https://www.cuisinemaison.net
  • Les recettes
    • Par ordre alphabétique
    • Par thématique
    • Recettes apéritif, Liqueur, Vin, Cocktail
    • Recettes d’apéritif pour accompagner
    • Recettes de barbecue
    • Recettes entrées
    • Recettes légumes
    • Recettes œufs Cocotte
    • Recette pour pâques
    • Recettes de pâtes
    • Recettes de Pizzas
    • Recettes de poisson
    • Recettes de porc
    • Recettes de poulet
    • Recettes de tajines
    • Recettes de terrines et pâtés
    • Recettes de veau
    • Recettes de volaille
  • Le vin
    • Les producteurs de vin partenaires
    • Les millésimes
    • Température des vins
    • Comprendre et découvrir les cépages
    • Les contenances
  • Équivalence des poids
  • Temps de cuisson
  • Les quantités
    • Apéritif
    • Boissons
    • Foie gras
    • Fromages
    • Lentilles
    • Pâtes et Riz
    • Poissons
    • Riz
    • Salades
    • Semoules
    • Viandes
  • Calories
    • Calories alcool
    • Calories boissons
    • Calories boulangerie
    • Calories charcuteries
    • Calories confiserie
    • Calories conserve
    • Calories farines
    • Calories fromages
    • Calories fruits
    • Calories légumes
    • Calories poissons
    • Calories sauces
    • Calories viandes
  • Les recettes
    • Par ordre alphabétique
    • Par thématique
    • Recettes apéritif, Liqueur, Vin, Cocktail
    • Recettes d’apéritif pour accompagner
    • Recettes de barbecue
    • Recettes entrées
    • Recettes légumes
    • Recettes œufs Cocotte
    • Recette pour pâques
    • Recettes de pâtes
    • Recettes de Pizzas
    • Recettes de poisson
    • Recettes de porc
    • Recettes de poulet
    • Recettes de tajines
    • Recettes de terrines et pâtés
    • Recettes de veau
    • Recettes de volaille
  • Le vin
    • Les producteurs de vin partenaires
    • Les millésimes
    • Température des vins
    • Comprendre et découvrir les cépages
    • Les contenances
  • Équivalence des poids
  • Temps de cuisson
  • Les quantités
    • Apéritif
    • Boissons
    • Foie gras
    • Fromages
    • Lentilles
    • Pâtes et Riz
    • Poissons
    • Riz
    • Salades
    • Semoules
    • Viandes
  • Calories
    • Calories alcool
    • Calories boissons
    • Calories boulangerie
    • Calories charcuteries
    • Calories confiserie
    • Calories conserve
    • Calories farines
    • Calories fromages
    • Calories fruits
    • Calories légumes
    • Calories poissons
    • Calories sauces
    • Calories viandes
  • Accueil
  • Dessert
  • Panna cotta à la fraise

Panna cotta à la fraise


Accès rapide

  • Recette de panacotta à la fraise
  • Instructions
  • Ingrédients
  • Instructions
  • Quel vin boire avec une panacotta à la fraise

Recette de panacotta à la fraise

Instructions

Panacotta à la fraise, j’ai utilisé pour ce dessert aux fraises des gariguettes. Juste un peu parfumée avec un soupçon de Ricard pour augmenter encore leurs saveurs, j’adore les gariguettes. Un dessert aux fraises avec des contrastes de couleur assez saisissantes, le rouge des fraises vient chatoyer le blanc de la panacotta, un plaisir pour les yeux et pour le goût.

Recette de panacotta à la fraise pour 4 personnes

Ingrédients

  • 800 g de fraises gariguettes
  • 60 g de sucre glace pour la crème
  • 10 g de sucre glace pour le coulis
  • 80 g de chocolat blanc
  • 40 cl de crème fluide à 30%
  • 4 g d’agar agar
  • 1 cuillère à café de Ricard

Instructions

  1. Rincez les fraises à grande eau, enlevez la partie verte, réservez  les plus belles fraises pour la déco.
  2. Mixez le reste des fraises, une fois mixées ajoutez le sucre glace, la crème fluide.
  3. Ajoutez l’agar agar, montez en température dés les premiers bouillons retirez du feu.
  4. Cassez le chocolat blanc et verser la crème chaude couvré et laissé fondre doucement le chocolat.
  5. Mélangez bien  puis verser dans vos moules et laisser  reposer  au réfrigérateur.
  6. Faire le coulis avec le reste des fraises, sucrez avec les 10g de sucre glace, puis ajoutez le rhum blanc.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 0 minutes
Nombre de personnes : 4
Note 4 étoiles : ★★★★☆ 1 avis

