Papillote de Cabillaud et noix de St Jacques aux cerises

Cabillaud et noix de St Jacques Papillote aux cerises

Cabillaud et noix de St Jacques Papillote aux cerise, les papillotes de poissons, en cuisant mélangent les odeurs et les goûts, dès l’ouverture les arômes embaument votre appartement. Dans cette recette, en plus pour le plaisir des yeux, nous avons mis 3 belles cerises au milieu des légumes qui vont venir faire le contraste dans notre papillote, une recette sucrée et salée, pour changer un peu.
Recette de Cabillaud et noix de St Jacques Papillote aux cerises pour 4 personnes
Ingrédients

• 4 dos de cabillaud
• 8 noix de St Jacques
• 2 blancs de poireau
• 20 g de beurre
• 4 échalotes
• 2 carottes
• 4 brins de thym
• 8 champignons frais
• 8 cuillères à soupe de crème fraîche liquide
• 12 cerises avec leurs queues
• 4 feuilles de papier sulfurisé

Instructions

1. Préchauffer le four à 200°
2. Laver le poisson et sécher le dans du papier absorbant.
3. Couper le poireau en fines rondelles.
4. Ciseler finement les échalotes et faites les suer dans une poêle avec de l’huile d’olive, laisser fondre doucement. Beurrer le fond du papier sulfurisé.
5. Déposer ensuite votre dos de cabillaud, saler poivrer.
6. Poser votre fondue de poireau et échalotes sur le poisson.
7. Trancher finement vos champignons et placer-les sur votre préparation, à chaque extrémité du poisson.
8. Déposer les noix de St Jacques.
9. Placer les 3 cerises et la crème fraîche et fermer hermétiquement vos papillotes.
10. Mettre cuire au four chaud 200 °pendant 15 mn.

Temps de préparation :10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Nombre de personnes : 4
Note 4 étoiles : ★★★★☆ 1 avis

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Quel vin boire avec : Cabillaud et noix de St Jacques Papillote aux cerises

Mon vin préféré pour cette recette Cépage : Riesling Cépage Riesling
Température entre 8° et 10°