Soufflé au fromage

4 août 2013 at 5 h 37 min , , ,

Recette de Soufflé au fromage

Recette: Soufflé au fromage

Résumé: Recette soufflé au fromage. Idée de repas pour une soirée en famille, un beau soufflé au fromage servit avec une salade verte. La cuisine facile avec les soufflés, toujours beaucoup de succès lorsqu’ils arrivent à table, gonflés à bloc débordant généreusement au dessus du plat en terre. Bientôt en ligne le soufflé au chocolat, nous sommes gourmands à la maison. Mon ami Jean Michel était arrivé à la maison pour une invitation à diner avec un gros St Nectaire, pour ne pas dire un monstrueux, donc cette semaine beaucoup de recettes au fromage. Le saint Nectaire se prête bien au soufflé, c’est un fromage doux, les enfants adorent le soufflé au fromage, mais les parents aussi.

Ingrédients de la recette

  • Recette Soufflé au fromage pour 4 personnes:
  • 7 oeufs
  • 400 g de St Nectaire
  • 90 g de farine
  • 90 g de beurre
  • 50 cl de lait
  • Muscade
  • Sel et poivre.

Instructions

  1. Séparer les œufs des blancs des jaunes.
  2. Faire la béchamel assez serrée comme ici. En respectant les doses ci-dessus.
  3. La béchamel doit être épaisse.
  4. Ajouter les jaunes d’œuf hors du feu.
  5. Râper le St nectaire puis incorporer le dans votre préparation.
  6. Saler et poivrer.
  7. Râper une demi-noix de muscade.
  8. Monter les blancs en neige très ferme avec une pointe de sel.
  9. Incorporer les blancs et la sauce au fromage.
  10. Beurrer un moule à souffler.
  11. Remplir au ¾ le moule.
  12. Cuire dans un four chaud, chaleur tournante à 180° pendant 45 minutes.
  13. Déguster chaud.

Temps de préparation: 20 minute(s)
Temps de cuisson: 45 minute(s)
Nombre de personnes: 4
Note 4 étoiles: ★★★★☆ 1 review(s)

Quel vin boire avec : Soufflé au fromage

Mon vin préféré pour cette recette : Hautes cote de Beaune Cépage pinot noir
Température entre 15° et 17°

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