Panna cotta de chorizo
Recette: Panacotta de chorizo
Résumé: Recette de panacotta de chorizo, idéale pour commencer un repas ou pour un repas dinatoire, les gens dévorent à une vitesse vertigineuse ces verrines. J’aime cuisiner avec du chorizo, une spécialité Espagnole, froid ou chaud il s’accommode avec beaucoup de choses, je le préfère plutôt doux. La douceur de la crème panacotta, avec le saucisson de chorizo fort en gout, un mariage qui se savoure à petite dose. Panacotta de chorizo en verrine avec quelques bâtons de Parmesan, vous allez adorer.
Ingrédients de la recette
- Recette Panacotta de chorizo pour 4 personnes:
- 2 cuillères de parmesan
- ½ chorizo doux ou fort
- 50 cl de crème
- 1,2g agar-agar
Instructions
- Couper le chorizo en longueur.
- Le couper ensuite en petite dés
- Chauffer la crème, saler et poivrer.
- Ajouter le chorizo et le parmesan et attendre le premier bouillon puis couper le feu.
- Laisser infuser 30 min
- Mixer une fois la panacotta a infusée.
- Passer au chinois afin d’éliminer les grains et avoir une texture bien lisse.
- Remonter en température dés les premiers bouillons.
- Ajouter l’agar-agar
- Monter vos verrines une fois la panacotta tiède, afin de ne pas laisser de trace de vapeur sur les verrines.
- Laisser les reposer une nuit au réfrigérateur.
Temps de préparation: 60 minute(s)
Temps de cuisson: 20 minute(s)
Nombre de personnes: 4
Note 4 étoiles: ★★★★☆ 1 review(s)
Quel vin boire avec : Panacotta de chorizo
Mon vin préféré pour cette recette : Crémant du Jura Cépage Chardonnay ; Savagnin blanc
Température entre 08° et 10°
Merci à Thibaut et Janos pour les merveilleuses photos, souvenir d’un long week-end à Pâques
[…] 25 verrines de panna cotta de chorizo […]
[…] Panna cotta de chorizo […]
originale cette panna cotta bien que je ne sois pas fan de chorizo
Une bonne recette pour liquider mon reste de chorizo.
Bonne journée.