Apéro andouillette

6 octobre 2013 at 18 h 00 min , ,
Recette de Apéro andouillette

Recette: Apéro andouillette

Résumé: Recette apéro andouillette, j’aime l’apéro salé ici une recette à base de moutarde et de vin blanc, le tout avec une pâte feuilletée. L’andouillette une spécialité de la gastronomie Française, à la maison nous les dégustons toute l’année. Andouillette Lyonnaise ou de Troyes je les aime les deux et alterne régulièrement, la cuisson au four ou à la poêle et bien sur au barbecue, l’andouillette se prête à toute les cuissons.

Ingrédients de la recette

  • Recette Apéro andouillette pour 25 mini tartelettes
  • 4 cuillères à soupe de crème fluide
  • ½ cuillère a soupe de mascarpone
  • 1 cuillère a soupe de moutarde
  • 1 cuillère a soupe de vin blanc
  • 1 rouleau de pâte feuilletée
  • 1 cuillère à soupe de parmesan râpé

Instructions

  1. Enlever la peau des andouillettes, puis trancher les en rondelles.
  2. Mélanger dans un cul de poule, la moutarde, la crème et le vin blanc.
  3. Ajouter le mascarpone saler et poivrer.
  4. Dérouler la pâte feuilletée bien froide.
  5. Couper à l’emporte pièce les ronds de pâte feuilletées.
  6. Déposer chaque rond de pâte feuilletée dans le moule à empreintes.
  7. Piquer à l’aide d’une fourchette chaque fond de tartelette.
  8. Verser la préparation sur chaque pâte sablée.
  9. Poser délicatement une tranche d’andouillette par empreinte.
  10. Parsemer du parmesan en poudre sur chaque andouillette.
  11. Passer dans un four chaud à 200° pendant 20 minutes, position bas du four.

Nombre de tarelettes: 24 mini

Temps de cuisson: 20 minute(s)

Note 4 étoiles:  ★★★★☆ 1 review(s)

Quel vin boire avec : Apéro andouillette

Mon vin préféré pour cette recette : Beaujolais blanc Cépage Chardonnay
Température entre 08° et 10°

15 Comments

  • Ces tartelettes apéritives me plaisent bien, hop, j’imprime… Elles ne plairont pas à tout le monde, mais moi, elles me plaisent, na!!!
    Bises, Dine avec Sandrine

  • J’aime aussi l’andouillette ! tes apéros-tartelettes me tentent vraiment… une idée superbe et très agréable, je veux bien partager ce moment convivial… j’apporte en découverte l’andouillette de Clamecy et celle de Chablis tout aussi savoureuses l’une que l’autre…
    Excellente mise en bouche !! bravo à toi !
    Bisous et belle fin de journée
    Jacqueline

  • Pascal B

    @lolo
    Franchement quand tu veux, bisous

  • C’est à quelle heure l’apéro ? ! Bonne journée!

  • Excellent pour un apéro dînatoire. belle journée

  • Pascal B

    @chris
    Tu peux au grè de tes fantaisies, mais ce ne sera plus de l’andouille. Bisous

  • Pascal B

    @Sylviane
    Tu me parles d’andouille et ma recette ce sont des andouillettes, mais c’est normal de l’autre côtés de l’attlantique la différence est minim. En tout cas l’andouille se mange froide et l’andouillette se mange chaude. merci pour tes délicieux commentaires, bisous à bientôt Pascal

  • Je connais surtout la Vire et la Guéméné, je n’ai pas eu l’occasion de goûter celles que tu cites mais j’adore! Bon, une fois de plus je vais rester sur ma faim… mdr! Je devrais ouvrir une Ste d’importation à partir des produits que tu utilises lol! mais les règles sont très strictes ici, tout produit français doit être pasteurisé, stérilisé… exemple, le camembert hors de prix beurk…
    Gros bisous et régale toi en pensant à moi!!!

  • une bonne idée pour l’apéro et très bon

  • Bonjour Pascal, elle est bien appétissante cette idée d’apéro andouillette!
    Il fallait y penser et nous qui aimons l’andouillette cet apéro est fait pour nous. Bonne journée. Sylvie.

  • Tu nous donnes une trés bonne idée car l’andouillette est rarement cuisinée de cette maniére et cela doit être délicieux .J’aime beaucoup 🙂 Bises Joséphine

  • Et ça c’était la mise en bouche !! comme j’aimerai être invitée chez toi ! j’adore l’andouillette !! Bisous

  • Je ne suis pas difficile mais l’andouillette, je ne peux pas ! :/
    Bonne journée !
    Bizoux

  • Bon c’est vrai que l’andouillette … Je ne savais même pas qu’il y en avait deux. Mais si je la remplaçais par des champignons, ce serait tout aussi bien, non ?
    Très belle semaine ensoleillée !

  • Une bonne idée cet apéro et surtout très original !!! Tu as du vraiment te régaler avec tout ça 🙂 Passe une bonne soirée.

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