Saucisson brioché

5 mai 2012 at 15 h 10 min , ,

Recette de Saucisson brioché

Recette: Saucisson brioché

Résumé: Saucisson brioché Lyonnais. Recette de saucisson brioché pour les fêtes de Pâques à déguster avec une belle salade verte, dommage nous avons mangé à l’intérieur. Recette de saucisson Lyonnais, une recette facile à réaliser qui demande une préparation à l’avance. Saucisson Lyonnais pas toujours facile à trouver, je me le suis fourni chez mon boucher. Saucisson de Lyon brioché pour un repas dans la soirée entre amis, nous l’avons accompagné avec un côte du Rhône saint joseph. Brioche au saucisson j’ai utilisé de la levure de boulanger pour le faire monter.

Ingrédients de la recette

  • Recette de saucisson brioché pour 8 personnes :
  • 1 saucisson de Lyonnais
  • 200 g de farine type 65
  • 100 g de farine de seigle
  • 150 g de beurre
  • 3 œufs
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • ½ cuillère à café de sel
  • 1 paquet de levure boulangère
  • 10 cl de lait

Instructions

  1. Cuire le saucisson Lyonnais dans une frémissante pendant ¾ d’heure
  2. Eplucher le saucisson.
  3. Délayer la levure dans un peu d’eau tiède 30° maximum.
  4. Ajouter le beurre mou sur la farine, puis les œufs et le sucre.
  5. Verser la levure sur la préparation.
  6. Mélanger jusqu’au moment ou la pate se décolle du saladier.
  7. Beurrer et fariner le moule.
  8. Piquer à l’aide de pic en bois le saucisson, pour définir sa position dans le moule.
  9. Verser la pâte à hauteur d’un quart du moule.
  10. Positionner le saucisson dans le moule.
  11. Finir de verser le reste de la pâte dans le moule.
  12. Laisser reposer et monter la préparation pendant au moins trois heures.
  13. Chauffer le four à température moyenne 180°.
  14. Passer au four le saucisson Lyonnais et laisser le cuire environ 35 minutes.

Temps de préparation: 20 minute(s)
Temps de cuisson: 35 minute(s)
Nombre de personnes: 8
Note 4 étoiles: ★★★★☆ 1 review(s))

 

Quel vin boire avec le saucisson brioché ?

Mon vin préféré pour cette recette Saint Joseph Cépage : Syrah
Température entre 18° et 19°

Merci à Florence de Cerre les noroy pour sa recette.

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8 Comments

  • Pascal B

    @made in Cooking
    Merci pour ton commentaire, si j’ai bien compris tu te trouves sur Munich. Donc tu tester avec La saucisse WeiBwurst. Elle est blanche mais elle est faite avec du veau et du lard. Merci de me tenir au courant. Bisous

  • Ton saucisson brioché me fait rêver. J’adore ça, mais je n’ai jamais osé le faire maison. Et pourtant à Munich c’est pas la saucisse qui manque, mais bien la bonne saucisse lyonnaise. Tu crois que je peux la réaliser avec une autre saucisse ? Mais quel genre ?

  • Je viens d’en cuisiner un. Belle recette.

  • Tu sais vraiment tout faire Pascal ! Quelle chance ont tes amis !! Bisous

  • oh que c’est bin ça!!
    et ça change en plus!
    bises et bonne soirée électorale!!

  • C’est un truc que j’adore!

  • oh oh tu as changé le fond de ton blog .
    c’est plus clair . une petite (belle)photo en bannière serait plus que parfait .

  • Très bonne idée bien gourmande ce saucisson brioché ! 😉

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