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Terrine de canard

Terinne de canard Terminer

Recette de Terrine de canard

Accès rapide

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  • Quel vin boire avec une terrine de canard ?

Recette: Terrine de canard

Recette de terrine. Terrine de canard au raisin blond, une recette de terrine salé sucré, j’ai adoré ces raisins qui ont macéré dans l’Armagnac. Magret de canard pour une recette de terrine maison, ils étaient en promotions. Une terrine de canard pour les fêtes de pâques aromatisée légèrement, les raisins apporteront un peu de douceur à cette terrine maison. Terrine de magret de canard, une terrine avec du goût qui se tient bien et facile à trancher.

Ingrédients de la recette

  • Recette Terrine de canard pour 8 personnes :
  • 750 g de magret de canard
  • 300 g d’échine de porc
  • 200 g de gorge de porc
  • 100 g de foie de volaille
  • 50 g de raisin blond
  • 3 cuillères à soupe d’armagnac
  • 18 g de sel
  • 3,10 g de poivre gris
  • 1 cuillère à café de paprika

Instructions

  1. Couper en petits morceaux, le porc et le foie de volaille.
  2. Couper le canard en cube de 1 cm.
  3. Hacher le porc et le foie et les petits morceaux de canard.
  4. Ajouter les épices, bien mélanger la viande et les épices.
  5. Respecter les dosages de sel et de poivre.
  6. Mélanger les raisins après les avoir laissé tremper une heure.
  7. Ajouter l’armagnac et mélanger.
  8. Remplir la terrine en tassant légèrement.
  9. Cuire dans un four préchauffé, au bain marie pendant 1 heure à 150 °.
  10. J’ai toujours autant de plaisir à préparer ces terrines qu’à les déguster entre amis. Légèrement sucrée avec le raison blond j’ai adoré ce coté poivré..

Temps de préparation : 40 minutes
Temps de cuisson : 1 heure 30 minutes
Nombre de personnes : 8
Note 4 étoiles : ★★★★☆ 1 avis

Quel vin boire avec une terrine de canard ?

Mon vin préféré pour cette recette Côte du Jura, Cépages : Poulsard, Trousseau ; Pinot noir
Température entre 14° et 15°

Terrine de canard au raisin blond Le magret
Le magret
Terrine de canard au raisin blond Decouper
Decouper
Terrine de canard au raisin blond Hacher
Hacher
Terrine de canard au raisin blond Epicer
Epicer
Terrine de canard au raisin blond Saler poivrer
Saler poivrer
Terrine de canard au raisin blond Passer au four
Passer au four
Terrine de canard au raisin blond Cuite
Cuite
Terrine de canard au raisin blond Trancher
Trancher
Terrine de canard au raisin blond Terminer
Terinne de canard Terminer

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  • Foie de volaille
  • magret de canard

Pascal

Masquer les réactions

Patricia dit :
10 avril 2012 à 20 h 52 min

Cette terrine me semble bien savoureuse !!! Elle trouverai sa place sur notre table.
Bonne semaine, Patricia

Gut dit :
10 avril 2012 à 14 h 58 min

Où es le pain frais que je m’en tartine une belle tranche ? Miam !! Bisous

Colinette dit :
8 avril 2012 à 16 h 37 min

J’aime beaucoup les terrines .; je pensais en faire une pour paques, mais, voila nous ne sommes que tous les deux chermari et moi .; (les enfants sont appelés allieurs) donc .; ce sera pour une autre fois merci de partager cete recett avec nous.

pierre dit :
8 avril 2012 à 12 h 41 min

j’adore avec les raisins dans l’armagnac !!!! PIERRE

Valérie ( Franche-Comté ) dit :
6 avril 2012 à 9 h 44 min

Elle est appétissante, sur une tranche de pain de campagne quel régal
Je te souhaite un bon WE de Pâques
Valérie.

LeeYaa dit :
5 avril 2012 à 21 h 43 min

J’adore la terrine de canard sur des toasts grillés à l’apéro ! Fait maison c’est encore meilleur !

Laurence dit :
5 avril 2012 à 21 h 10 min

La recette est notée !!! Bisous…

amandine dit :
5 avril 2012 à 15 h 23 min

Mmmm une divine terrine

chachinette dit :
5 avril 2012 à 12 h 30 min

cette terrine doit être vraiment fabuleuse avec un bon pain de campagne, bonne journée

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