Feuilles de côtes de blettes farcies

Recette: Feuilles de côtes de bettes

Recette de feuilles de côtes de blettes farcies, une belle recette juste avec les feuilles, pas de perte dans les côtes de blettes. J’ai aimé ces produits du jardin de mon père et ma fille adore ces côtes. On trouve ce produit presque toute l’année, si vous n’avez pas la chance d’avoir un jardin. Je vous présenterai d’autre recette avec les côtes de blettes. La viande était délicieusement parfumée avec le curry, une béchamel du Comté et le tour est joué. Feuilles de côtes de blettes pour un repas en famille. Bien sur vous pourrez jouer avec les gouts selon les épices que vous utiliserez.

Ingrédients de la recette

• Recette de Feuilles de côtes de blettes farcies pour 6 personnes :
• 12 branches de côtes de blettes.
• 130 gr d’escalope de veau
• 220 gr de talon de jambon cuit
• 140 gr d’escalope de poulet
• 100 gr de bœuf
• 120 gr de champignons frais
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 5 gr de basilic
• 4 gr de sel fin
• 1 cuillère à café de curry
• 2 cuillères à soupe de pignon de pin
• 1 cuillère à soupe de pain
• 1 œuf
• 1 cuillère à soupe de sauce de soja
• 60 gr de beurre
• 60 gr de farine
• 50 cl de lait cru
• 50 gr de comté
• 1 cuillère à café de curry royal

Instructions

1. Couper les feuilles des cotes de blettes.
2. Rincer à l’eau froide.
3. Bouillir une grosse quantité d’eau salée.
4. Blanchir les feuilles et laisser cuire 2 minutes.
5. Refroidir les feuilles sous le robinet.
6. Rouler les feuilles dans un torchon propre
7. Réserver au réfrigérateur jusqu’au lendemain.
8. Dérouler les torchons le lendemain.
9. Enlever délicatement les feuilles sans les déchirer.
10. Couper délicatement les tronçons, afin qu’elles soient bien souples.
11. Torréfier à sec les pignons de pin dans une poêle en les remuant régulièrement.
12. Couper les champignons en lamelles.
13. Saisir les champignons dans la poêle avec l’huile afin qu’ils rejettent leurs eaux.
14. Hacher les viandes avec les champignons, les pignons de pin.
15. Ajouter l’œuf et les épices.
16. Saler et poivrer.
17. Préparer des boulettes de 50 grammes avec la farce.
18. Poser une boulette sur chaque feuille et les rouler délicatement.
19. Poser les feuilles farcies dans un plat préalablement beurré.
20. Faire des rangées en laissant de la place pour la béchamel.
21. Préparer la béchamel et verser entre chaque boulette de viande.
22. Râper le comté et répartir sur la béchamel.
23. Passer au four chaud à 180° pendant 45 minutes.

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Nombre de personnes : 6
Note 4 étoiles : ★★★★☆ 1 avis

Quel vin boire avec : Feuilles de côtes de blettes farcies

Mon vin préféré pour cette recette : Merlot Cépage Cabernet sauvignon, Merlot, Petit verdot
Température entre 14° et 15°