Verrine à la crème de citron vert

Recette: Verrine à la crème de citron vert

Recette verrine citron vert. Une verrine haut en goût, à peine acidulée légèrement sucrée, un dessert qui ne laisse personne indifférent. Le citron vert, j’adore ce petit citron toujours très ferme avec sa belle couleur vert émeraude. Toujours un peu avare avec son jus, mais il est tellement concentré en saveur, qu’il faut obligatoirement le sucrer plus ou moins. Verrines citron vert, elles étaient belles, je suis content de mon travail. ma dernière verrine de l’été.

Ingrédients de la recette

• Recette de verrine à la crème de citron vert pour 4 personnes :
• 5 citrons verts
• 30 cl de crème liquide
• 3 œufs
• 80 g de sucre
• Coulis de framboises pour la déco
• 2 g Agar agar

Instructions

1. Zester les citrons vert finement.
2. Tirer le jus des citrons.
3. Chauffer 10 cl de crème dès qu’elle bout ajouter l’agar agar, laisser bouillir encore une minute.
4. Ajouter la crème chauffée au jus de citron vert, mélanger la préparation.
5. Monter en chantilly le reste de la crème fluide.
6. Ajouter les zestes de citron.
7. Verser à la fin 3 cuillères à soupe de sucre glace.
8. Incorporer la chantilly au citron vert.
9. Verser dans chaque verrine.
10. Passer au réfrigérateur 1 à 2 heures.
11. Il me restait un peu de mousse à la mangue, juste pour le milieu de mes verrines.
12. verser un peu de coulis de framboises pour terminer votre déco.

Temps de préparation :20 minutes
Temps de cuisson : 0 minutes
Nombre de personnes : 4
Note 4 étoiles : ★★★★☆ 1 avis

Quel vin boire avec : Verrine à la crème de citron vert

Mon vin préféré pour cette recette : Gewurztraminer Cépage Gewurztraminer
Température entre 08° et 10°