Gratin d’andouillette au Langres

Recette: Gratin d’andouillette au Langre

Recette gratin d’andouillette au Langres, j’adore le goût de ce fromage et surtout sa couleur qui est pleine de finesse. Le fromage Langres va adoucir cette belle andouillette qui a pris beaucoup de couleur en passant au four. Une recette de gratin assez originale, bien sur il faut aimer l’andouillette, moi j’en raffole. Votre gratin d’andouillette au Langres devra être accompagné d’un petit pouilly fumé et alors là, vous sortez le grand jeu. J’ai réalisé cette recette pour des amis, ils ont adoré, bien évidemment j’en avais gardé deux car papi René venait manger. Comme il a aimé, et qu’il n’a pas pu tout manger, il est reparti avec le reste de son gratin, vraiment ce n’est pas un signe. Déjà avant j’adorais les andouillettes au barbecue, à la poêle ou même au four, mais depuis que j’ai testé la recette de gratin d’andouillette au Langres, cela va être difficile de passer à autre chose.

Ingrédients de la recette

• Recette de gratin d’andouillette au Langres pour 8 personnes :
• 3 gros oignons
• 1 kg de pommes de terre
• 8 andouillettes
• 25 cl de vin blanc
• 15 cl de crème liquide
• 2 cuillères à soupe de moutarde
• 2 cuillères à soupe de crème liquide
• 2 cuillères à soupe de vin blanc
• 1 cuillère à café de poivre en grain
• 350 gr de langres
• 20 g de beurre

Instructions

1. Éplucher les pommes de terre, puis couper en rondelles de même grosseur.
2. Éplucher puis trancher l’oignon.
3. Beurrer légèrement un plat qui passe au four.
4. Ranger les oignons dans le plat.
5. Ajouter les pommes de terre.
6. Piler le poivre, puis ajouter sur les pommes de terre.
7. Saler.
8. Cuire les pommes de terre et les oignons 30 minutes à 200° (il f aut les précuire, pour que le fromage garde sa
9. belle couleur pour gratiner)
10. Passer les trente minutes sortir le plat.
11. Verser la crème puis le vin blanc.
12. Mélanger dans un bol la moutarde avec le vin blanc et une cuillère de crème.
13. Poser les andouillettes sur les pommes de terre.
14. Badigeonner généreusement les pommes de terre et les andouillettes.
15. Trancher le fromage Langres
16. Ajouter le fromage et laisser gratiner 25 minutes

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Nombre de personnes : 8
Note 4 étoiles :  ★★★★☆ 1 avis

Quel vin boire avec : Gratin d’andouillette au Langres

Mon vin préféré pour cette recette : Pouilly fumé Cépage Sauvignon blanc
Température entre 06° et 09°