https://www.cuisinemaison.net
  • Les recettes
    • Par ordre alphabétique
    • Par thématique
    • Recettes apéritif, Liqueur, Vin, Cocktail
    • Recettes d’apéritif pour accompagner
    • Recettes de barbecue
    • Recettes entrées
    • Recettes légumes
    • Recettes œufs Cocotte
    • Recette pour pâques
    • Recettes de pâtes
    • Recettes de Pizzas
    • Recettes de poisson
    • Recettes de porc
    • Recettes de poulet
    • Recettes de tajines
    • Recettes de terrines et pâtés
    • Recettes de veau
    • Recettes de volaille
  • Le vin
    • Les producteurs de vin partenaires
    • Les millésimes
    • Température des vins
    • Comprendre et découvrir les cépages
    • Les contenances
  • Équivalence des poids
  • Temps de cuisson
  • Les quantités
    • Apéritif
    • Boissons
    • Foie gras
    • Fromages
    • Lentilles
    • Pâtes et Riz
    • Poissons
    • Riz
    • Salades
    • Semoules
    • Viandes
  • Calories
    • Calories alcool
    • Calories boissons
    • Calories boulangerie
    • Calories charcuteries
    • Calories confiserie
    • Calories conserve
    • Calories farines
    • Calories fromages
    • Calories fruits
    • Calories légumes
    • Calories poissons
    • Calories sauces
    • Calories viandes
  • Les recettes
    • Par ordre alphabétique
    • Par thématique
    • Recettes apéritif, Liqueur, Vin, Cocktail
    • Recettes d’apéritif pour accompagner
    • Recettes de barbecue
    • Recettes entrées
    • Recettes légumes
    • Recettes œufs Cocotte
    • Recette pour pâques
    • Recettes de pâtes
    • Recettes de Pizzas
    • Recettes de poisson
    • Recettes de porc
    • Recettes de poulet
    • Recettes de tajines
    • Recettes de terrines et pâtés
    • Recettes de veau
    • Recettes de volaille
  • Le vin
    • Les producteurs de vin partenaires
    • Les millésimes
    • Température des vins
    • Comprendre et découvrir les cépages
    • Les contenances
  • Équivalence des poids
  • Temps de cuisson
  • Les quantités
    • Apéritif
    • Boissons
    • Foie gras
    • Fromages
    • Lentilles
    • Pâtes et Riz
    • Poissons
    • Riz
    • Salades
    • Semoules
    • Viandes
  • Calories
    • Calories alcool
    • Calories boissons
    • Calories boulangerie
    • Calories charcuteries
    • Calories confiserie
    • Calories conserve
    • Calories farines
    • Calories fromages
    • Calories fruits
    • Calories légumes
    • Calories poissons
    • Calories sauces
    • Calories viandes
  • Accueil
  • Soupe et potage
  • Potage aux moules

Potage aux moules

Potage aux moules Terminer

Recette de Potage aux poireaux

Accès rapide

Recette: Potage aux moules

Recette Potage aux moules, voilà déjà un moment que cette recette me trottait dans la tête. L’arrivée de belles moules aux Leclerc de Pusey m’a enfin décidé. Quel régal ce potage légèrement relevé avec le safran, les moules abondantes dans cette recette se baignent dans le jus des poireaux et des pommes de terre, parfumé avec quelques tomates séchées. Nous avons adoré cette soupe tellement différente des potages de légumes, tester ce potage aux moules c’est l’adopter.

Ingrédients de la recette

  • Recette de potage aux moules pour 6 personnes:
  • 1 kg de moules
  • 4 poireaux
  • 0.500 kg de pomme de terre
  • 3 ails
  • 10 cl de cidre
  • 0.3 gr de safran
  • 4 brins de coriandre
  • 1 cuillère à café de concentré de tomate.
  • 2 feuilles de laurier
  • 1 brin de thym
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

Instructions

  1. Nettoyer et gratter les moules.
  2. Éplucher puis rincer les poireaux à l’eau claire.
  3. Éplucher puis couper en petits cubes les pommes de terre.
  4. Chauffer l’huile dans une casserole à fond épais.
  5. Éplucher l’ail, puis presser dans l’huile chaude.
  6. Ajouter les poireaux et les laisser suer.
  7. Couvrir d’eau et laisser cuire 15 minutes.
  8. Ajouter le concentré de tomate.
  9. Ajouter les pommes de terre et laisser encore cuire 20 minutes.
  10. Chauffer une autre casserole avec le cidre, le laurier et le thym.
  11. Ajouter les moules et les laisser ouvrir, mélanger régulièrement afin que les moules cuisent.
  12. Filtrer le jus et ajouter à la soupe de pomme de terre.
  13. Saupoudrer le safran.
  14. Verser les moules dans l’assiette creuse, puis le potage très chaud.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Nombre de personnes : 6
Note 4 étoiles : ★★★★☆ 1 avis

Quel vin boire avec : Potage aux moules

Mon vin préféré pour cette recette : Bourgueil rouge Cépage Cabernet franc, cabernet sauvignon
Température entre 15° et 16°

