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Carré d’agneau

Carré d'agneau Terminer

Recette carré d’agneau, nous adorons les côtes d’agneau grillées, cette fois ci je les ai cuisinées en carré avec une cuisson au four. Pour le temps de cuisson du carré, il faudra compter entre 30 et 45 minutes selon vos gouts. Ici nous nous aimons l’agneau bien grillé. Attention le carré cuit assez rapidement et il prend très rapidement des couleurs.

Ingrédients de la recette pour 2 personnes

  • 500 g Carré d’agneau
  • 4 gousses d’ail
  • 1 tomate
  • 1 cuillère à café de poivre en grain
  • 1 cuillère à café de poivre de Séchouan rouge
  • 30 g de beurre
  • 1 cuillère à café d’huile d’olive.
  • 2 cuillères à café de vinaigre balsamique
  • 1 cuillère à café de miel liquide

Instructions

  1. Parer le carré d’agneau ou demander à votre boucher de le préparer.
  2. Couper au trois quart les côtes, afin quelles soient faciles à couper une fois cuites.
  3. Rincer la tomate, puis couper en quatre et l’ajouter au carré
  4. Éplucher l’oignon, puis couper en 4 et l’ajouter au carré
  5. Déposer 4 gousses d’ail encore chemisées
  6. Chauffer le beurre avec les poivres et laisser infuser 5 minutes.
  7. Ajouter l’huile au beurre.
  8. Badigeonner généreusement le carré avec la préparation au beurre poivré.
  9. Enfourner dans le four chaud à 220°, pendant 40 minutes
  10. Toutes les 10 minutes arroser copieusement le carré.
  11. Attention si la viande grille trop vite, protéger la avec une feuille d’alu.
  12. Présenter le carré puis le découper.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Nombre de personnes : 2
Note 4 étoiles :  ★★★★☆ 12 avis

 

Quel vin boire avec ce délicieux carré d’agneau ?

Mon vin préféré pour cette recette : Cahors Cépage Merlot, Tannat, Cot noir.
Température entre 14° et 16°.

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  2. Verrine d’aubergine à l’agneau
  3. Agneau au barbecue
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Pascal

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Ah l’agneau une de mes viande favorite et ce carré devait être divinement bon ! Bonne journée bises

très belle recette, ça fait longtemps que je n’ai pas mangé de carré d’agneau
bises, bonne soiree

J’aime énormément l’agneau 😀
Malheureusement je suis la seule dans ma famille à apprécier cette viande pourtant tellement bonne, les autres la trouvent trop forte. Ils ne savent pas ce qui est bon! 😉

l’agneau est une de mes viande préféré, merci pour ta recette, je note !!
bises

J’adore l’agneau ! Ta recette est un vrai repas de fête qui réveille agréablement les papilles 🙂 Gros bisous.

Bonsoir Pascal,
Tu as eu une bonne idée, j’adore, de plus c’est très joli, ça donne envie !
Hop, je te prends ta recette.
Bon week-end, bisous.

Avec les parfums du poivre de sechuan ce devait être super !! ce n’est pas évident la cuisson car si comme toi je l’aime bien grillé à l’extérieur j’aime l’intérieur pas trop cuit voire saignant … c’est une belle idée en tout cas !! Gros bisous passe un excellent week-end !

Il est beau ton carré d’agneau! Il a une bien jolie couleur et semble excellent. Bises. Sylvie.

J’aime aussi beaucoup mais en fait rarement. L’odeur a tendance à s’incruster dans mon petit logis. Mais les méchouis sur la plage ont été de toutes les fêtes quand La famille existait autrement que dispersée !
Bises et bon WE !

Je n’en suis pas hyper fan. Mais je retiens quand même pour quand ma belle mère vient manger car elle adore ça.

Ce plat me fait vraiment envie, il me met l’eau à la bouche ! Vos illustrations sont vraiment toujours un régal pour les yeux.
Merci à vous et je vous souhaite un très bon weekend.

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