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Gratin d’andouillette au Langres

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Recette de Gratin d'andouillette au Langres

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Recette: Gratin d’andouillette au Langre

Recette gratin d’andouillette au Langres, j’adore le goût de ce fromage et surtout sa couleur qui est pleine de finesse. Le fromage Langres va adoucir cette belle andouillette qui a pris beaucoup de couleur en passant au four. Une recette de gratin assez originale, bien sur il faut aimer l’andouillette, moi j’en raffole. Votre gratin d’andouillette au Langres devra être accompagné d’un petit pouilly fumé et alors là, vous sortez le grand jeu. J’ai réalisé cette recette pour des amis, ils ont adoré, bien évidemment j’en avais gardé deux car papi René venait manger. Comme il a aimé, et qu’il n’a pas pu tout manger, il est reparti avec le reste de son gratin, vraiment ce n’est pas un signe. Déjà avant j’adorais les andouillettes au barbecue, à la poêle ou même au four, mais depuis que j’ai testé la recette de gratin d’andouillette au Langres, cela va être difficile de passer à autre chose.

Ingrédients de la recette

  • Recette de gratin d’andouillette au Langres pour 8 personnes :
  • 3 gros oignons
  • 1 kg de pommes de terre
  • 8 andouillettes
  • 25 cl de vin blanc
  • 15 cl de crème liquide
  • 2 cuillères à soupe de moutarde
  • 2 cuillères à soupe de crème liquide
  • 2 cuillères à soupe de vin blanc
  • 1 cuillère à café de poivre en grain
  • 350 gr de langres
  • 20 g de beurre

Instructions

  1. Éplucher les pommes de terre, puis couper en rondelles de même grosseur.
  2. Éplucher puis trancher l’oignon.
  3. Beurrer légèrement un plat qui passe au four.
  4. Ranger les oignons dans le plat.
  5. Ajouter les pommes de terre.
  6. Piler le poivre, puis ajouter sur les pommes de terre.
  7. Saler.
  8. Cuire les pommes de terre et les oignons 30 minutes à 200° (il f aut les précuire, pour que le fromage garde sa
  9. belle couleur pour gratiner)
  10. Passer les trente minutes sortir le plat.
  11. Verser la crème puis le vin blanc.
  12. Mélanger dans un bol la moutarde avec le vin blanc et une cuillère de crème.
  13. Poser les andouillettes sur les pommes de terre.
  14. Badigeonner généreusement les pommes de terre et les andouillettes.
  15. Trancher le fromage Langres
  16. Ajouter le fromage et laisser gratiner 25 minutes

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Nombre de personnes : 8
Note 4 étoiles :  ★★★★☆ 1 avis

Quel vin boire avec : Gratin d’andouillette au Langres

Mon vin préféré pour cette recette : Pouilly fumé Cépage Sauvignon blanc
Température entre 06° et 09°

Gratin andouillette au Langres Trancher les oignons
Trancher les oignons
Gratin andouillette au Langres Couper les pommes de terre
Couper les pommes de terre
Gratin andouillette au Langres Verser la crème
Verser la crème
Gratin andouillette au Langres Mélanger avec la moutarde
Mélanger avec la moutarde
Gratin andouillette au Langres Arroser généreusement
Arroser généreusement
Gratin andouillette au Langres Trancher le fromage
Trancher le fromage
Gratin andouillette au Langres Poivrer
Poivrer
Gratin andouillette au Langres Zoom
Zoom
Gratin andouillette au Langres Terminer

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  1. Andouillette en gratin
  2. Gratin d’andouillette
  3. Andouillette au chaource
  4. Andouillette en croute
  • andouillette
  • crème fraiche
  • moutarde

Pascal

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lemenuisiart dit :
1 septembre 2014 à 19 h 09 min

Que cela doit être bon !
A bientôt

critou dit :
28 août 2014 à 9 h 48 min

C’ est terriblement tentant!!!
Je ne connais pas ce fromage !!
Bonne journée

Jenny ( girlyanddelicious ) dit :
27 août 2014 à 16 h 53 min

Rien qu’à voir la photo je suis affamée. Une belle réalisation encore une fois. Belle journée

Pascal B dit :
27 août 2014 à 8 h 17 min

@Isabelle
Si tu aimes les fromages qui ont un peu de caractère , je te conseille un époisse. merci pour ta visite Pascal

nani's kitchen dit :
27 août 2014 à 8 h 11 min

le langres est un fromage que j’adore ! alors ton gratin me plaît beaucoup ! bisous

agnes dit :
26 août 2014 à 22 h 39 min

oh ça fait longtemps que je n ai pas mangé d’andouillette..mon mari n aime pas du tout (enfin je me demande s il a vraiment gouté un jour ;)) en tout cas moi je bave devant la photo !!!
le lien est ajouté (lien favoris)
biz et bonne soirée

Muriel G dit :
26 août 2014 à 19 h 54 min

C’est amusant, je suis originaire de Langres(que j’ai quitté il y a bien longtemps…) mais je n’aurais pas penser faire gratiner ce fromage de Langres. J’aime beaucoup ta recette étant moi même fan d’andouillettes et de gratins ..

la nonna dit :
26 août 2014 à 19 h 07 min

mama j’ai faim maintenant, miamm

gridelle dit :
26 août 2014 à 18 h 40 min

oh qu’il a l’air bon ce plat!

Isabelle dit :
26 août 2014 à 17 h 31 min

Bonjour,
qu’ est ce qui peut remplacer le langres, je ne connais pas du tout ce fromage. Par contre les andouillettes ….

floencuisine dit :
26 août 2014 à 15 h 51 min

moi j’adore ça l’andouillette alors ton plat est le bienvenu dans mon assiette

Titeratatouille dit :
26 août 2014 à 15 h 07 min

C’est tout ce que j’aime!

Dine avec Sandrine dit :
26 août 2014 à 14 h 21 min

Je ne connais pas ce fromage, mais j’avoue que ton gratin me plait beaucoup…. Avec les températures extérieures, cette recette me réchaufferait….
Bises, Dine avec Sandrine

Titanique dit :
26 août 2014 à 12 h 37 min

j’aime tout de ta recette et ta façon de cuisiner !! merci, bises

Sylvie et Marc dit :
26 août 2014 à 11 h 11 min

Voilà un gratin qui plairait beaucoup à Marc. Bises. Sylvie.

Chris dit :
26 août 2014 à 11 h 05 min

Non, pas pour moi, merci ! Régale-toi, je suis sûre que c’est bon. Bises grisouilles

LadyMilonguera dit :
26 août 2014 à 10 h 48 min

Oh la la… ce gratin me met l’eau à la bouche !

Mely dit :
26 août 2014 à 9 h 06 min

Hum sympa ce gratin. Avec tout ce fromage, je suis sûre d’apprécier !
Bon mardi Pascal, bises.

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