Pain au Gorgonzola et noix

Recette de Pain au Gorgonzola et noix

Résumé : Lorsque l’on commence à faire son pain, on s’aperçoit très vite que l’on en mange tous les jours. J’aime aussi beaucoup présenter de nouveaux pains avec des formes, des goûts et des couleurs différentes. Le Pain au Gorgonzola et noix, franchement c’est trop bon; moi j’en suis fou et j’attends la visite de mon fils pour lui faire découvrir ce pain au gorgonzola et noix, il va adorer ce pain gourmand, j’en suis sûr. Je prends toujours autant de plaisir à faire mon pain maison, c’est à chaque fois de nouvelles découvertes gourmandes, j’ai encore plein de recettes à tester, mais pas de problème je vous réserve les plus belles recettes. En tous cas testez cette recette de pain au gorgonzola et noix, votre famille va craquer devant ce pain gourmand.

Recette de Pain au Gorgonzola et noix pour 4 baguettes
Ingrédients :

• 500 g de farine type T65
• 325 g d’eau à 20 °
• 100 g de levain liquide (ou 25 gr de levain déshydraté)
• 5 gr de levure boulangère fraiche
• 10 g de sel
• 100 g de cerneaux de noix
• 100 g de gorgonzola

Instructions :

1. Préchauffer le four à 250°.
2. Verser la farine et l’eau dans la cuve du robot.
3. Ajouter la levure, le levain et le sel.
4. Mélanger 5 minutes en vitesse lente.
5. Puis mélanger 10 minutes à vitesse rapide.
6. En fin de pétrissage ajouter les noix, puis mélanger à vitesse lente.
7. Former une boule.
8. Couvrir d’un linge humide et laisser reposer 1 heure 30.
9. Rabattre la pâte en la pliant à mi-parcours en deux, en fin de pousse la pâte aura pris du volume.
10. Fariner le plan de travail, couper la pâte en 4 pâtons égaux.
11. Rouler les légèrement pour leur donner une forme allongée, laisser reposer 15 minutes.
12. Placer sous un linge humide pendant 15 minutes.
13. Couper le gorgonzola en petits cubes
14. Aplatir délicatement les pâtons avec le plat de la main.
15. Répartir le fromage
16. Plier les pâtons 1 tiers sur un tiers.
17. Retourner les pâtons, puis plier le en deux dans le sens de la longueur..
18. Rouler les pâtons pour leur donner une forme longue de 20 cm environ.
19. Placer sous un linge humide pendant 1 heure.
20. Donner 1 coup de lame dans le sens de la longueur.
21. Humecter avec un pinceau et un peu d’eau.
22. Enfourner pendant 10 minutes dans le fond du four.

Temps de préparation: 40 minutes
Temps de cuisson: 18 minutes
Nombre de personnes: 4 pains
Note 4 étoiles: ★★★★☆ 1 review(s)

Quel vin boire avec : Pain au Gorgonzola et noix

Mon vin préféré pour cette recette Cépage :
Source : Le Larousse du pain d’Eric Kayser