Œufs cocotte au Saint Agur

Recette: œufs cocotte au Saint Agur

Recette œufs cocotte au Saint Agur, un fromage avec du caractère, qui va relever ce plat. Encore une recette facile à réaliser. J’aime travailler avec les œufs cocottes . La cuisson des œufs cocotte, c’est la partie la plus délicate de la recette, les blancs doivent être cuits, mais les œufs doivent être encore coulants..

Ingrédients de la recette

• 4 œufs (pour une entrée, doubler en cas de plat de résistance)
• 4 tranches de jambon de Proscuitto
• 80 g de saint Agur
• 4 cuillères à soupe de crème fraiche liquide
• 4 brindilles de ciboulette
• 4 pincées de piment d’Espelette

Instructions

1. Rincer à l’eau claire la ciboulette
2. Sécher la ciboulette avec du papier alimentaire
3. Ciseler la ciboulette
4. Déposer 4 tranches de jambon dans les ramequins.
5. Verser une cuillère à soupe de crème fluide.
6. Casser chaque œuf dans votre cocotte.
7. Couper en quatre parts égales le Saint Agur dans chaque cocotte.
8. Incorporer une cuillère à soupe de crème fluide.
9. Ajuster l’assaisonnement et saler, poivrer.
10. Parsemer la ciboulette dans chaque ramequin.
11. Ajouter le piment d’Espelette.
12. Placer dans un plat allant au four avec de l’eau froide dans le fond.
13. Fermer avec le couvercle et cuire au four à 180° pendant 8 à 10 minutes, attention le jaune ne doit pas être pris.

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 à 12 minutes
Nombre de personnes : 4
Note 4 étoiles : ★★★★☆ 1 avis

Quel vin boire avec : Œufs cocotte au Saint Agur

Mon vin préféré pour cette recette Côte du Rhône village : Syrah, Grenache noir, Cinsault
Température entre 16°et °18
Merci à Janos pour les photos