Panna cotta aux abricots
Recette: Panna cotta aux abricots
Résumé: Recette de panna cotta aux abricots, c’est maintenant la pleine saison les Bergerons sont enfin sur les étalages. Ce n’est pas toujours facile de trouver le bon dosage entre le fruit, toujours un peu acidulé et le sucre. Je n’aime pas les desserts où le sucre prend toute la place. Je craque souvent sur les couleurs de ce merveilleux fruit. En hiver je le travaille déshydraté, mais dès que l’été approche je me délecte avec ce fruit juteux et généreux. Ce soir j’avais des amis et je tenais particulièrement à les soigner. Après une belle assiette de raviolis maison au bœuf nous avons eu droit aux verrines de panna cotta aux abricots. On peu dire que ces verrines étaient bien généreuses, mais il n’est rien revenu. Bien sur je compte encore vous présenter des desserts avec des abricots, j’en ai plein la tête, enfin un certain nombre de recettes.
Ingrédients de la recette
- Recette de panna cotta aux abricots pour 5 personnes :
- 20 abricots
- 4 cuillères à soupe de sucre en poudre
- 1 feuille de gélatine
- 50 cl de crème liquide
- 1.5 gr d’agar agar
- 25 cl pour la chantilly
Instructions
- Rincer les abricots, puis les couper en deux en supprimant les noyaux.
- Passer 10 abricots au blender avec le sucre.
- Ramollir la gélatine dans de l’eau tiède.
- Chauffer une louche de coulis d’abricots au micro onde 45 secondes.
- Ajouter ensuite la feuille de gélatine et l’incorporer au coulis.
- Verser sans toucher les bords le coulis au fond de vos verrines.
- Passer au réfrigérateur le temps que la gélatine fasse son effet.
- Mixer le reste des abricots avec deux cuillères à soupe de sucre en poudre.
- Chauffer la crème en ajoutant l’agar agar dès les premiers bouillons, attendez 30 secondes puis couper.
- Incorporer la crème au coulis d’abricots, laisser tiédir.
- Verser dans les verrines en coulant sur une grosse cuillère pour empêcher de se mélanger au coulis.
- Passer au réfrigérateur le temps que le gélifiant fasse son effet.
- Monter la crème en chantilly puis verser sur les verrines figées.
Temps de préparation: 30 minute(s)
Temps de cuisson: 5 minute(s)
Nombre de personnes: 5
Note 4 étoiles: ★★★★☆ 1 review(s)
Quel vin boire avec : Panna cotta aux abricot
Mon vin préféré pour cette recette : Gewurztraminer Vendange tardive Cépage Gewurztraminer
Température entre 08° et 10°
Jolie réalisation, qui me donne envie de refaire ta recette.
Elle est sublime cette Panna cotta!
Cela donne envie de plonger sa cuillère !!!!
Bonne journée
Un délicieux dessert frais qui est très joliment présenté, bravo!
Elle est très belle cette pana cotta. Et l’abricot j’adore. J’y plongerai bien ma cuillère.
@Jenny (girl@delicious)
Merci de ta gentillesse, mais moi aussi j’aime préparer ce dessert qui est toujours haut en couleur et en goût. gros bisous Pascal
@Sylvie et Marc
A demeure, ben dit donc, Marc va être content……
@Paloma
Merci pour ta visite, je vais de se pas te rendre visite. Très bonne journée
@jackie
Merci content de te voir.
Je vais profiter que l’on trouve encore des abricots , tes pannas cottas sont trop tentantes. Des bises et douce nuit
Superbe et excellente recette, coïncidence j’ai acheté des abricots ce soir et du coup cela m’inspire pour un dessert inspiré du tien, merci et bonnesoirée
Bonjour Pascal, je m’installerais bien à ta table à demeure! Bises. Sylvie.
Waouhhh ça tape à l’oeil ton dessert ! Bravo c’est une très belle réalisation !!!
Bizoux et Bon lundi !
