Quiche au poulet
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Recette: Quiche au poulet
Recette quiche au poulet, il nous restait un demi-poulet cuit à la broche. Voilà comment accommoder des restes de poulet, d’habitude je les congèle pour faire des lasagnes. J’ai ajouté des épinards congelé dans ma préparation de quiche, cela a rendu ma quiche bien moelleuse.
Ingrédients de la recette
- Recette de Quiche au poulet pour 8 personnes:
- 400 g de reste de poulet
- 2 cuillères à soupe de sauce de soja
- 1 bouquet de persil plat
- 2 oeufs
- 5 oignons
- 400 g d’épinards congelés
- 200 g de champignons de Paris
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 140 g de comté râpé
- Pâte brisée
- 100 g de farine de maïs
- 100 g de farine de châtaigne
- 300 g de farine de type 55
- 250 g de beurre
- 10 g de sel
- 10 cl d’eau
- 1 Oeuf
Instructions
- Laisser le beurre tempéré pendant une heure.
- Mélanger les farines
- Sabler le beurre avec la farine en se frottant les mains.
- Dissoudre le sel dans l’eau tiède.
- Ajouter l’œuf, Faire une boule et placer au réfrigérateur pendant une petite heure.
- Etendre la pâte brisée dans un moule à tarte fariné et beurré.
- Désosser le poulet.
- Rincer le persil, puis sécher le avec du papier alimentaire.
- Ciseler finement le persil.
- Éplucher l’oignon puis le couper en fines rondelles.
- Chauffer une poêle avec l’huile d’olive.
- Saisir les oignons et les laisser un peu brunir sans trop griller.
- Ajouter les épinards congelés et le soja.
- Ajouter le persil, puis arrêter la cuisson.
- Mélanger avec le poulet et ajouter le comté râpé.
- Casser les œufs et ajouter les au poulet
- Remplir de votre préparation le moule à tarte.
- Passer dans un four chaud à 180°pendant 45 minutes.
Temps de préparation : 20 minutes (s)
Temps de cuisson : 45 minute(s )
Nombre de personnes : 8
Note 4 étoiles : ★★★★☆ 1 avis
Quel vin boire avec : Quiche de poulet
Mon vin préféré pour cette recette : Alsace pinot noir Cépage Pinot noir
Température entre 10° et 14°
Poulet épinard… voila une belle association, qui doit permettre d’éviter à la quiche d’être trop » sèche »….
Cette belle quiche serait parfait pour mon dîner!!