 

Potage aux moules Couper les poireaux
Couper les poireaux
Potage aux moules Presser l'ail
Presser l’ail
Potage aux moules Couper les pommes de terre
Couper les pommes de terre
Potage aux moules Saisir l'ail
Saisir l’ail
Potage aux moules Saisir les poireaux
Saisir les poireaux
Potage aux moules Couvrir d'eau
Couvrir d’eau
Potage aux moules Cuire les moules au cidre
Cuire les moules au cidre
Potage aux moules Récupérer le jus de cuisson
Récupérer le jus de cuisson
Potage aux moules Filtrer le jus
Filtrer le jus
Potage aux moules Ajouter le jus au potage
Ajouter le jus au potage
Potage aux moules Zoom
Zoom
Potage aux moules Terminer

Plus de recettes :
  1. Potage de noix de St Jacques
  2. Gratin de moules
  3. Soupe de moules
  4. Potage à la courgette
  • cidre
  • Moules
  • Poireaux
  • pomme de terre
  • Safran

Pascal

Masquer les réactions

Les Délices De Marina dit :
2 janvier 2014 à 10 h 37 min

Une année s’achève, une autre commence, et de nouvelles recettes très gourmandes nous attendent.
Bonne année 2014.
Bisous

Pascal B dit :
8 novembre 2013 à 9 h 34 min

@Les délices de Vanish
Merci pour ton billet gentil, je ne suis pas fan des concours, le temps me manque, je vais y réfléchir, en tout cas, merci pour cette proposition. Bonne journée Pascal

Les délices de Vanish dit :
7 novembre 2013 à 11 h 45 min

Je ne suis pas fan de potages mais alors là avec les moules cela me donne de suite envie !! Merci pour ton passage sur mon blog ! Je ne sais pas si tu as vu mon dernier article mais je suis blogueuse partenaire d’un concours organisé par Leclerc tu devrais tenter ta chance ainsi si tu es selectionné peut-être pourrons nous tourner la vidéo ensemble 🙂 Bonne journée
Vanessa

Polina dit :
4 novembre 2013 à 10 h 55 min

Bravo pour cette association, je n’y aurais pas pensé ! 🙂

L'atelier gâteaux dit :
30 octobre 2013 à 23 h 29 min

Ce plat donne envie d’être mangé , très belle recette 😉

josephine dit :
30 octobre 2013 à 15 h 56 min

J’adore la soupe de moules j’en ai faite une hier soir ! La tienne est excellente 🙂 C’est une autre version et c’est toujours un plus . Bisous et trés bonne journée Joséphine

choupette88 dit :
30 octobre 2013 à 13 h 18 min

Hum une recette qui me donne fin à cette heure là !
Bon am
Bisous

poupougnette dit :
29 octobre 2013 à 21 h 53 min

pas mal cette petite recette! elle donne envie! 😉
bonne soirée. bises

francis dit :
29 octobre 2013 à 11 h 58 min

une belle recette, bien mise en valeur et de bon gout bravo et merci

lolo dit :
29 octobre 2013 à 9 h 11 min

Hummm un délice ton potage !!! Bisous

Carmencita dit :
28 octobre 2013 à 20 h 37 min

hummm un potage de la mer, j’aime beaucoup!!!!!

Nancy dit :
28 octobre 2013 à 0 h 41 min

✿ ❀ ✿ Bonjour et MERCI pour ce potage aux moules ! Ce doit être très très bon ! Un potage « de saison » qui nous rappelle le bord de mer … c’est EXTRA !
Je t’envoie de GROS BISOUS d’Asie
BONNE CONTINUATION PASCAL !!! ✿ ❀ ✿

Doria dit :
27 octobre 2013 à 20 h 40 min

Ce potage aux moules est terriblement gourmand ! J’adore cette recette !
Très bonne soirée en ce dimanche,
Bisous, Doria

Martine Alison dit :
27 octobre 2013 à 8 h 46 min

Bonjour,

Une soupe que j’adore… Je la cuisine au moins de 2 ou 3 fois par an… Il y a un petit moment que je ne l’ai pas concoctée à y songer dans les jours prochains.
Merci de m’y faire penser.
Gros bisous

Lou dit :
26 octobre 2013 à 16 h 17 min

J’en salive déjà ! Un régal ,cette soupe ! Je garde la recette .
Bon week-end

Méline dit :
26 octobre 2013 à 15 h 27 min

Un potage savoureusement en accord avec mes goûts… je suis capable de déguster des moules chaque jour… et ta recette est aussi alléchante que gourmande, bravo pour l’idée délicieuse du safran, incontournable avec ce plat, merci à toi
Excellente fin de journée de samedi, bisous
Jacqueline

babakitchen dit :
26 octobre 2013 à 10 h 48 min

jamais mangé les moules de cette façon, c’est bien tentant !! bises

Maiwenn dit :
26 octobre 2013 à 10 h 20 min

Voilà qui est bien sympathique moi qui ne fait que de soupes de légumes ! bon week-end, bises !

