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Panna cotta aux abricots

Panna cotta aux abricots Terminer

Recette de Panna cotta aux abricots

Accès rapide

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  • Instructions
  • Quel vin boire avec : Panna cotta aux abricot

Recette: Panna cotta aux abricots

Recette de panna cotta aux abricots, c’est maintenant la pleine saison les Bergerons sont enfin sur les étalages. Ce n’est pas toujours facile de trouver le bon dosage entre le fruit, toujours un peu acidulé et le sucre. Je n’aime pas les desserts où le sucre prend toute la place. Je craque souvent sur les couleurs de ce merveilleux fruit. En hiver je le travaille déshydraté, mais dès que l’été approche je me délecte avec ce fruit juteux et généreux. Ce soir j’avais des amis et je tenais particulièrement à les soigner. Après une belle assiette de raviolis maison au bœuf nous avons eu droit aux verrines de panna cotta aux abricots. On peu dire que ces verrines étaient bien généreuses, mais il n’est rien revenu. Bien sur je compte encore vous présenter des desserts avec des abricots, j’en ai plein la tête, enfin un certain nombre de recettes.

Ingrédients de la recette

  • Recette de panna cotta aux abricots pour 5 personnes :
  • 20 abricots
  • 4 cuillères à soupe de sucre en poudre
  • 1 feuille de gélatine
  • 50 cl de crème liquide
  • 1.5 gr d’agar agar
  • 25 cl pour la chantilly

Instructions

  1. Rincer les abricots, puis les couper en deux en supprimant les noyaux.
  2. Passer 10 abricots au blender avec le sucre.
  3. Ramollir la gélatine dans de l’eau tiède.
  4. Chauffer une louche de coulis d’abricots au micro onde 45 secondes.
  5. Ajouter ensuite la feuille de gélatine et l’incorporer au coulis.
  6. Verser sans toucher les bords le coulis au fond de vos verrines.
  7. Passer au réfrigérateur le temps que la gélatine fasse son effet.
  8. Mixer le reste des abricots avec deux cuillères à soupe de sucre en poudre.
  9. Chauffer la crème en ajoutant l’agar agar dès les premiers bouillons, attendez 30 secondes puis couper.
  10. Incorporer la crème au coulis d’abricots, laisser tiédir.
  11. Verser dans les verrines en coulant sur une grosse cuillère pour empêcher de se mélanger au coulis.
  12. Passer au réfrigérateur le temps que le gélifiant fasse son effet.
  13. Monter la crème en chantilly puis verser sur les verrines figées.

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Nombre de personnes : 5
Note 4 étoiles : ★★★★☆ 1 avis

Quel vin boire avec : Panna cotta aux abricot

Mon vin préféré pour cette recette : Gewurztraminer Vendange tardive Cépage Gewurztraminer
Température entre 08° et 10°

Panna cotta aux abricots Rincer les abricots
Rincer les abricots
Panna cotta aux abricots Passer au blender
Passer au blender
Panna cotta aux abricots Abricots mixés
Abricots mixés
Panna cotta aux abricots Ajouter la crème
Ajouter la crème
Panna cotta aux abricots Mélanger
Mélanger
Panna cotta aux abricots Verser le coulis
Verser le coulis
Panna cotta aux abricots Puis l'abricot crème
Puis l’abricot crème
Panna cotta aux abricots Zoom
Zoom
Panna cotta aux abricots Terminer

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  • abricot
  • Crème fluide
  • sucre

Pascal

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Valérie dit :
20 février 2015 à 23 h 37 min

Jolie réalisation, qui me donne envie de refaire ta recette.

Amalia dit :
10 août 2014 à 13 h 18 min

Elle est sublime cette Panna cotta!

critou dit :
5 août 2014 à 10 h 13 min

Cela donne envie de plonger sa cuillère !!!!
Bonne journée

c-line dit :
5 août 2014 à 9 h 02 min

Un délicieux dessert frais qui est très joliment présenté, bravo!

