Velouté de chou-fleur et curry

Recette: Velouté de chou fleur au curry

Recette de velouté de chou fleur et curry, une soupe onctueuse rehaussé avec du curry. Un velouté de choux fleur pour le plaisir de tous à préparer en quelques minutes, vous pourrez aussi gratiner le velouté de choux fleur et curry. Pour ce velouté de choux fleur, j’ai utilisé du choux fleur frais, mais si le temps vous manque du choux fleur congelé fera l’affaire. Crème de choux fleur ou velouté, un potage avec un beau blanc, que les enfants vont adorer. Un potage qui sort des habitudes, bien sur agrémenté avec de la poitrine fumée.

Ingrédients de la recette

• Recette de velouté de chou fleur et curry pour 4 personnes:
• 1 Choux fleur frais ou 1 kg de choux fleur congelé
• 8 tranches de poitrine fumée
• 15 cl de crème fluide (facultatif)
• 2 cuillères à soupe de curry
• Sel et poivre

Instructions

1. Epluchez le choux fleur, puis rincez-le à l’eau claire.
2. Coupez le choux fleur en petit morceaux.
3. Déposez les légumes dans une grande casserole.
4. Couvrez d’eau saler et poivrer.
5. Laissez cuire une trentaine de minutes.
6. Chauffez le grill du four à 200 °
7. Etalez sur une plaque à pâtisserie les tranches de poitrine fumée.
8. Enfournez pendant 6 minutes, puis réserver.
9. Réservez la moitié de l’eau de cuisson.
10. Mixez la préparation en ajoutant le curry.
11. Versez la crème fluide.
12. Rajoutez si nécessaire du bouillon, afin d’obtenir un velouté onctueux.
13. Déposez les tranches de lard grillées dans chaque bol.

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minute (s)
Nombre de personnes : 4
Note 4 étoiles : ★★★★☆ 1 avis

Quel vin boire avec: Velouté de chou fleur au curry

Mon vin préféré pour cette recette Alsace Pinot gris (Blanc sec)
Température entre 7° et 8 °

 

Pascal