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Velouté de chou fleur


Recette de Velouté de choux fleur

Accès rapide

Recette: Velouté de chou fleur

Recette velouté de chou fleur rien de tel qu’un petit velouté pour commencer un repas en hiver ou en automne . J’aime ces petites mises en bouche, j’ai la chance d’avoir des petites soupières à tête de lion qui vont très bien pour une mise en bouche. Un mariage de raison avec cette recette de cuisine. Un potage velouté avec du chou fleur et du jambon de Bayonne, le jambon va parfumé  délicatement ce velouté de chou fleur. Servit bien chaud, vous pourrez si votre repas n’est pas trop copieux ajouter quelque croûtons beurrer et grillé au four. Avec le chou fleur on en trouve toute l’année maintenant, congelé ou frais à vous de voir, moi personnellement pour ce genre de recette je n’hésite pas a utiliser un produit congelé, ce qui me libère du temps pour autre chose. A la maison nous aimons beaucoup le chou fleur et cela change des gratins avec ce velouté de chou fleur.

Ingrédients de la recette

  • Recette velouté de chou fleur Pour 4 personnes :
  • 1 gros chou-fleur ou 1 gr congelé
  • 100 g de fromage de chèvre frais
  • 3 cuillères à soupe de crème fraiche
  • 2 cuillères à café rase de curcuma
  • 4 fines tranches de jambon de Bayonne
  • 2 feuilles de laurier

Instructions

  1. Détailler votre chou-fleur et le laver, faites le cuire dans 1.5l d’eau salé avec les deux feuilles de lauriers, à la cocotte minutes prévoir environ 16 à 20 mn.
  2. Découper le jambon cru en lamelle, enlevez la partie de gras et le mettre dans une poêle adhésive, une fois la poêle graissé mettre votre jambon et le laisser un peu grillé.
  3. Réserver au chaud.
  4. Énlever la moitié de l’eau dans la cocotte et mixer le reste en ajoutant le curcuma.
  5. Rajouter de l’eau si nécessaire, salez poivrez.
  6. Présenter votre potage avec sur le dessus les tranches de jambon.

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minute (s)
Nombre de personnes : 4
Note 4 étoiles : ★★★★☆ 1 avis

Quel vin boire avec : Velouté de chou fleur

Mon vin préféré pour cette recette : Alsace Riesling Cépage Riesling
Température entre 8° et 9°

Velouté de chou fleur Le choux fleur
Le choux fleur
Velouté de chou fleur La poitrine fumée
La poitrine fumée
Velouté de chou fleur Cuire le choux fleur
Cuire le choux fleur
Velouté de chou fleur Mouliner le velouté
Mouliner le velouté
Velouté de chou fleur Zoom
Zoom
Velouté de chou fleur Terminer
Velouté de chou fleur Terminer

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  4. Chou vert aux saucisses
  • Chou fleur
  • crème fraiche
  • Fromage de chèvre

Pascal

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sherazade dit :
17 avril 2015 à 0 h 41 min

oh oui c’est non le chou fleur en velouté, et ta photo donne envie de le déguster

gut dit :
7 janvier 2015 à 12 h 28 min

Un veloué plein de saveurs ! chèvre curry rien que ça ? Miamm !! j’adore ! gros bisous Pascal

Bernieshoot dit :
12 décembre 2014 à 10 h 17 min

un velouté à déguster

Lucie dit :
28 novembre 2014 à 19 h 57 min

Le chou fleur n’a pas vraiment de goût et avec le jambon et le chèvre, ton velouté prend une autre dimension, c’est de saison chez vous… je garde la recette pour dans 6 mois quand on dira de nouveau bonjour à l’hiver ! bisous et bonne soirée

Caro* dit :
27 novembre 2014 à 0 h 47 min

Ce velouté doit vraiment être délicieux surtout avec ce fromage de chèvre 🙂

Gut dit :
21 novembre 2014 à 14 h 38 min

Je suis de ton avis c’est vraiment le top ces petits veloutés en mise en bouche !! j’adore aussi ! celui-ci me paraît fort bon mais je ne pouvais pas en douter, tout ce qui sort de ta cuisine me faire saliver tu le sais !! (enfin sauf la volaille !!) Gros bisous

Gourmandine 47 dit :
19 novembre 2014 à 22 h 21 min

Quelle bonne idée !! Je n’ai encore jamais testé le velouté de choux fleur, et ça donne très envie d’essayer ! C’est très joliment présenté :-))

Bonne soirée
A bientôt
Bisous

PiRoMa dit :
19 novembre 2014 à 15 h 01 min

Miam, ce velouté avec le fromage de chèvre!

