https://www.cuisinemaison.net
  • Les recettes
    • Par ordre alphabétique
    • Par thématique
    • Recettes apéritif, Liqueur, Vin, Cocktail
    • Recettes d’apéritif pour accompagner
    • Recettes de barbecue
    • Recettes entrées
    • Recettes légumes
    • Recettes œufs Cocotte
    • Recette pour pâques
    • Recettes de pâtes
    • Recettes de Pizzas
    • Recettes de poisson
    • Recettes de porc
    • Recettes de poulet
    • Recettes de tajines
    • Recettes de terrines et pâtés
    • Recettes de veau
    • Recettes de volaille
  • Le vin
    • Les producteurs de vin partenaires
    • Les millésimes
    • Température des vins
    • Comprendre et découvrir les cépages
    • Les contenances
  • Équivalence des poids
  • Temps de cuisson
  • Les quantités
    • Apéritif
    • Boissons
    • Foie gras
    • Fromages
    • Lentilles
    • Pâtes et Riz
    • Poissons
    • Riz
    • Salades
    • Semoules
    • Viandes
  • Calories
    • Calories alcool
    • Calories boissons
    • Calories boulangerie
    • Calories charcuteries
    • Calories confiserie
    • Calories conserve
    • Calories farines
    • Calories fromages
    • Calories fruits
    • Calories légumes
    • Calories poissons
    • Calories sauces
    • Calories viandes
  • Les recettes
    • Par ordre alphabétique
    • Par thématique
    • Recettes apéritif, Liqueur, Vin, Cocktail
    • Recettes d’apéritif pour accompagner
    • Recettes de barbecue
    • Recettes entrées
    • Recettes légumes
    • Recettes œufs Cocotte
    • Recette pour pâques
    • Recettes de pâtes
    • Recettes de Pizzas
    • Recettes de poisson
    • Recettes de porc
    • Recettes de poulet
    • Recettes de tajines
    • Recettes de terrines et pâtés
    • Recettes de veau
    • Recettes de volaille
  • Le vin
    • Les producteurs de vin partenaires
    • Les millésimes
    • Température des vins
    • Comprendre et découvrir les cépages
    • Les contenances
  • Équivalence des poids
  • Temps de cuisson
  • Les quantités
    • Apéritif
    • Boissons
    • Foie gras
    • Fromages
    • Lentilles
    • Pâtes et Riz
    • Poissons
    • Riz
    • Salades
    • Semoules
    • Viandes
  • Calories
    • Calories alcool
    • Calories boissons
    • Calories boulangerie
    • Calories charcuteries
    • Calories confiserie
    • Calories conserve
    • Calories farines
    • Calories fromages
    • Calories fruits
    • Calories légumes
    • Calories poissons
    • Calories sauces
    • Calories viandes
  • Accueil
  • Dessert
  • Charlotte citrons vert

Charlotte citrons vert

Charlotte citron vert Terminer

Recette de Charlotte citrons vert

Accès rapide

Recette: Charlotte citrons vert

Recette charlotte citrons vert, rien de tel pour terminer un bon repas, avec le mariage des framboises et des citrons verts vous allez adorer ce dessert super frais. Je referai une charlotte citron vert cette été lorsqu’il fera très chaud. Une charlotte qui n’est pas du tout acide juste sucré pour laisser parfumer les fruits. Une mousse bien onctueuse aromatisée avec les zestes de citrons vert.

Ingrédients de la recette

  • Recette Charlotte citrons vert pour 12 personnes
  • 26 biscuits à la cuillère
  • La mousse framboise
  • 1kg de framboise
  • 100 g de sucre glace
  • 60 cl crème
  • 20 g de sucre glace
  • 6 feuilles de gélatine
  • La mousse citron
  • 6 citrons verts
  • 3 cuillères à soupe de sucre en poudre
  • 20 cl crème fluide
  • 3 cas de sucre glace
  • 3 feuilles de gélatine

