Gâteau caramélisé aux pommes

Publié par Pascal

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Recette: Gateau caramélisé aux pommes

Recette gâteau caramélisé aux pommes, elles sont abondantes et tombent tous les jours du pommier, nous avions du monde à manger, c’était l’occasion de tester cette recette. J’aime la pâtisserie ou le caramel cuit avec les fruits, ici le mariage pomme et caramel est un délice. Le caramel reste un peu mou gorgé de jus pomme, il parfumera le quatre quart à souhait, avec un léger gout de citron, juste un soupçon, nous avons tous adoré.

Ingrédients de la recette

Recette de Gâteau caramélisé aux ananas pour 8 personnes:
Pour le 4/4
3 œufs
160 g de farine
160 g de sucre
160 g de beurre
½ citron
Pour le caramel
200 g de sucre en poudre
5 pommes
1 sucre vanillé

Instructions

Éplucher les pommes, puis les couper en quatre.
Chauffer le sucre a sec pour le caramel.
Fondre le sucre et le laisser blondir (recette du caramel ici, mais pas besoin de beurre et de crème)
Couler le caramel blond dans le fond du moule à gâteau.
Poser les pommes dans le caramel chaud, en pensant quil faudra retourner le gateau.
Peser les œufs, pour avoir le poids de votre quatre quart.
Séparer les blancs des jaunes.
Blanchir le sucre avec les jaunes d’œufs.
Fondre le beurre puis l’incorporer avec les jaunes.
Ajouter la farine en la tamisant.
Battre les blancs en neige bien ferme.
Incorporer les blancs avec les jaunes.
Verser la préparation sur les pommes.
Tapoter le plat pour bien répartir la préparation.
Cuire dans un four chaud à 180° pendant 35 minutes.
Attention laisser tiédir 1 minute, puis retourner le gâteau.
Il faut être très prudent pendant cette opération, le caramel est encore en partie liquide.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Nombre de personnes : 8
Note 4 étoiles : ★★★★☆ 1 avis

Quel vin boire avec : Gâteau caramélisé aux pommes

Mon vin préféré pour cette recette : Alsace Gewurztraminer vendange Tardive Cépage Gewurztraminer
Température entre 10° et 12°

Gateau caramélisé aux pommes Fondre le sucre — Fondre le sucre

Gateau caramélisé aux pommes Ne pas le laisser bruler — Ne pas le laisser bruler

Gateau caramélisé aux pommes Caramel prêt — Caramel prêt

Gateau caramélisé aux pommes Eplucher les pommes — Éplucher les pommes

Gateau caramélisé aux pommes Verser le caramel dans le moule — Verser le caramel dans le moule

Gateau caramélisé aux pommes Couper les pommes en quatre — Couper les pommes en quatre

Gateau caramélisé aux pommes Verser l'appareil sur les pommes — Verser l’appareil sur les pommes

Gateau caramélisé aux pommes Cuire le gâteau — Cuire le gâteau

Pascal

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Hum, un délicieux gâteau moelleux aux pommes!

elle est superbe ton gateau fondant et gourmand hummm

@Laura
Je te remercie pour ton gentil message.

Bonsoir Pascal, comme toi j’aime beaucoup les pâtisseries ou le caramel cuit délicatement les fruits !!
Ici, ton gâteau caramélisé aux pommes semble avoir été réalisé à la perfection, je t’en félicite, tes photos sont tout simplement divines. La simple vue de ces photos me fait rêver de déguster une petite part de ton délicieux gâteau.

J’adore !!! on dirait une tatin ^^
comme çà doit être délicieux …
Belle semaine à toi Pascal, fin gourmet !!
Sandy

Quel délice ! un gâteau au pommes comme je les aime !!

humm il doit être terrible ce gâteau, pommes caramel, on adore chez moi 🙂 bises et bon lundi !

pommes + caramel = pure gourmandise

Avec ces pommes caramélisées une merveille ton gâteau ! Bon lundi Bises

En bonne normande que je suis je ne peut que ceder a la tentation de ce gateau très appetissant j’en ai l’eau à la bouche et oui je ne resiste jamais à un gateau aux pommes caramélisées bonne soiree

On adore les gâteaux renversés quand le caramel s’infiltre un peu partout pour notre grande gourmandise. Le fondant des fruits mêlés à la pâte qui fond dans la bouche avec délice. Pommes et poires sont nos préférés mais chaque fruit à son charme dans ces gâteaux gourmands. Bises et bonne soirée.