Gâteau caramélisé aux pommes

19 octobre 2013 at 17 h 30 min , , ,
Recette de Gâteau caramélisé aux pommes

Recette: Gateau caramélisé aux pommes

Résumé: Recette gâteau caramélisé aux pommes, elles sont abondantes et tombent tous les jours du pommier, nous avions du monde à manger, c’était l’occasion de tester cette recette. J’aime la pâtisserie ou le caramel cuit avec les fruits, ici le mariage pomme et caramel est un délice. Le caramel reste un peu mou gorgé de jus pomme, il parfumera le quatre quart à souhait, avec un léger gout de citron, juste un soupçon, nous avons tous adoré.

Ingrédients de la recette

  • Recette de Gâteau caramélisé aux ananas pour 8 personnes:
  • Pour le 4/4
  • 3 œufs
  • 160 g de farine
  • 160 g de sucre
  • 160 g de beurre
  • ½ citron
  • Pour le caramel
  • 200 g de sucre en poudre
  • 5 pommes
  • 1 sucre vanillé

Instructions

  1. Eplucher les pommes, puis les couper en quatre.
  2. Chauffer le sucre a sec pour le caramel.
  3. Fondre le sucre et le laisser blondir (recette du caramel ici, mais pas besoin de beurre et de crème)
  4. Couler le caramel blond dans le fond du moule à gâteau.
  5. Poser les pommes dans le caramel chaud, en pensant quil faudra retourner le gateau.
  6. Peser les œufs, pour avoir le poids de votre quatre quart.
  7. Séparer les blancs des jaunes.
  8. Blanchir le sucre avec les jaunes d’œufs.
  9. Fondre le beurre puis l’incorporer avec les jaunes.
  10. Ajouter la farine en la tamisant.
  11. Battre les blancs en neige bien ferme.
  12. Incorporer les blancs avec les jaunes.
  13. Verser la préparation sur les pommes.
  14. Tapoter le plat pour bien répartir la préparation.
  15. Cuire dans un four chaud à 180° pendant 35 minutes.
  16. Attention laisser tiédir 1 minute, puis retourner le gâteau.
  17. Il faut être très prudent pendant cette opération, le caramel est encore en partie liquide.

Temps de préparation: 20 minute(s)
Temps de cuisson: 35 minute(s)
Nombre de personnes: 8
Note 4 étoiles: ★★★★☆ 1 review(s)

Quel vin boire avec : Gâteau caramélisé aux pommes

Mon vin préféré pour cette recette : Alsace Gewurztraminer vendange Tardive Cépage Gewurztraminer
Température entre 10° et 12°

 

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