Instructions

  1. Chemiser le moule à manqué avec du papier alimentaire.
  2. Ranger une série de biscuit au fond du moule.
  3. Couper les biscuits à la bonne hauteur.
  4. Ranger les biscuits sur les côtés.
  5. Monter 80cl de crème fluide en chantilly avec 20 g de sucre glace.
  6. Tremper dans de l’eau froide 6 feuilles de gélatine.
  7. Chauffer 10 cl de coulis de framboise, puis incorporer les feuilles de gélatine, laisser refroidir.
  8. Mixer les framboises avec un mixeur à soupe.
  9. Passer au chinois le coulis de framboises.
  10. Sucrer le coulis de framboise avec les 100 g de sucre glace.
  11. Incorporer le coulis à la gélatine au coulis de framboise.
  12. Prendre les ¾ de la chantilly et incorporer la préparation à la framboise.
  13. Verser dans le moule à manqué la préparation à la framboise sans bouger les biscuits à la cuillère.
  14. Rincer les citrons verts à l’eau courante.
  15. Essuyer avec du papier absorbant les citrons.
  16. Zester les citrons verts.
  17. Presser les citrons verts.
  18. Chauffer le jus de citron, ajouter 3 cuillères à soupe de sucre glace, puis incorporer les 3 feuilles de gélatine.
  19. Laisser tiédir.
  20. Incorporer délicatement le coulis de citron et le reste de la chantilly.
  21. Ajouter les zestes de citrons verts.
  22. Verser la préparation chantilly citron vert sur la préparation aux framboises, mettre au réfrigérateur 15 minutes.
  23. Laisser reposer une nuit au réfrigérateur.

Temps de préparation : 40 minutes
Temps de cuisson : 0 minutes
Nombre de personnes : 12
Note 5 étoiles : ★★★★★ 1 avis

Quel vin boire avec : Charlotte citrons verts

Mon vin préféré pour cette recette : Vouvray effervescent Cépage Chenin blanc
Température entre 08° et 10 °

Chalortte citron vert Mixer les framboises
Mixer les framboises
Chalortte citron vert Coulis de framboises
Coulis de framboises
Chalortte citron vert Filtrer au chinois
Filtrer au chinois
Chalortte citron vert Monter en chantiily
Monter en chantiily
Chalortte citron vert Incorporer chantilly et coulis
Incorporer chantilly et coulis
Chalortte citron vert Mousse prête
Mousse prête
Chalortte citron vert Ajouter les zestes
Ajouter les zestes
Chalortte citron vert Incorporer les zestes
Incorporer les zestes
Chalortte citron vert Commencer par les boudoirs
Commencer par les boudoirs
Chalortte citron vert Zeste confits pour la déco
Zeste confits pour la déco
Chalortte citron vert Zoom
Zoom
Chalortte citron vert Chauffer le jus de citron
Chauffer le jus de citron
Chalortte citron vert Mousse framboises
Mousse framboises
Chalortte citron vert Ajouter mousse citron
Ajouter mousse citron
Charlotte citron vert Terminer

Plus de recettes :
  1. Charlotte aux framboises
  2. Charlotte aux cassis
  3. Charlotte aux fruits de la passion
  4. Framboises et chocolat blanc
  • citron vert
  • Crème fluide
  • framboises
  • Sucre glace

Pascal

Masquer les réactions

LeeYaa dit :
21 mars 2013 à 7 h 46 min

Jolie charlotte bien alléchante 😉

Raf dit :
20 mars 2013 à 22 h 57 min

je l’avais goûtée l’an passé, je l’ai commandée, je l’ai appréciée de nouveau….attention c’est du plaisir gastronomique sans modération…elle est aussi belle que goûteuse…un pur moment de bonheur!!!!!!!

isapadawan dit :
20 mars 2013 à 21 h 30 min

je ne dirai pas non à une jolie part dans mon assiette!!
elle est parfaite!
bises et bonne soirée à toi!
Isa.

Vos réactions / questions / astuces :

Une cuisine de partage

Cuisine Maison

Cuisine Maison est un blog de cuisine amateur.

C'est un lieu de partage où la cuisine est un art de vivre et sur lequel vous trouverez une multitude de recettes de France et de Navarre, toutes testées et dégustées.

Ici, la cuisine à plusieurs mains apporte autant de plaisir à la réalisation qu’à la dégustation; facile, elle ne demandera pas de technique impossible ou d’utilisation d’un dictionnaire spécialisé : juste une cuisine familiale, souvent inspirée des saisons et des produits locaux.

Bien sûr, je vais continuer à vous proposer des producteurs de vins qui seront partenaires de Cuisine Maison. Nous testerons pour vous et je ne manquerai pas de vous faire part de mes gros coups de cœur.

Derniers guides

Choix d’un extracteur de jus

À ne pas louper

Baeckeofe de veau
Baeckeofe de veau

Charlotte aux fraises Charlotte aux fraises

Recettes traditionnelles

Civet de lapin au vin rouge Civet de lapin Brochet au court bouillon Brochet au court bouillon

Actualités

Vous pouvez suivre les nouvelles recettes et les découvrir les photos culinaires de Cuisine Maison sur les réseaux sociaux.
N'hésitez pas à vous abonner :

Facebook
Twitter
Instagram

  • Légumes et fruits
  • Glossaire cuisine
  • Température four
  • Choisir son équipement
  • Blog
  • Devenir partenaire
  • Contact

Cuisine Maison - Tous droits réservés - 2022