Mely dit :
26 octobre 2013 à 9 h 05 min

Quel délice ce potage aux moules ! Une excellente idée, goûteuse et raffinée, idéale pour déguster ce crustacé autrement !
Bon week-end Pascal.

sté dit :
25 octobre 2013 à 22 h 44 min

huumm je n’y ai jamais pensé mais je vais y penser lol bisous

LeeYaa dit :
25 octobre 2013 à 20 h 24 min

Très jolie présentation !!

Kapriss dit :
25 octobre 2013 à 20 h 06 min

Original ce potage ! Bonne soirée, Bisous

Ayghon dit :
25 octobre 2013 à 19 h 59 min

Je suis la seule à aimer les moules chez moi et je cherchais une recette pour utiliser les moules décoquillées que j’ai en réserve autrement qu’en moules marinières. Ta recette me semble toute indiquée pour me faire une belle soupe pleine de saveurs 🙂 Bisous.

MamaFati dit :
25 octobre 2013 à 17 h 50 min

Merci pour la visite et le commentaire.
Cette recette doit être délicieuse! Je l’apprécie car il n’ y a pas de beurre ni de crème dedans.
Bonne journée, MamaFati

Les Délices De Marina dit :
25 octobre 2013 à 15 h 24 min

Je suis fan de ce genre de plat raffiné.
C’est délicieux surtout avec le froid qui arrive.
Bisous et bonne fin d’après midi

sandra dit :
25 octobre 2013 à 13 h 34 min

hum…c’est délicieux!!!

Aux Fourneaux dit :
25 octobre 2013 à 13 h 17 min

Original ce potage ! Moi qui adore les moules, ce potage m’aurait bien plu. J’imagine de suite les saveurs que dégage cette soupe, surement un régal 🙂 Bisous Pascal

PiRoMa dit :
25 octobre 2013 à 12 h 41 min

Moi qui suis frileuse, je me vois bien me réchauffer avec ton délicieux potage. Bises et bon WE

Pascal B dit :
25 octobre 2013 à 11 h 00 min

@Chris
Tu peux tester cette recette, elle est plutôt facile a réaliser, et contient aussi des légumes.

Pounchki dit :
25 octobre 2013 à 10 h 41 min

qu’elle doit être délicieuse, jamais essayé les moules en soupe, faudra que j’essaie 🙂 bises et bonne journée !

Ingrid lolibox dit :
25 octobre 2013 à 10 h 31 min

Un potage de la mer plutot original ! Merci pour la recette !
Bizoux

brigitte dit :
25 octobre 2013 à 9 h 19 min

Une belle assiette aux saveurs délicates,tout ce que j’apprécie, belle journée!

Chris dit :
25 octobre 2013 à 9 h 03 min

Elle m’a l’air bien tentante, ta recette. J’en ai essayé une, il y a quelque temps, qui ne m’avait pas donné envie de recommencer. Tu m’as l’air satisfait de la tienne. Je me tâte. lol
Bises et belle journée !
Ps. L’automne, c’est aussi la saison des potages, que du plaisir !

thithoad dit :
24 octobre 2013 à 20 h 30 min

fallait y penser!!
bravo

Nathalie dit :
24 octobre 2013 à 19 h 10 min

Ma maman prépare une soupe de moule un peu similaire !! Mais cela fait bien longtemps que je n’en ai pas mange! J’en ai l’eau à la bouche! Bonne soirée

Vos réactions / questions / astuces :

Une cuisine de partage

Cuisine Maison

Cuisine Maison est un blog de cuisine amateur.

C'est un lieu de partage où la cuisine est un art de vivre et sur lequel vous trouverez une multitude de recettes de France et de Navarre, toutes testées et dégustées.

Ici, la cuisine à plusieurs mains apporte autant de plaisir à la réalisation qu’à la dégustation; facile, elle ne demandera pas de technique impossible ou d’utilisation d’un dictionnaire spécialisé : juste une cuisine familiale, souvent inspirée des saisons et des produits locaux.

Bien sûr, je vais continuer à vous proposer des producteurs de vins qui seront partenaires de Cuisine Maison. Nous testerons pour vous et je ne manquerai pas de vous faire part de mes gros coups de cœur.

Derniers guides

Choix d’un extracteur de jus

À ne pas louper

Baeckeofe de veau
Baeckeofe de veau

Charlotte aux fraises Charlotte aux fraises

Recettes traditionnelles

Civet de lapin au vin rouge Civet de lapin Brochet au court bouillon Brochet au court bouillon

Actualités

Vous pouvez suivre les nouvelles recettes et les découvrir les photos culinaires de Cuisine Maison sur les réseaux sociaux.
N'hésitez pas à vous abonner :

Facebook
Twitter
Instagram

  • Légumes et fruits
  • Glossaire cuisine
  • Température four
  • Choisir son équipement
  • Blog
  • Devenir partenaire
  • Contact

Cuisine Maison - Tous droits réservés - 2022