Tarte au jambon cru

Recette de tarte au jambon cru

Une tarte facile à réaliser, elle sera prête en quinze minutes, le jambon parfume à merveille cette délicieuse tarte au jambon cru. J’ai récupéré un talon de jambon de Sérrano d’Espagne dans mon hypermarché ce qui réduit considérablement la recette. Les tomates cerise tranchées et agrémentées d’une goutte d’olive, vont confire doucement dans le four. J’aime les tartes salées, pour un dîner en famille accompagnée d’une belle salade de chêne rouge, juste arrosée d’un filet d’huile d’olive salée et poivrée. Ma fille m’a dit (et cela m’a fait plaisir) que cette tarte au jambon cru était la meilleure tarte salée que j’avais faite, un petit moment de bonheur pour moi, elle est tellement habituée à ma cuisine….J’ai choisi un Rosé de Franche comté pour l’accompagner de la maison Jacques Tissot à Arbois.

Recette de tarte au jambon cru pour 4 personnes: Moule à tarte de 24 cm

Ingrédients

• 300 g de pâte maison
• 200 g de farine
• 100 g de margarine
• 5 cl d’eau
• 1 cuillère à café de sucre en poudre
• 200 g de crème épaisse
• 100 g de lait cru
• 2 œufs
• 120 g de jambon cru (j’ai utilisé un talon)
• 90 g d’emmental râpé
• 6 tomates cerises
• 12 gouttes d’huile d’olive
• 12 cubes de Feta à l’huile.
• 4 tours de moulin à poivre

Instructions

1. Préparer la pâte maison, pour la recette cliquer sur le lien, puis placer la au réfrigérateur le temps de la préparation
2. Préchauffer le four à 200°.
3. Découenner puis trancher finement le jambon cru
4. Mélanger la crème et le lait dans un saladier.
5. Casser les œufs.
6. Ajouter la moitié de l’emmental et le jambon cru.
7. Mélanger le tout à l’aide d’une spatule en bois.
8. Fariner le plan de travail.
9. Etaler la pâte à tarte.
10. Rouler la pâte sur le rouleau à pâtisserie et dérouler sur le moule à tarte.
11. Foncer la pâte en laissant un bord de 2 cm.
12. Piquer à l’aide d’une fourchette le fond de la tarte.
13. Verser l’appareil à crème dans la tarte.
14. Saupoudrer avec le reste de l’emmental.
15. Trancher en deux les tomates cerises dans le sens de la longueur.
16. Déposer les tomates cerises, côté coupé, au dessus.
17. Couler une goutte d’huile d’olive sur chaque demi-tomate.
18. Intercaler entre chaque tomate un cube de feta.
19. Cuire dans le four chaud position basse pendant 40 minutes.
20. Laisser un peu refroidir avant de démouler.
21. Déguster tiède.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Nombre de personnes : 4 pour un moule à tarte de 24 cm
Note 4 étoiles : ★★★★☆ 1 avis

Quel vin boire avec : tarte au jambon cru

Mon vin préféré pour cette recette : Rosé de Franche Comté Cépage pinot noir
Température entre 08° et 10°