Tout pour le ventre dit :
5 août 2014 à 8 h 47 min

Elle est très belle cette pana cotta. Et l’abricot j’adore. J’y plongerai bien ma cuillère.

Pascal B dit :
5 août 2014 à 7 h 06 min

@Jenny (girl@delicious)
Merci de ta gentillesse, mais moi aussi j’aime préparer ce dessert qui est toujours haut en couleur et en goût. gros bisous Pascal

Pascal B dit :
5 août 2014 à 6 h 52 min

@Sylvie et Marc
A demeure, ben dit donc, Marc va être content……

Pascal B dit :
5 août 2014 à 6 h 46 min

@Paloma
Merci pour ta visite, je vais de se pas te rendre visite. Très bonne journée

Pascal B dit :
5 août 2014 à 6 h 42 min

@jackie
Merci content de te voir.

jackie dit :
4 août 2014 à 23 h 43 min

Je vais profiter que l’on trouve encore des abricots , tes pannas cottas sont trop tentantes. Des bises et douce nuit

Paloma dit :
4 août 2014 à 19 h 33 min

Superbe et excellente recette, coïncidence j’ai acheté des abricots ce soir et du coup cela m’inspire pour un dessert inspiré du tien, merci et bonnesoirée

Sylvie et Marc dit :
4 août 2014 à 13 h 11 min

Bonjour Pascal, je m’installerais bien à ta table à demeure! Bises. Sylvie.

Ingrid lolibox dit :
4 août 2014 à 10 h 38 min

Waouhhh ça tape à l’oeil ton dessert ! Bravo c’est une très belle réalisation !!!
Bizoux et Bon lundi !

Michèle dit :
4 août 2014 à 8 h 30 min

Superbement gourmand!! Bisous

Jenny (Girly&Delicious) dit :
4 août 2014 à 5 h 55 min

J’adore les panna cotta, surtout, lorsqu’elles sont aussi jolie que les tiennes. Bravo, tu me donne faim ^^. Bises et bon lundi Jenny^^

Pascal B dit :
4 août 2014 à 5 h 50 min

@Brigitte
Je ne sais pas si c’est un compliment? en tout cas merci pour tes visites.

Pascal B dit :
4 août 2014 à 5 h 46 min

@ponchki
Moi aussi je craque devant une panna cotta, surtout si elle est bien dosé.

Pascal B dit :
4 août 2014 à 5 h 42 min

@Coco
je suis content de savoir que cela vous plaise.

Pascal B dit :
4 août 2014 à 5 h 38 min

@gridelle
Je craque devant les abricots et particulièrement les cuits.

Pascal B dit :
4 août 2014 à 5 h 36 min

@Gut
Tu sais j’ai toujours beaucoup de plaisir à te lire.

martine dit :
3 août 2014 à 20 h 54 min

Très belle présentation qui invite à la dégustation. Bravo, j’aime beaucoup.

Gourmandenise dit :
3 août 2014 à 18 h 32 min

Superbes pannacotta qui ne demandent qu’à être dévorées…

Le Ballet des Gourmets dit :
3 août 2014 à 17 h 29 min

La présentation est superbe!! A bientôt!

Gut dit :
3 août 2014 à 15 h 13 min

un très chouette dessert même si je ne suis pas une grande passionnée de panna cotta ton dessert est magnifique !! gros bisous

gridelle dit :
3 août 2014 à 14 h 53 min

c’est une jolie recette de saison ça, et c’est du plus bel effet en plus! bon dimanche pacal

Coco dit :
3 août 2014 à 13 h 14 min

Décidément vous nous gâtez avec vos splendides Panna Cotta ! Et vos recettes sont toujours si complètes et détaillés, c’est un vrai plaisir. Bonne journée.

pounchki dit :
3 août 2014 à 12 h 00 min

Un beau et délicieux dessert, surtout si tout comme moi on adore la panna cotta !! bisous et bon dimanche 🙂

Brigitte dit :
3 août 2014 à 10 h 16 min

Bon dimanche à toi aussi Pascal. Biz
Je te vois plus haut; tu sais, tu ressembles à mon second mari;)

Pascal B dit :
3 août 2014 à 9 h 59 min

@Doria
Tu me flattes et venant de toi, je suis sous le charme, merci Doria. Je m’en vais de ce pas te visiter.

