Huitres chaudes aux petits légumes

Recette: Huitres chaudes aux petits légumes

Recettes huitres chaudes aux petits légumes, huitres chaudes au four elles gratineront doucement et devront être servit très chaudes. Rapide et délicieuse cette recette huitres chaudes aux petits légumes, commencera votre repas entre amis. Cette recette huitres chaudes est assez facile à réaliser, elle régalera tous vos invités, des huitres chaudes sans vin.

Ingrédients de la recette

• Recette huitres chaudes aux petits légumes pour 4 personnes
• 16 huîtres (grosses n°2)
• 15 gr de beurre
• 2 jaunes d’œuf
• 2 bulbes de fenouil
• 100 g de Butternut
• 2 blancs de poireaux
• 2 cuillères à soupe de ciboulette
• 20 gr de comté
• Sel et poivre

Instructions

1. Rincez les huîtres sous l’eau du robinet, puis ouvrez-les.
2. Détachez les huitres de leurs coquilles et récupérez le mollusque dans un bol.
3. Coupez en julienne les blancs de poireaux. Puis les faire revenir dans une poêle avec 15 g de beurre, pendant 5 minutes.
4. Coupez en petits carrés les bulbes de fenouil. Puis les faire revenir dans une poêle avec 15 g de beurre, pendant 7 minutes.
5. Coupez en petits carrés la Butternut. Puis les faire revenir dans une poêle avec 15 g de beurre, pendant 5 minutes.
6. Rangez les coquilles dans un plat allant au four, faire une petite boule avec du papier aluminium et poser la coquille en pressant un peu, elle doit être bien stable et horizontale.
7. Mélangez les légumes en ajoutant la ciboulette, salez et poivrez.
8. Posez l’huitre dans la coquille, Répartissez les légumes autour de l’huitre, ajoutez une lamelle de comté coupée avec un économe.
9. Passez au four chaud à 180° pendant 15 minutes dès que les huitres sont gratinées arrêtez et servez très chaud.

Temps de préparation : 35 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Nombre de personnes : 4
Note 4 étoiles : ★★★★☆ 1 avis

Quel vin boire avec. Huitres chaudes aux petits légumes

Mon vin préféré pour cette recette Puligny-Montrachet : Cépage Pinot noir
Température entre 15° et  16°