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Potage aux moules

Potage aux moules Terminer

Recette de Potage aux poireaux

Recette: Potage aux moules

Recette Potage aux moules, voilà déjà un moment que cette recette me trottait dans la tête. L’arrivée de belles moules aux Leclerc de Pusey m’a enfin décidé. Quel régal ce potage légèrement relevé avec le safran, les moules abondantes dans cette recette se baignent dans le jus des poireaux et des pommes de terre, parfumé avec quelques tomates séchées. Nous avons adoré cette soupe tellement différente des potages de légumes, tester ce potage aux moules c’est l’adopter.

Ingrédients de la recette

  • Recette de potage aux moules pour 6 personnes:
  • 1 kg de moules
  • 4 poireaux
  • 0.500 kg de pomme de terre
  • 3 ails
  • 10 cl de cidre
  • 0.3 gr de safran
  • 4 brins de coriandre
  • 1 cuillère à café de concentré de tomate.
  • 2 feuilles de laurier
  • 1 brin de thym
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

Instructions

  1. Nettoyer et gratter les moules.
  2. Éplucher puis rincer les poireaux à l’eau claire.
  3. Éplucher puis couper en petits cubes les pommes de terre.
  4. Chauffer l’huile dans une casserole à fond épais.
  5. Éplucher l’ail, puis presser dans l’huile chaude.
  6. Ajouter les poireaux et les laisser suer.
  7. Couvrir d’eau et laisser cuire 15 minutes.
  8. Ajouter le concentré de tomate.
  9. Ajouter les pommes de terre et laisser encore cuire 20 minutes.
  10. Chauffer une autre casserole avec le cidre, le laurier et le thym.
  11. Ajouter les moules et les laisser ouvrir, mélanger régulièrement afin que les moules cuisent.
  12. Filtrer le jus et ajouter à la soupe de pomme de terre.
  13. Saupoudrer le safran.
  14. Verser les moules dans l’assiette creuse, puis le potage très chaud.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Nombre de personnes : 6
Note 4 étoiles : ★★★★☆ 1 avis

Quel vin boire avec : Potage aux moules

Mon vin préféré pour cette recette : Bourgueil rouge Cépage Cabernet franc, cabernet sauvignon
Température entre 15° et 16°

 

Plus de recettes :
  1. Potage de noix de St Jacques
  2. Gratin de moules
  3. Soupe de moules
  4. Potage à la courgette

Pascal

Un commentaire Masquer les réactions

Une année s’achève, une autre commence, et de nouvelles recettes très gourmandes nous attendent.
Bonne année 2014.
Bisous

@Les délices de Vanish
Merci pour ton billet gentil, je ne suis pas fan des concours, le temps me manque, je vais y réfléchir, en tout cas, merci pour cette proposition. Bonne journée Pascal

Je ne suis pas fan de potages mais alors là avec les moules cela me donne de suite envie !! Merci pour ton passage sur mon blog ! Je ne sais pas si tu as vu mon dernier article mais je suis blogueuse partenaire d’un concours organisé par Leclerc tu devrais tenter ta chance ainsi si tu es selectionné peut-être pourrons nous tourner la vidéo ensemble 🙂 Bonne journée
Vanessa

J’adore la soupe de moules j’en ai faite une hier soir ! La tienne est excellente 🙂 C’est une autre version et c’est toujours un plus . Bisous et trés bonne journée Joséphine

✿ ❀ ✿ Bonjour et MERCI pour ce potage aux moules ! Ce doit être très très bon ! Un potage « de saison » qui nous rappelle le bord de mer … c’est EXTRA !
Je t’envoie de GROS BISOUS d’Asie
BONNE CONTINUATION PASCAL !!! ✿ ❀ ✿

Ce potage aux moules est terriblement gourmand ! J’adore cette recette !
Très bonne soirée en ce dimanche,
Bisous, Doria

Bonjour,

Une soupe que j’adore… Je la cuisine au moins de 2 ou 3 fois par an… Il y a un petit moment que je ne l’ai pas concoctée à y songer dans les jours prochains.
Merci de m’y faire penser.
Gros bisous

Un potage savoureusement en accord avec mes goûts… je suis capable de déguster des moules chaque jour… et ta recette est aussi alléchante que gourmande, bravo pour l’idée délicieuse du safran, incontournable avec ce plat, merci à toi
Excellente fin de journée de samedi, bisous
Jacqueline

Quel délice ce potage aux moules ! Une excellente idée, goûteuse et raffinée, idéale pour déguster ce crustacé autrement !
Bon week-end Pascal.

Je suis la seule à aimer les moules chez moi et je cherchais une recette pour utiliser les moules décoquillées que j’ai en réserve autrement qu’en moules marinières. Ta recette me semble toute indiquée pour me faire une belle soupe pleine de saveurs 🙂 Bisous.

Merci pour la visite et le commentaire.
Cette recette doit être délicieuse! Je l’apprécie car il n’ y a pas de beurre ni de crème dedans.
Bonne journée, MamaFati

Je suis fan de ce genre de plat raffiné.
C’est délicieux surtout avec le froid qui arrive.
Bisous et bonne fin d’après midi

Original ce potage ! Moi qui adore les moules, ce potage m’aurait bien plu. J’imagine de suite les saveurs que dégage cette soupe, surement un régal 🙂 Bisous Pascal

@Chris
Tu peux tester cette recette, elle est plutôt facile a réaliser, et contient aussi des légumes.

qu’elle doit être délicieuse, jamais essayé les moules en soupe, faudra que j’essaie 🙂 bises et bonne journée !

Elle m’a l’air bien tentante, ta recette. J’en ai essayé une, il y a quelque temps, qui ne m’avait pas donné envie de recommencer. Tu m’as l’air satisfait de la tienne. Je me tâte. lol
Bises et belle journée !
Ps. L’automne, c’est aussi la saison des potages, que du plaisir !

Ma maman prépare une soupe de moule un peu similaire !! Mais cela fait bien longtemps que je n’en ai pas mange! J’en ai l’eau à la bouche! Bonne soirée

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