Pascal B dit :
3 août 2014 à 9 h 56 min

@LaKiwiZine
Merci de ta visite.

Pascal B dit :
3 août 2014 à 9 h 54 min

@la nonna
je t’attendais je pensais que tu étais dans le train.

Pascal B dit :
3 août 2014 à 9 h 51 min

@Val
Merci pour ta visite, je reviens de chez toi, pour déguster ta côte de bœuf……

Pascal B dit :
3 août 2014 à 9 h 48 min

@Chris
je suis content de savoir que cela te plait et merci pour ta visite.

Pascal B dit :
3 août 2014 à 9 h 42 min

@Brigitte
profites la blogosphère est faite pour le partage, c’est ça sa richesse et je prends beaucoup de plaisir lorsque l’on reproduit une des mes recettes. Donc tu peux en user voir en abuser. Bisous Brigitte

Pascal B dit :
3 août 2014 à 9 h 40 min

@Lucie
Tu as raison, c’est un dessert que j’affectionne particulièrement et les fruits nous permettent de varier dans les saveurs et surtout dans les couleurs.

Pascal B dit :
3 août 2014 à 9 h 37 min

@agnes
merci pour tes visites régulières.

Pascal B dit :
3 août 2014 à 9 h 36 min

@Cécile
Merci pour tes compliments, j’ai aussi été émerveillé moi aussi par ta tarte à la rhubarbe. Bon anniversaire

Pascal B dit :
3 août 2014 à 9 h 32 min

@Muriel G
Pas de problème, tu ne seras pas déçu et j’aime particulièrement l’abricot, merci pour ta visite.

Pascal B dit :
3 août 2014 à 9 h 30 min

@Mély
C’est vraiment un dessert qui permet à chacun de s’exprimer. Merci pour ta visite

Mely dit :
3 août 2014 à 9 h 01 min

La présentation est superbe, pour de bonnes panna cotta bien de saison !
Bisous, bon dimanche Pascal.

Muriel G dit :
2 août 2014 à 23 h 21 min

Là, il y a un réél niveau. J’aime cette recette et le mélange de la panna cota et du coulis doit être très doux…à essayer sans tarder, c’est sûr!

Cécile dit :
2 août 2014 à 21 h 23 min

Très classes ces panna cotta! Bravo. Bonne soirée 😉

agnes dit :
2 août 2014 à 21 h 20 min

j adore l idée …j aime l abricot …bravo je retiens la recette 🙂

Lucie dit :
2 août 2014 à 20 h 26 min

C’est la fête à la panna cota chez toi ! tu en as de toutes les couleurs, de toutes les saveurs et toutes aussi gourmandes les unes que les autres, pour preuve celle-ci qui est top niveau présentation et niveau goût j’en suis certaine, bonne soirée.

Brigitte dit :
2 août 2014 à 19 h 05 min

C’est superbe et délicieux; je m’en inspirerai ; j’adore les abricots!
Bise Pascal et bon week-end

Chris dit :
2 août 2014 à 18 h 47 min

Tu tombes bien, j’adore les abricots et j’ai une petite faim ! Bises

Val dit :
2 août 2014 à 18 h 40 min

J’en ai fait en version salée pour demain, hi! Mais je retiens ta recette, bisous

la nonna dit :
2 août 2014 à 17 h 57 min

miamm ,elle est magnifique,j’en veux

LaKiwiZine dit :
2 août 2014 à 17 h 53 min

ça me plait beaucoup!

Doria dit :
2 août 2014 à 17 h 27 min

Quel beau dessert !
Tu l’as réalisé avec beaucoup de raffinement !
Je te souhaite une très belle après-midi en ce samedi,
Bisous, Doria

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