Verrine de citron

13 novembre 2012 at 13 h 43 min , ,
Recette de Verrine de citron

Recette: Verrine de citron

Résumé: Recette verrine de citron, j’ai choisit pour cette recette des citrons vert. Verrine crème de citron pour terminer un repas un peu trop copieux, légère elle passera pour finir un repas en toute beauté. Recette citron vert, j’adore travailler avec du citron vert, il donne toujours un goût très fin a tous vos mets.

Ingrédients de la recette

  • Recette Verrine de citron pour 12 personnes:
  • La mousse citron
  • 10 citrons verts soit 240 g
  • 1 l crème fluide
  • 3 cuillère à soupe de sucre glace
  • 2 g de agar agar
  • 60 g de sucre en poudre
  • 6 gâteaux à la cuillère
  • Sirop 10 cl eau
  • 1 citron vert
  • 20 g de sucre

Instructions

  1. Laver les citrons à l’eau claire.
  2. Couper en deux 1 citron vert.
  3. Chauffer 10 cl d’eau avec 20 de sucre et le citron.
  4. Monter à ébullition, puis laisser frémir pendant 5 minutes.
  5. Laisser refroidir.
  6. Presser le reste des citrons.
  7. Ajouter les 60 g de sucre.
  8. Laisser bouillir, puis ajouter l’agar agar, fouetter et laisser refroidir.
  9. Monter en chantilly la crème fluide.
  10. Ajouter à la fin 3 cuillères à soupe de sucre glace.
  11. Ajouter le jus de citron refroidi, mélanger doucement avec une cuillère en bois.
  12. Tremper les boudoirs coupés en deux, dans l’eau au citron.
  13. Déposer chaque demi-boudoir dans la verrine.
  14. Remplir une poche avec la chantilly sucrée.
  15. Verser dans chaque verrine.
  16. Passer au réfrigérateur 1 à 2 heures.

Temps de préparation:40 minute(s)
Temps de cuisson: 0 minute(s)
Nombre de personnes: 20
Note 4 étoiles: ★★★★☆ 1 review(s)

Quel vin boire avec : Verrine de citron vert

Mon vin préféré pour cette recette Riesling: Cépage Riesling
Température entre 08° et 10°

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