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Panna cotta aux fraises et pralines de Saint Genis

Panacotta aux fraises Terminer

Panacotta aux fraises Terminer

Accès rapide

Recette de Panna cotta aux fraises et pralines de Saint Genis

Panacotta aux fraises, je les aime ces fraises avec leurs saveurs parfumées, mais j’aime aussi beaucoup leurs couleurs ce rouge si vif.agrémentée de fraises Tagada. Cette panacotta aux fraises est légèrement parfumée avec du chocolat blanc, onctueuse, lorsque que l’on goutte avec une grosse cuillère, impossible de s’arrêter. J’avais du monde de grandes gourmandes et depuis longtemps je devais leurs préarer une Panna cotta aux fraises et pralines de Saint Genis, ils ont adoré.Un dessert léger, la panacotta aux fraises. Un dessert qui ne laisse personne indifférente, les verrines n’ont pas résisté à l’assaut de mes amis. Panna cotta aux fraises et pralines de Saint Genis pour le plaisir de tous.
Recette de Panna cotta aux fraises et pralines de Saint Genis pour 6 personnes
Ingrédients :

  • 800 g de fraises
  • 60 g de sucre glace pour la crème
  • 10 g de sucre glace pour le coulis
  • 15 g de pralines de Saint Genis
  • 80 g de chocolat blanc
  • 40 cl de crème fluide à 30 %

Instructions

  1. Rincer les fraises à grande eau, enlever la partie verte, puis mixer les fraises.
  2. Ajouter le sucre une fois aux fraises mixées.
  3. Passer au chinois le coulis de fraises.
  4. Chauffer la moitié de la crème fluide avec 2g d’agar agar. Dès les premiers bouillons, retirer du feu.
  5. Ajouter le coulis de fraises et mélanger doucement.
  6. Mixer les pralines de Saint Genis pour les réduire en poudre et les réserver dans une assiette creuse.
  7. Couler un peu de sirop de fraise dans une assiette creuse.
  8. Imbiber le tour de vos verrines avec le sirop de fraise.
  9. Tourner vos verrines dans la poudre de pralines sans toucher le fond de l’assiette, laisser un peu durcir à l’air.
  10. Verser dans le fond de la verrine un peu de coulis et laisser reposer au réfrigérateur.
  11. Verser la crème à la fraise tiède et laisser prendre au réfrigérateur.
  12. Chauffer la moitié de la crème fluide avec 2g d’agar agar. Dès les premiers bouillons, retirer du feu.
  13. Chauffer l’autre moitié de la crème fluide avec 2g d’agar agar. Dès les premiers bouillons, retirer du feu.
  14. Casser le chocolat blanc et le mettre dans la crème chaude, laisser fondre doucement le chocolat, mélanger bien.
  15. Couler la crème presque tiède dans les verrines et laisser prendre au réfrigérateur.

Temps de préparation : 60 minutes
Temps de cuisson : 0 minutes
Nombre de personnes : 6
Note 4 étoiles : ★★★★☆ 1 avis

Dégustez ce dessert même après un bon repas, il est léger, plein de couleurs et d’aromes. C’est l’été, le soleil, les fraises. Que du bonheur !

Quel vin boire avec : Panna cotta aux fraises et pralines de Saint Genis

Mon vin préféré pour cette recette : Champagne Premier Cru (Blanc).
Température entre 8° et 9°

Panacotta aux fraises La praline de saint Genis
La praline de saint Genis
Panacotta aux fraises Sirop et praline moulue
Sirop et praline moulue
Panacotta aux fraises Le verre
Le verre
Panacotta aux fraises Le chocolat
Le chocolat
Panacotta aux fraises La crème
La crème
Panacotta aux fraises La crème et chocolat
La crème et chocolat
Panacotta aux fraises Les verrines
Les verrines
Panacotta aux fraises Zoom
Panacotta aux fraises Terminer


 

Plus de recettes :
  1. Panna cotta aux fraises
  2. Panna cotta au chocolat blanc et coulis de fraises
  3. Panna cotta fraises
  4. Panna cotta à la fraise
  • crème liquide
  • Fraises
  • sucre

Pascal

Masquer les réactions

colinette dit :
15 octobre 2011 à 21 h 26 min

Tu as fait fort dans ta présentation …travail d’artiste.

isapadawan dit :
13 octobre 2011 à 14 h 41 min

Salut Pascal!
très jolie ta verrine!
bisous et bonne journée!
isa

Maiwenn dit :
12 octobre 2011 à 15 h 56 min

Le plaisir des pupilles avant celui des papilles, c’est superbe ! Bises !

Hervé dit :
11 octobre 2011 à 19 h 26 min

ah la pannacotta mon pécher mignon quand elle est bien faite !!
en tout cas je note ta recette bien envie de la tester celle ci !!
bonne soirée
herve

Nuage de Lait dit :
10 octobre 2011 à 20 h 34 min

Jolies panna cotta régressives
très belle présentation
bizzz
jojo

Gut dit :
10 octobre 2011 à 8 h 24 min

Ce dessert a vraiment une double qualité, c’est extrêmement gourmand et c’est du plus bel effet !! bref c’est un dessert de fête ! Bravo Bisous Pascal

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