Terrine de canard

Recette: Terrine de canard

Recette de terrine. Terrine de canard au raisin blond, une recette de terrine salé sucré, j’ai adoré ces raisins qui ont macéré dans l’Armagnac. Magret de canard pour une recette de terrine maison, ils étaient en promotions. Une terrine de canard pour les fêtes de pâques aromatisée légèrement, les raisins apporteront un peu de douceur à cette terrine maison. Terrine de magret de canard, une terrine avec du goût qui se tient bien et facile à trancher.

Ingrédients de la recette

• Recette Terrine de canard pour 8 personnes :
• 750 g de magret de canard
• 300 g d’échine de porc
• 200 g de gorge de porc
• 100 g de foie de volaille
• 50 g de raisin blond
• 3 cuillères à soupe d’armagnac
• 18 g de sel
• 3,10 g de poivre gris
• 1 cuillère à café de paprika

Instructions

1. Couper en petits morceaux, le porc et le foie de volaille.
2. Couper le canard en cube de 1 cm.
3. Hacher le porc et le foie et les petits morceaux de canard.
4. Ajouter les épices, bien mélanger la viande et les épices.
5. Respecter les dosages de sel et de poivre.
6. Mélanger les raisins après les avoir laissé tremper une heure.
7. Ajouter l’armagnac et mélanger.
8. Remplir la terrine en tassant légèrement.
9. Cuire dans un four préchauffé, au bain marie pendant 1 heure à 150 °.
10. J’ai toujours autant de plaisir à préparer ces terrines qu’à les déguster entre amis. Légèrement sucrée avec le raison blond j’ai adoré ce coté poivré..

Temps de préparation : 40 minutes
Temps de cuisson : 1 heure 30 minutes
Nombre de personnes : 8
Note 4 étoiles : ★★★★☆ 1 avis

Quel vin boire avec une terrine de canard ?

Mon vin préféré pour cette recette Côte du Jura, Cépages : Poulsard, Trousseau ; Pinot noir
Température entre 14° et 15°