Sylvie et Marc dit :
19 novembre 2014 à 10 h 32 min

J’aime beaucoup le velouté de chou fleur! Un vrai délice! Bises. Sylvie.

Geek & Balsamique dit :
19 novembre 2014 à 9 h 03 min

C’est vrai que le chou-fleur est tellement bon en velouté. Et avec des croûtons comme tu le conseille j’adore ça 🙂 !

Jenny (Girly&Delicious) dit :
18 novembre 2014 à 18 h 04 min

Une recette délicieuse qui me plait beaucoup. Vraiment appétissant !!! J’ai bien envie de tester ^^

Chris dit :
18 novembre 2014 à 8 h 17 min

A part le lard grillé, cela me convient tout à fait. Gros bisous

agnes dit :
18 novembre 2014 à 7 h 55 min

après un velouté pareil ..je crois que je ne mange plus rien après ..c’est très appétissant 🙂

la nonna dit :
18 novembre 2014 à 7 h 52 min

un bon velouté miamm,bisous pascal

Nancy dit :
17 novembre 2014 à 23 h 38 min

🙂 Une visite chez toi cher Pascal pour te saluer.

Ta publication est SUPERBE !
Ce velouté de chou fleur me fait très très envie ! miam miam !!! 🙂

GROS BISOUS vers toi !
🙂 Bonne journée !!!! (•ิ‿•ิ)✿

Muriel G dit :
17 novembre 2014 à 22 h 17 min

Voilà un velouté bien tentant… Et j’aime le petit plus qu’apporte le jambon de Bayonne tant en gout qu’en texture!

critou dit :
17 novembre 2014 à 20 h 56 min

Un velouté de chou-fleur bien sympathique avec la poitrine fumée, à essayer !!
Bonne soirée

Brigitte dit :
17 novembre 2014 à 19 h 31 min

J’adore la crème Dubarry et ta façon de la revisiter m’emballe totalement! Ce doit être extra!
Je note ta recette. Merci Pascal.
Bises et bonne soirée

Pounchki dit :
17 novembre 2014 à 19 h 05 min

un délicieux potage de saison, merci pour le partage 🙂 bises Pascal, passe une agréable soirée !

Nadège dit :
17 novembre 2014 à 18 h 10 min

J’aime bien commencé mes repas l’hiver par un potage ou un velouté, celui-ci me plait particulièrement car il y a du chou-fleur,
bisous

Colinette dit :
12 janvier 2012 à 19 h 31 min

Après ces fetes .. une bonne soupe ne nous fait pas de tort.
Chez moi c’est brocoli en ce moment …
Je dois avouer que je n’ai pas mis les petits plats dans les grands comme toi …
c’était du vite fait bien fait ..

LeeYaa dit :
12 janvier 2012 à 19 h 15 min

Miam, un velouté en hiver, que demander de plus 🙂 En plus j’adore le choux fleur 😉

AurelieWa dit :
12 janvier 2012 à 15 h 27 min

ça c’est un velouté qui plaît bien chez nous

Valérie ( Franche-Comté ) dit :
12 janvier 2012 à 8 h 10 min

Je ne l’ai encore pas tester mais je suis preneuse, avec la fine bande lard grillé je ne peux que l’aimer
Je te souhaite un agréable jeudi
Valérie.

soficook dit :
12 janvier 2012 à 7 h 59 min

Bravo pour ce velouté tout en douceur , décidemment c’est la période des soupes sur les blogs , bonne journée

titanique dit :
11 janvier 2012 à 23 h 32 min

Encore un velouté que j’aime cuisiner, surtout quand c’est la saison des choux-fleurs, j’ai la chance d’aller les cueillir dans les champs, même cru j’adore et cette pointe de curry lui va à merveille !!!
Amitiés
Annick

miams dit :
11 janvier 2012 à 19 h 15 min

c’est un velouté bien doux merci

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