Potage de noix de St Jacques

Le potage de noix de St Jaques, voici une recette qui va permettre de commencer un repas entre amis. Les noix de Saint Jacques légèrement cuites dans le bouillon de légumes vont parfumer délicieusement ce potage, pour le plaisir de tous. J’ai profité d’une super promotion en grande surface, pour ce potage de noix de St Jacques. La cuisson va être très importante, 2 minutes suffiront et les noix de St Jacques seront cuites à merveille. Vous allez adorer les trancher dans cette soupe et les dévorer. Le potage de noix de St Jacques, sera idéal pour une mise en bouche, pendant un grand repas.

Ingrédients de la recette

• 12 noix de Saint Jacques
• 2 gros de poireaux
• 2 belles carottes
• 1 cuillère à café de gros sel de Guérande
• 40 g de beurre
• 2 tours de moulin à poivre
• 1 l d’eau

Instructions

1. Éplucher et laver les carottes, couper en fines rondelles.
2. Préparer les poireaux en les fendant en deux et rincer sous l’eau froide et ensuite émincer finement.
3. Dans une casserole verser l’eau salée, les carottes, laisser cuire jusqu’à ébullition.
4. Chauffer une poêle avec le beurre, ajouter les poireaux dans le beurre chaud.
5. Laisser cuire encore quelques minutes les poireaux.
6. Ajouter les poireaux aux carottes et cuire 20 minutes environ.
7. Juste avant de servir cuire les noix de Saint Jacques dans le bouillon 2 minutes.
8. Verser la soupe dans les assiettes creuses.
9. Poser quelques noix de beurre bien froid.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Nombre de personnes : 4
Note 5 étoiles : ★★★★★ 19 avis

Quel vin boire avec ce potage de noix de st Jaques ?

Mon vin préféré pour cette recette Côte du Rhône (blanc) Cépages : Viognier.
Température entre 06° et 09 °.