Côtes de bette à la béchamel

Recette: Côtes de bette à la béchamel

Recette de côtes de bette à la béchamel, le papi Etienne comme tous les ans nous a apporté des côtes de bette de son jardin. La côte de bette c’est comme le cochon, tout est bon dans ces légumes. Après les côtes de bette farcies je vous présente des côtes de bette à la béchamel, un grand classique de notre cuisine. Bien sur vous varier avec la sauce, la béchamel se parfume facilement, avec de la tomate, du curry, du fromage, chacun pourra jouer avec les épices au gré de ses fantaisies. J’aime particulièrement cuisiner les produits du jardin, surtout ceux de mon père et ma fille adore ces légumes, elle en est folle. merci aussi à la famille robert pour le lait cru, tiré directement de le veille.

Ingrédients de la recette

• Recette de côtes de bette à la béchamel pour: 2 personnes
• 1 petit pied de côtes de bette
• ½ l de lait cru
• La sauce béchamel maison
• 40 g de beurre
• 40 g de farine
• ½ l de lait cru
• ¼ de cuillère à café de noix de muscade râpée
• Sel et poivre
• Comté râpé

Instructions

1. Préchauffer le four à 180°
2. Fondre le beurre dans une casserole.
3. Ajouter la farine, remuer sans cesse la farine ne doit colorer.
4. Incorporer le lait doucement en mélangeant, afin d’éviter les grumeaux.
5. Saler et poivrer.
6. Râper la noix de muscade.
7. Enlever les feuilles vertes des côtes et garder pour faire des Feuilles de côtes de bette farcies
8. Couper le tronçon blanc en morceaux de 2 cm.
9. Chauffer le lait et les tronçons de côtes de bette.
10. Laisser cuire environ 15 minutes.
11. Egoutter les côtes.
12. Ranger les côtes de bette dans un plat légèrement beurré.
13. Verser la sauce béchamel maison sur les côtes de bette.
14. Parsemer de comté râpé.
15. Cuire dans un four chaud pendant 30 minutes.

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Nombre de personnes : 2
Note 4 étoiles : ★★★★☆ 1 avis

Quel vin boire avec : Côtes de blettes à la béchamel

Mon vin préféré pour cette recette : Merlot Cépage Cabernet sauvignon, Merlot, Petit verdot
Température entre 14° et 15°