Quel vin boire avec une panacotta à la fraise

Mon vin préféré pour cette recette : Champagne Premier Cru (Blanc)
Température entre  8° et 9°

Panacotta a la gariguette Les gariguettes
Les gariguettes
Panacotta a la gariguette Passer au blender
Passer au blender
Panacotta a la gariguette Chauffer crème et agar agar
Chauffer crème et agar agar
Panacotta a la gariguette Fouetter
Fouetter
Panacotta a la gariguette Melanger creme et coulis
Melanger creme et coulis

Plus de recettes :
  1. Panna cotta aux fraises et pralines de Saint Genis
  2. Panna cotta aux fraises
  3. Panna cotta au chocolat blanc et coulis de fraises
  4. Panna cotta au Suchard
  • crème liquide
  • Fraises
  • sucre

Pascal

Masquer les réactions

Fabienne dit :
28 novembre 2012 à 13 h 53 min

Avec un dessert comme celui la a la vue et au gout c est que du bonheur pour une fin de repas

miams dit :
17 avril 2012 à 11 h 38 min

cela doit être succulent merci

soficook dit :
14 avril 2012 à 14 h 14 min

J’adore la panacotta , la tienne est fabuleuse avec toutes ces belles saveurs.
J’aime bien l’originalité du chocolat blanc et du Ricard.
C’est une très belle recette !!!
bon week end bises

ema dit :
14 avril 2012 à 13 h 07 min

Bonjour et merci pour votre visite ! Votre blog est une merveille. Cette recette me met l’eau à la bouche. Bon week – end et à bientôt, ema.

Bonpourlespapilles dit :
14 avril 2012 à 12 h 13 min

La panna cotta, qu’est-ce que c’est bon !!! Et avec des gariguettes et la petite pointe de ricard, ce doit être un régal !!! Miam ^^ Belle journée Pascal !

LeeYaa dit :
12 avril 2012 à 6 h 40 min

Qudlle jolie panne cotta fruitée ! Moi aussi j’en ai fais une à la fraise il n’y a pas longtemps 🙂 c’est toujours très apprécié comme dessert 😉

Valérie ( Franche-Comté ) dit :
11 avril 2012 à 23 h 35 min

Quel régal
Je te souhaite une bonne soirée
Valérie.

L'Oasisdeslones dit :
11 avril 2012 à 21 h 54 min

Cette panacotta est colorée et me fait envie, j’adore les fraises, je la testerai. Bonne soirée

Vos réactions / questions / astuces :

Une cuisine de partage

Cuisine Maison

Cuisine Maison est un blog de cuisine amateur.

C'est un lieu de partage où la cuisine est un art de vivre et sur lequel vous trouverez une multitude de recettes de France et de Navarre, toutes testées et dégustées.

Ici, la cuisine à plusieurs mains apporte autant de plaisir à la réalisation qu’à la dégustation; facile, elle ne demandera pas de technique impossible ou d’utilisation d’un dictionnaire spécialisé : juste une cuisine familiale, souvent inspirée des saisons et des produits locaux.

Bien sûr, je vais continuer à vous proposer des producteurs de vins qui seront partenaires de Cuisine Maison. Nous testerons pour vous et je ne manquerai pas de vous faire part de mes gros coups de cœur.

Derniers guides

Choix d’un extracteur de jus

À ne pas louper

Baeckeofe de veau
Baeckeofe de veau

Charlotte aux fraises Charlotte aux fraises

Recettes traditionnelles

Civet de lapin au vin rouge Civet de lapin Brochet au court bouillon Brochet au court bouillon

Actualités

Vous pouvez suivre les nouvelles recettes et les découvrir les photos culinaires de Cuisine Maison sur les réseaux sociaux.
N'hésitez pas à vous abonner :

Facebook
Twitter
Instagram

  • Légumes et fruits
  • Glossaire cuisine
  • Température four
  • Choisir son équipement
  • Blog
  • Devenir partenaire
  • Contact

Cuisine Maison - Tous droits réservés - 2022