patience pour commencer et réussir cette tarte sans la détremper… voilà encore tout un programme à gérer… à la différence de toi (mais je reconnais que ton astuce est plus savoureuse que la mienne) je garnis la pâte de chapelure en place et lieu du jaune d’œuf, j’ajoute un peu de graines de pavot sur les tomates confites.. mais plus pour le « fun » coloré du noir et du rouge finalement… superbe recette !
    Je partage très volontiers cette délicieuse tarte à la tomate avec un excellent verre d’Eau d’Evian…
    Belle soirée, bisous
    Jacqueline

  • Je n’aime pas les tomates (mauvais souvenir de colos !) mais je dois avouer que ta tarte est superbe ! Le plaisir des pupilles avant celui des papilles ! bonne journée, bises !

  • Je suis en admiration devant cette tarte, c’est superbe cette présentation! En plus c’est bon 🙂

  • extra, j’adore !!!!

  • Celle-la, je ne la connaissais pas. Appétissante !
    Bises

  • Je ne pensais pas que laisser la queue des tomates pouvait rendre une tarte aussi jolie!! Quelle bonne idée de confir ses tomates avant cuisson. Ca devait être un vrai régal… à tester!!
    A bientôt!

  • Un délice ta tarte ! Une version simple et tellement savoureuse ! Bises et bonne journée!

  • ❀´¨`·..❀ Hum ! ça sent bon chez toi Pascal !!!

    La tarte à la tomate semble délicieuse ! miam miam !! 🙂

    MERCI les jolies photos et la recette. Je la note. 🙂

    BISES et bonne journée !!! ❀´¨`·..❀

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