Panna cotta au Milka

Publié le Nov 29th, 2012

par Pascal B

Catégories :

Panna cotta Sucrée

Recette: Panacotta au Milka

Résumé: Recette de panacotta au Milka, voilà un dessert pour les gourmands, j’ai adoré ce gout de chocolat tellement connu. Panacotta chocolat, il y a beaucoup de variante avec la panacotta, mais je préfère de loin au chocolat noir ou blanc, j’aime aussi la panacotta au Nutella. La pana cotta chocolat un dessert que les enfants adorent, cette une recette facile à faire, en plus on peu la préparer la Veille. Le chocolat Milka au lait se marie bien avec le chocolat blanc, la superposition de la pancotta au Milka, mérite une certaine attention, en effet la panacotta est une crème assez fragile, si vous n’êtes pas sur de votre coup, vous pouvez utiliser des verrines pour votre panacotta au Milka

Ingrédients de la recette

Recette Panacotta au Milka pour 10 personnes :
80 cl de crème fraîche à 35 %
2.2 g d’Agar Agar (vous pouvez le faire avec de la gélatine)
80 g de chocolat blanc
125 g de chocolat Milka
40 g de sucre en poudre
80 g de beurre
100 g de pignon de pin

Instructions

Chauffer la moitié de la crème dans une casserole avec l’agar agar : 1.2 g et laisser bouillir quelques secondes.
Lorsque votre appareil commence à bouillir, mettre votre chocolat blanc cassé en petits morceaux, hors du feu.
Couvrir et laisser fondre votre chocolat, bien mélangé après quelques minutes.
Filmer à l’intérieur 8 cercles, 4 petits et 4 moyens, afin de pouvoir le monter l’un sur l’autre.
Laisser un peu refroidir votre préparation et couler ensuite dans vos cercles pour former votre premier étage blanc.
Vous pouvez utiliser un entonnoir pour éviter les éclaboussures.
Passer au réfrigérateur très froid, toute la nuit.
Faire chauffer l’autre moitié de la crème dans une casserole avec 1.2 g d’agar agar.
Laisser quelques secondes bouillir, puis ajouter le chocolat Milka cassé en gros morceaux.
Couvrir et laisser fondre votre chocolat, bien mélangé après quelques minutes.
Laisser refroidir et verser dans vos verrines pour former le dernier étage.
Passer au réfrigérateur très froid, toute la nuit.
Concasser le lendemain au couteau vos pignons de pin.
Chauffer votre poêle avec le beurre et les pignons de pin.
Ajouter le sucre roux et laisser prendre doucement votre caramel.
Démouler délicatement votre panacotta chocolat blanc.
Démouler délicatement votre panacotta chocolat Milka et poser là sur le chocolat blanc.
Remonter en température la poêle pour refondre le caramel, puis répartir sur les verrines.