Superbement gourmand!! Bisous
J’adore les panna cotta, surtout, lorsqu’elles sont aussi jolie que les tiennes. Bravo, tu me donne faim ^^. Bises et bon lundi Jenny^^
@Brigitte
Je ne sais pas si c’est un compliment? en tout cas merci pour tes visites.
@ponchki
Moi aussi je craque devant une panna cotta, surtout si elle est bien dosé.
@Coco
je suis content de savoir que cela vous plaise.
@gridelle
Je craque devant les abricots et particulièrement les cuits.
@Gut
Tu sais j’ai toujours beaucoup de plaisir à te lire.
Très belle présentation qui invite à la dégustation. Bravo, j’aime beaucoup.
Superbes pannacotta qui ne demandent qu’à être dévorées…
La présentation est superbe!! A bientôt!
un très chouette dessert même si je ne suis pas une grande passionnée de panna cotta ton dessert est magnifique !! gros bisous
c’est une jolie recette de saison ça, et c’est du plus bel effet en plus! bon dimanche pacal
Décidément vous nous gâtez avec vos splendides Panna Cotta ! Et vos recettes sont toujours si complètes et détaillés, c’est un vrai plaisir. Bonne journée.
Un beau et délicieux dessert, surtout si tout comme moi on adore la panna cotta !! bisous et bon dimanche 🙂
Bon dimanche à toi aussi Pascal. Biz
Je te vois plus haut; tu sais, tu ressembles à mon second mari;)
@Doria
Tu me flattes et venant de toi, je suis sous le charme, merci Doria. Je m’en vais de ce pas te visiter.
@LaKiwiZine
Merci de ta visite.
@la nonna
je t’attendais je pensais que tu étais dans le train.
@Val
Merci pour ta visite, je reviens de chez toi, pour déguster ta côte de bœuf……
@Chris
je suis content de savoir que cela te plait et merci pour ta visite.
@Brigitte
profites la blogosphère est faite pour le partage, c’est ça sa richesse et je prends beaucoup de plaisir lorsque l’on reproduit une des mes recettes. Donc tu peux en user voir en abuser. Bisous Brigitte
@Lucie
Tu as raison, c’est un dessert que j’affectionne particulièrement et les fruits nous permettent de varier dans les saveurs et surtout dans les couleurs.
@agnes
merci pour tes visites régulières.
@Cécile
Merci pour tes compliments, j’ai aussi été émerveillé moi aussi par ta tarte à la rhubarbe. Bon anniversaire
@Muriel G
Pas de problème, tu ne seras pas déçu et j’aime particulièrement l’abricot, merci pour ta visite.
@Mély
C’est vraiment un dessert qui permet à chacun de s’exprimer. Merci pour ta visite
La présentation est superbe, pour de bonnes panna cotta bien de saison !
Bisous, bon dimanche Pascal.
Là, il y a un réél niveau. J’aime cette recette et le mélange de la panna cota et du coulis doit être très doux…à essayer sans tarder, c’est sûr!
Très classes ces panna cotta! Bravo. Bonne soirée 😉
j adore l idée …j aime l abricot …bravo je retiens la recette 🙂
C’est la fête à la panna cota chez toi ! tu en as de toutes les couleurs, de toutes les saveurs et toutes aussi gourmandes les unes que les autres, pour preuve celle-ci qui est top niveau présentation et niveau goût j’en suis certaine, bonne soirée.
C’est superbe et délicieux; je m’en inspirerai ; j’adore les abricots!
Bise Pascal et bon week-end
Tu tombes bien, j’adore les abricots et j’ai une petite faim ! Bises
J’en ai fait en version salée pour demain, hi! Mais je retiens ta recette, bisous
miamm ,elle est magnifique,j’en veux
ça me plait beaucoup!
Quel beau dessert !
Tu l’as réalisé avec beaucoup de raffinement !
Je te souhaite une très belle après-midi en ce samedi,
Bisous, Doria