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Mousse citron vert


Recette de mousse au citron vert posé sur une pâte feuilletée, un dessert tout en douceur pour terminer un repas ou dans le cadre d’un entremet. À peine acide, cette mousse onctueuse et légère va terminer votre repas en beauté et qui ira très bien pour les verrines. Une recette avec du citron vert et sans mascarpone, immanquable si vous maitrisez la chantilly. Un dessert citron vert pour terminer un grand repas, légère et fruitée cette mousse au citron vert ne pourra pas vous laisser indifférent.

Accès rapide

Ingrédients de la recette pour 4 personnes

  • 30 cl de crème fraiche
  • 6 citrons vert
  • 3 cuillères à soupe de crème fluide
  • 3 cuillères à soupe de sucre glace
  • 3 feuilles de gélatine
  • ½ rouleau de pâte feuilletée

Instructions

  1. Lavez et rincer les citrons verts.
  2. Zestez les 6 citrons.
  3. Tirez le jus des citrons vert.
  4. Découpez 8 cercles à l’emporte pièce.
  5. Sucrez généreusement les cercles de pâte feuilletée.
  6. Passez au four chaud à 200°grille du milieu, pendant 10 minutes.
  7. Chemisez les cercles en inox.
  8. Montez la crème en chantilly.
  9. Ajoutez le sucre glace à la fin.
  10. Trempez dans de l’eau froide les feuilles de gélatine.
  11. Chauffez le jus de citron avec les zestes.
  12. Ajoutez les feuilles de gélatine.
  13. Laissez refroidir le jus gélifié des citrons.
  14. Incorporez la préparation aux citrons avec la chantilly.
  15. Posez un cercle de pâte feuilletée au fond de vos cercles chemisés sur les cotés.
  16. Versez la chantilly citronnée avec une poche, remplissez au ¾ les cercles.
  17. Déposez le deuxième rouleau de pâte feuilletée sur la chantilly.
  18. Pressez délicatement sur le cercle, pour compresser la chantilly et supprimer les poches d’air.
  19. Finissez de remplir les cercles avec la poche.

Temps de préparation : 19 minutes
Temps de cuisson : 0 minutes
Nombre de personnes : 4

Note 5 étoiles :  ★★★★★ 24 avis

Quel vin boire avec cette mousse de citron vert ?

Mon vin préféré pour cette recette Gewurztraminer vendange tardive.
Température entre 08° et 12°.

Mousse citron vert Laver les citrons
Laver les citrons
Mousse citron vert Zester les citrons
Zester les citrons
Mousse citron vert Tirer le jus
Tirer le jus
Mousse citron vert Pate feuilletée
Pate feuilletée
Mousse citron vert Pate cuite
Pate cuite
Mousse citron vert Zoom
Zoom
Mousse citron vert Chemiser le moule
Chemiser le moule
Mousse citron vert Poche
Poche
Mousse citron vert Remplir
Remplir
Mousse citron vert Mousse
Mousse
Mousse citron vert Vue de dessus
Vue de dessus
Mousse citron vert Terminer

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  • citron vert
  • crème fraiche

Pascal

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Muriel dit :
27 avril 2021 à 22 h 03 min

Quelle gourmandise cette mousse au citron vert !

lesjoyauxdesherazade dit :
22 mars 2012 à 6 h 20 min

trop bon cette mousse et joli présentation biz

Fantaisie dit :
16 mars 2012 à 16 h 49 min

Un pur délice, j’adore cette présentation !
Bon week end

Colinette dit :
11 mars 2012 à 22 h 02 min

c’est afaire et c’est noté

Hervé dit :
9 mars 2012 à 9 h 28 min

en grand amateur de citron ton dessert ne peut que me plaire
Hervé

Valérie ( Franche-Comté ) dit :
8 mars 2012 à 9 h 22 min

TrÈS BELLE PRESTATION DRESSAGE ET INGRÉDIENTS
Je te souhaite une belle journée
Valérie.

LeeYaa dit :
7 mars 2012 à 13 h 59 min

Extra ta mousse au citron vert avec un petit côté acidulé et aérien, un delice !

Amélie dit :
7 mars 2012 à 12 h 02 min

Superbe présentation. Bises

oum yacine dit :
6 mars 2012 à 22 h 32 min

un dessert vraiment parfait et léger,
bisous

Laurence dit :
6 mars 2012 à 22 h 21 min

Excellent!!! J’adore !!! Bisous…

Amélie dit :
6 mars 2012 à 21 h 49 min

Mmh au citron vert ça doit être excellent !
Bonne soirée, bisous

Doria dit :
6 mars 2012 à 20 h 38 min

Une mousse qui me ferait plaisir de déguster !
Je te souhaite une très belle soirée en ce mardi,
Bisous, Doria

Sylvie dit :
6 mars 2012 à 20 h 09 min

Hyper gourmand et je suis fan de citron !

GUT dit :
6 mars 2012 à 16 h 38 min

Sympa comme tout ce petit dessert mon cher Pascal ! il me plait bien. Bises

soficook dit :
6 mars 2012 à 16 h 36 min

c’est un très beau dessert et le dressage est parfait : félicitations pour cette recette sublime ! bonne journée

Bon Ap chez Mamounette dit :
6 mars 2012 à 12 h 26 min

Une bonne crème acidulée délicatement enfermée dans la chantilly et sur un gâteau ça doit vraiment être délicieux.
Bonne journée

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