Verrine à la crème de citron vert

23 novembre 2013 at 17 h 17 min , ,
Recette de verrine à la crème de citron vert

Recette: Verrine à la crème de citron vert

Résumé: Recette verrine citron vert. Une verrine haut en goût, à peine acidulée légèrement sucrée, un dessert qui ne laisse personne indifférent. Le citron vert, j’adore ce petit citron toujours très ferme avec sa belle couleur vert émeraude. Toujours un peu avare avec son jus, mais il est tellement concentré en saveur, qu’il faut obligatoirement le sucrer plus ou moins. Verrines citron vert, elles étaient belles, je suis content de mon travail. ma dernière verrine de l’été.

Ingrédients de la recette

  • Recette de verrine à la crème de citron vert pour 4 personnes :
  • 5 citrons verts
  • 30 cl de crème liquide
  • 3 œufs
  • 80 g de sucre
  • Coulis de framboises pour la déco
  • 2 g Agar agar

Instructions

  1. Zester les citrons vert finement.
  2. Tirer le jus des citrons.
  3. Chauffer 10 cl de crème dès qu’elle bout ajouter l’agar agar, laisser bouillir encore une minute.
  4. Ajouter la crème chauffée au jus de citron vert, mélanger la préparation.
  5. Monter en chantilly le reste de la crème fluide.
  6. Ajouter les zestes de citron.
  7. Verser à la fin 3 cuillères à soupe de sucre glace.
  8. Incorporer la chantilly au citron vert.
  9. Verser dans chaque verrine.
  10. Passer au réfrigérateur 1 à 2 heures.
  11. Il me restait un peu de mousse à la mangue, juste pour le milieu de mes verrines.
  12. verser un peu de coulis de framboises pour terminer votre déco.

Temps de préparation:20 minute(s)
Temps de cuisson: 0 minute(s)
Nombre de personnes: 4
Note 4 étoiles: ★★★★☆ 1 review(s)

Quel vin boire avec : Verrine à la crème de citron vert

Mon vin préféré pour cette recette : Gewurztraminer Cépage Gewurztraminer
Température entre 08° et 10°

17 Comments

  • Des verrines bien gourmandes 🙂 trés rafraichissante en fin de repas même en hivers !!!:-) bisous et belle soirée

  • Delicious!!!!!!
    Yummy, yummy!!!!
    Have a great start of the week Pascal!

  • Des verrines très élégante et bien rafraichissantes, miam!!

  • J’en veux!!!!

  • Quelle jolie présentation pour cette verrine tout simplement divine. Bonne journée. Sylvie.

  • Quel plaisir de lire une recette d’été par le froid qui court… Souvenir des jours où il faisait bon déguster des verrines au soleil!
    A bientôt!

  • De toute beauté ta verrine et je n’ose imaginer le coup !
    Un régal des yeux et des papilles.
    Bizoux

  • Une très belle présentation pour cette verrine acidulée ! J’aime beaucoup le citron vert et ton dessert me fait de l’œil !!!!!
    Bonne journée !

  • un dessert leger pour un fin de week end merci

  • Il me semblait avoir laissé un commentaire sur cette verrine, il semble que non… qu’à cela ne tienne…
    La crème de citron vert obtenue par l’adjonction d’une crème liquide doit être légère et gourmande, c’est indéniable… l’agar-agar pour la tenue, le coulis de framboise pour la déco-garniture, les œufs pour le moelleux, le sucre pour éviter toute acidité et la légèreté pour parfaire le tout… une verrine qui me convient parfaitement dans l’idée festive et savoureuse qu’elle promet… bravo ! ne reste qu’à déguster…
    Une excellente soirée de dimanche, bisous
    Jacqueline

  • Citron et framboise, ce joli dessert est fait pour moi, miam !! Bonne soirée, bises

  • Qu’est ce que c’est beau comme petit dessert !! L’ajout de la mousse de mangue c’est vraiment génial ! Gros bisous Pascal !!

  • Magnifique!!! Digne d’un dessert de grand restaurant! J’adore!
    Bises et bon dimanche

  • Superbe idée que de nous rencontrer après les fêtes… je suis ravie… quand cela te convient, en attendant je suis partante pour goûter cette verrine gourmande…
    Belle soirée de samedi
    Jacqueline

  • Bonsoir cher Pascal,

    Une douceur comme j’aime avec cette verrine citronnée !…
    Je te fais de gros bisous

  • Superbes ces verrines, j’adore… Bon week-end. Véro

  • Très gourmande cette verrine et la photo est alléchante ! Juste une question : les 3 œufs c’est pourquoi ? Bisous

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