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Gratin d’andouillette

Gratin d'andouillette Terminer

Recette de Gratin d'andouillette

Accès rapide

Recette: Gratin d’andouillette

Recette d’andouillette et roquefort, pour le plaisir d’un déjeuner en tête à tête. Ce gratin plutôt riche reste un repas assez masculin, crème et andouillette c’est quelque chose. A la maison nous ne sommes que deux à dévorer les andouillettes sous toutes leurs formes. Je les aime aussi tout simplement grillées à la poêle, lorsque le boyau a éclaté et que la viande grille un peu plus. Gratin d’andouillette et le Roquefort, c’est déjà un vieux mariage. Le fromage va parfumer doucement l’andouillette et les pommes de terre, les champignons sont surtout là pour apporter un peu d’eau pour que le plat ne soit pas sec. Je tape ma recette pendant que mon plat cuit dans le four, il parfume déjà bien la maison. Il me tarde de le déguster ce gratin d’andouillette. Un repas complet, idéal pour les gens qui n’ont pas beaucoup de temps pour déjeuner. Il vous suffira de programmer le four et de préparer votre gratin la veille. Arriver à midi avec un gratin andouillette franchement, vous allez épater.

Ingrédients de la recette

  • Recette de Gratin d’andouillette pour 3 personnes :
  • 4 belles andouillettes
  • 3 grosses pommes de terre
  • 300 g de gros champignons de Paris
  • 150 g de roquefort
  • 1 cuillère a soupe de moutarde forte
  • 3 cuillères à soupe de fromage blanc
  • 5 cuillères à soupe de vin blanc Sylvaner
  • Sel et poivre.

Instructions

  1. Éplucher les pommes de terre puis couper en rondelles assez fines.
  2. Trancher les andouillettes en rondelles
  3. Couper les champignons de Paris en grosses rondelles.
  4. Beurrer légèrement le plat à gratin.
  5. Ranger une rondelle de pomme de terre, puis champignon et enfin andouillette.
  6. Recommencer jusqu’au bout de la rangée.
  7. Recommencer l’autre ranger en commençant par l’andouillette, pour que tout s’assemble mieux.
  8. Mélanger la moutarde avec le vin blanc et le fromage blanc.
  9. Verser la préparation au fromage blanc sur les légumes.
  10. Émietter le Roquefort sur les légumes et andouillettes.
  11. Passer dans le four chaud à 180° pendant 60 minutes.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 1 heure(s)
Nombre de personnes : 3
Note 4 étoiles : ★★★★☆ 1 avis

Quel vin boire avec : Gratin d’andouillette

Mon vin préféré pour cette recette : Sylvaner Cépage Sylvaner
Température entre 08° et 10°

Gratin d'andouillette Ranger les pomme de terre
Ranger les pomme de terre
Gratin d'andouillette Alterner avec l'andouillette
Alterner avec l’andouillette
Gratin d'andouillette Croiser les rangers
Croiser les rangers
Préparer une sauce crème
Gratin d'andouillette Pret à cuire
Pret à cuire
Gratin d'andouillette Terminer

Plus de recettes :
  1. Andouillette en gratin
  2. Gratin d’andouillette au Langres
  3. Andouillette au chaource
  4. Andouillette en croute
  • Andouillettes
  • Champignons de Paris
  • Fromage blanc

Pascal

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martine dit :
9 février 2015 à 17 h 23 min

ça change cette façon de les cuisiner. A tester.

FLaure dit :
31 janvier 2015 à 17 h 26 min

Sans doute un peu long à préparer mais cela fait un très beau plat. Merci pour le partage.
Bon W.E. FLaure

sotis dit :
29 janvier 2015 à 14 h 36 min

c’est très joliment présenté mais je passe mon tour!!! bisous

papillonmyosotis dit :
29 janvier 2015 à 10 h 30 min

Il fallait y penser, pas mal du tout.

sandra dit :
28 janvier 2015 à 15 h 23 min

hum…de quoi se régaler!

Chris dit :
28 janvier 2015 à 14 h 51 min

Bon tu manges tout seul, je n’aime pas l’andouillette, et je vais m’acheter un millefeuille prâliné ! Je t’en prends un, ils sont délicieux rue de Patay. Gros bisous

la cuisine de djouza dit :
28 janvier 2015 à 14 h 34 min

c’est joliment présenté !! original !
bonne journée

aux fourneaux dit :
28 janvier 2015 à 14 h 00 min

Ça c’est un plat hyper appétissant ! A tester de tout urgence.
Bisous

Paola dit :
28 janvier 2015 à 13 h 33 min

Your recipes are always so yummy!!!!!
Happy wed!
Kisses, Paola.

Expressyourself

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Stéph dit :
28 janvier 2015 à 10 h 15 min

Voilà un plat qui régalerai mon mari
Bonne journée bisous

Pascal B dit :
28 janvier 2015 à 9 h 46 min

@PASSERAT
Bonjour, je viens de rectifier le loup dans la recette , merci.

Gourmandine 47 dit :
27 janvier 2015 à 22 h 10 min

Je ne suis toujours pas une adepte des andouillettes 🙂 mais ton gratin est très appétissant !!

Bonne soirée
A bientôt
Bisous

Nancy dit :
27 janvier 2015 à 22 h 09 min

❀.•*´¨`*•.✿
🙂 Bonjour et merci beaucoup pour ce partage !
Voilà un plat familial et « de saison » … Quel talent tu as Pascal !!!!! BRAVO !

Tes photos sont très belles aussi ! 🙂

J’ai beaucoup de plaisir à venir sur ton blog !!!!

GROS BISOUS vers toi 🙂

🙂 Bonne continuation ✿

Bon Ap chez Mamounette dit :
27 janvier 2015 à 21 h 00 min

Ben écoute tu t’aies approprié une spécialité charcutière que j’adore et franchement elle me convient bien. Le fromage fort doit être divin mélangé avec cette mixture de patates et boyaux. Bisous bonne soirée j’y goooo à tableeee

Titanique dit :
27 janvier 2015 à 19 h 34 min

Hum, j’aime tout alors ça marche ta recette merci!
bises

Brigitte dit :
27 janvier 2015 à 19 h 03 min

Une magnifique présentation pour un plat plein de saveurs!
Bravo Pascal et …merci pour ton gentil com. à propos de mon dernier gâteau;) Il m’a fait grand plaisir.
Bises et bonne soirée

PASSERAT dit :
27 janvier 2015 à 18 h 43 min

Pourriez-vous indiquez le nombre d’andouillette pour réussir ce plat?

Mary dit :
27 janvier 2015 à 18 h 04 min

Super ce gratin, les andouillettes c’est tellement bon mais c’est rare de trouver des recettes qui en cuisine. Donc ravie d’être tombée sur la tienne ♥

gut dit :
27 janvier 2015 à 17 h 43 min

Oh là là ! si ta soupe chinoise n’était pas tout à fait à mon goût je suis absolument sous le charme de celle-ci ! C’est incroyablement goûteux ! Le roquefort avec l’andouillette mais quelle idée fabuleuse !! Oui trop bon !! un grand merci pour ce partage qui me convient 100% ! gros bisous

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