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  • Poisson
  • Cabillaud en papillote

Cabillaud en papillote

Publié le Mar 15th, 2013
par Pascal B
Catégories :
  • Poisson
Cabillaud en papillote

Recette de Cabillaud en papillotte

Recette: Cabillaud en papilotte

Résumé: Recette Cabillaud en papillote pour un dîner le soir, c’est mon fils qui a fait le menu. Dos de cabillaud en papillote, ils étaient en promotion cette semaine et bien dodu, si je peux m’exprimer ainsi. Recettes de poisson facile à réaliser, juste être attentif pour la cuisson, ne pas trop cuire le poisson il perdrait son goût moelleux. Poisson en papillote avec ou sans crème a vous de décider, ici nous avons ajouté du vin blanc, mais nous sommes des gourmands. Cabillaud en papillote pour le bonheur de toute la famille.

Ingrédients de la recette

  • Recette Cabillaud en papillote pour 4 personnes
  • 20 pétales de tomates séchées
  • 800 g de cabillaud
  • 4 champignons de Paris
  • 4 cuillères à café de raisin sec
  • 4 cuillères à café de pignon de pin
  • 12 cuillères à soupe de crème liquide
  • 4 cuillères à soupe de vin blanc
  • 4 branches de persil
  • 1 citron

Instructions

  1. Rincer les dos de cabillaud à la grande eau.
  2. Essuyer le poisson avec du papier alimentaire.
  3. Couper les feuilles de papier sulfurisé.
  4. Poser 5 pétales de tomates séchées.
  5. Déposer les dos de cabillaud sur les tomates.
  6. Saler et poivrer le poisson.
  7. Semer le raisin sur le poisson.
  8. Frotter les champignons puis émincer les.
  9. Ranger les champignons sur le cabillaud.
  10. Saler et poivrer.
  11. Ajouter les pignons de pin.
  12. Rincer le persil à l’eau claire, puis essorer le.
  13. Poser une blanche de persil dans chaque papillote.
  14. Couper en rondelle le citron.
  15. Déposer une tranche de citron dans chaque papillote.
  16. Fermer hermétiquement les papillotes.
  17. Lier les papillotes pour pouvoir les transvaser d’un plat à un autre.
  18. Passer dans un four chaud de 180° pendant 12 à 15 minutes selon la grosseur des dos de cabillaud.
  19. Couper les papiers des papillotes a mis hauteur pour les servir avec leur jus.

Temps de préparation: 10 minute(s)
Temps de cuisson: 12 à 15 minute(s)
Nombre de personnes: 4
Note 4 étoiles: ★★★★☆ 1 review(s)

Quel vin boire avec : Cabillaud en papillote

 

Mon vin préféré pour cette recette : Macon blanc village Cépage Chardonnay
Température entre 11° et 13°

Cabillaud en papillote Laver le poisson
Laver le poisson
Cabillaud en papillote Poser des tomates séchées
Poser des tomates séchées
Cabillaud en papillote Déposer le cabillaud
Déposer le cabillaud
Cabillaud en papillote Semer du raisin
Semer du raisin
Cabillaud en papillote Emincer le champignon
Émincer le champignon
Cabillaud en papillote Quelques pignons de pin
Quelques pignons de pin
Cabillaud en papillote Un brin de persil
Un brin de persil
Cabillaud en papillote Une rondelle de citron
Une rondelle de citron
Cabillaud en papillote Fermer la papillotte
Fermer la papillotte
Cabillaud en papillote Papillotte cuite
Papillotte cuite
Cabillaud en papillote
(Visité 104 fois, 1 visites aujourd'hui)
  • Cabillaud
  • Champignons
  • crème
  • Tomate séchées

Pascal B

2 commentaires Masquer les commentaires

Conseil marketing internet chambéry dit :
15 mars 2013 à 20 h 19 min

C’était très très très bon !!!! merci pour cette recette.

FLaure dit :
15 mars 2013 à 16 h 00 min

Une belle recette qui nous ferait aimer le poisson.
Bonne journée, FLaure

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