Panna cotta roquefort et jambon cru

Recette: Panacotta Roquefort et jambon cru

Recette panacotta roquefort et jambon cru, une recette au roquefort pour une entrée avec du caractère, vous allez aimer cette entrée. Une recette avec ce fromage persillé qu’est le roquefort la douceur de la panacotta avec le gout du roquefort, idéale pour un apéritif, vous la dégusterez avec une petite cuillère. Jambon cru, moulé pour cette recette sur un cône de douille, afin de lui donner un peu de hauteur, j’ai ajouté un peu de salade pour la couleur.

Ingrédients de la recette

• Recette de Panacotta Roquefort et jambon cru 4 personnes:
• 25 cl de crème fluide
• 110 g de roquefort
• 0.5 g Agar agar
• 10 g de salade
• 4 cerneaux de noix
• 1 cuillère à café de pignon de pin
• 2 tranches de jambon cru

Instructions

1. Chauffer la crème.
2. Ajouter l’Agar agar et laisser bouillir une minute.
3. Couper en cube le roquefort, puis déposer le dans la crème brulante.
4. Laisser fondre le fromage, puis attendre une petite demi-heure avant de verser dans vos verrines.
5. Placer les verrines au réfrigérateur une heure.
6. Couper en deux les tranches de jambon.
7. Rouler le jambon sur un cône de douille, pour lui donner une forme en cône.
8. Déposer délicatement le cône de jambon sur la panacotta prise.
9. Griller les pignons de pin dans une poêle à sec.
10. Couper en deux les cerneaux de noix.
11. Déposer les pignons et cerneaux dans chaque verrine.
12. Déguster bien frais.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 0 minutes
Nombre de personnes : 4
Note 4 étoiles : ★★★★☆ 1 avis

Quel vin boire avec : Panacotta Roquefort et jambon cru.

Mon vin préféré pour cette recette : Rasteau rouge Cépage Grenache, Syrah, Cinsault
Température entre 17° et 18°