Andouillette au chaource

Recette: Andouillette au Chaource

Recette andouillette au chaource, c’est la champagne qui est à l’honneur avec cette recette, des andouillettes de Troyes et le Chaource de Champagne Ardennes. Gratin d’andouillette au chaource, un peu long la cuisson mais alors le résultat, super une recette à consommer entre amis, les pommes de terre se sont gavées de tous les arômes, fondantes à souhait. Andouillette au chaource une belle réussite pour un premier jet.

Ingrédients

• 6 andouillettes de Troyes
• 12 Pommes de terre Charlotte
• 4 cuillères à soupe de crème fluide
• 20 g de beurre
• 8 cuillères à soupe de vin blanc
• 1 cuillère à café de moutarde

Instructions

1. Éplucher et couper les pommes de terre en rondelles égales.
2. Répartir le beurre dans les ramequins, puis le faire fondre au micro onde.
3. Ranger les pommes de terre dans les ramequins.
4. Saler et poivrer
5. Verser une cuillère à soupe de crème dans chaque ramequin.
6. Passer 30 minutes dans un four chaud à 200°.
7. Couper les andouillettes dans le sens de la longueur.
8. Moutarder légèrement les andouillettes.
9. Verser 2 cuillères de vin blanc dans chaque ramequin.
10. Déposer les andouillettes dans les ramequins.
11. Cuire dans le four pendant 15 minutes.
12. Sortir les ramequins et mettre le four sur le grill à 230°.
13. Passer les ramequins 5 minutes sous le grill, puis
14. Déposer le ¼ d’un chaource coupé dans le sens de la largeur.
15. Déguster chaud avec une salade verte.

Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Nombre de personnes : 6
Note 4 étoiles : ★★★★☆ 1 avis

Quel vin boire avec : Andouillette au Chaource.

Mon vin préféré pour cette recette Tokay Alsace: Cépage Pinot gris
Température entre 07° et 10°