Gratin d’andouillette

Recette: Gratin d’andouillette

Recette d’andouillette et roquefort, pour le plaisir d’un déjeuner en tête à tête. Ce gratin plutôt riche reste un repas assez masculin, crème et andouillette c’est quelque chose. A la maison nous ne sommes que deux à dévorer les andouillettes sous toutes leurs formes. Je les aime aussi tout simplement grillées à la poêle, lorsque le boyau a éclaté et que la viande grille un peu plus. Gratin d’andouillette et le Roquefort, c’est déjà un vieux mariage. Le fromage va parfumer doucement l’andouillette et les pommes de terre, les champignons sont surtout là pour apporter un peu d’eau pour que le plat ne soit pas sec. Je tape ma recette pendant que mon plat cuit dans le four, il parfume déjà bien la maison. Il me tarde de le déguster ce gratin d’andouillette. Un repas complet, idéal pour les gens qui n’ont pas beaucoup de temps pour déjeuner. Il vous suffira de programmer le four et de préparer votre gratin la veille. Arriver à midi avec un gratin andouillette franchement, vous allez épater.

Ingrédients de la recette

• Recette de Gratin d’andouillette pour 3 personnes :
• 4 belles andouillettes
• 3 grosses pommes de terre
• 300 g de gros champignons de Paris
• 150 g de roquefort
• 1 cuillère a soupe de moutarde forte
• 3 cuillères à soupe de fromage blanc
• 5 cuillères à soupe de vin blanc Sylvaner
• Sel et poivre.

Instructions

1. Éplucher les pommes de terre puis couper en rondelles assez fines.
2. Trancher les andouillettes en rondelles
3. Couper les champignons de Paris en grosses rondelles.
4. Beurrer légèrement le plat à gratin.
5. Ranger une rondelle de pomme de terre, puis champignon et enfin andouillette.
6. Recommencer jusqu’au bout de la rangée.
7. Recommencer l’autre ranger en commençant par l’andouillette, pour que tout s’assemble mieux.
8. Mélanger la moutarde avec le vin blanc et le fromage blanc.
9. Verser la préparation au fromage blanc sur les légumes.
10. Émietter le Roquefort sur les légumes et andouillettes.
11. Passer dans le four chaud à 180° pendant 60 minutes.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 1 heure(s)
Nombre de personnes : 3
Note 4 étoiles : ★★★★☆ 1 avis

Quel vin boire avec : Gratin d’andouillette

Mon vin préféré pour cette recette : Sylvaner Cépage Sylvaner
Température entre 08° et 10°