https://www.cuisinemaison.net
  • Les recettes
    • Par ordre alphabétique
    • Par thématique
    • Recettes apéritif, Liqueur, Vin, Cocktail
    • Recettes d’apéritif pour accompagner
    • Recettes de barbecue
    • Recettes entrées
    • Recettes légumes
    • Recettes œufs Cocotte
    • Recette pour pâques
    • Recettes de pâtes
    • Recettes de Pizzas
    • Recettes de poisson
    • Recettes de porc
    • Recettes de poulet
    • Recettes de tajines
    • Recettes de terrines et pâtés
    • Recettes de veau
    • Recettes de volaille
  • Le vin
    • Les producteurs de vin partenaires
    • Les millésimes
    • Température des vins
    • Comprendre et découvrir les cépages
    • Les contenances
  • Équivalence des poids
  • Temps de cuisson
  • Les quantités
    • Apéritif
    • Boissons
    • Foie gras
    • Fromages
    • Lentilles
    • Pâtes et Riz
    • Poissons
    • Riz
    • Salades
    • Semoules
    • Viandes
  • Calories
    • Calories alcool
    • Calories boissons
    • Calories boulangerie
    • Calories charcuteries
    • Calories confiserie
    • Calories conserve
    • Calories farines
    • Calories fromages
    • Calories fruits
    • Calories légumes
    • Calories poissons
    • Calories sauces
    • Calories viandes
  • Les recettes
    • Par ordre alphabétique
    • Par thématique
    • Recettes apéritif, Liqueur, Vin, Cocktail
    • Recettes d’apéritif pour accompagner
    • Recettes de barbecue
    • Recettes entrées
    • Recettes légumes
    • Recettes œufs Cocotte
    • Recette pour pâques
    • Recettes de pâtes
    • Recettes de Pizzas
    • Recettes de poisson
    • Recettes de porc
    • Recettes de poulet
    • Recettes de tajines
    • Recettes de terrines et pâtés
    • Recettes de veau
    • Recettes de volaille
  • Le vin
    • Les producteurs de vin partenaires
    • Les millésimes
    • Température des vins
    • Comprendre et découvrir les cépages
    • Les contenances
  • Équivalence des poids
  • Temps de cuisson
  • Les quantités
    • Apéritif
    • Boissons
    • Foie gras
    • Fromages
    • Lentilles
    • Pâtes et Riz
    • Poissons
    • Riz
    • Salades
    • Semoules
    • Viandes
  • Calories
    • Calories alcool
    • Calories boissons
    • Calories boulangerie
    • Calories charcuteries
    • Calories confiserie
    • Calories conserve
    • Calories farines
    • Calories fromages
    • Calories fruits
    • Calories légumes
    • Calories poissons
    • Calories sauces
    • Calories viandes
  • Accueil
  • Légumes
  • Feuilles de côtes de blettes farcies

Feuilles de côtes de blettes farcies

Côtes de bettes farcies Terminer

Côtes de bettes farcies Terminer

Accès rapide

Recette: Feuilles de côtes de bettes

Recette de feuilles de côtes de blettes farcies, une belle recette juste avec les feuilles, pas de perte dans les côtes de blettes. J’ai aimé ces produits du jardin de mon père et ma fille adore ces côtes. On trouve ce produit presque toute l’année, si vous n’avez pas la chance d’avoir un jardin. Je vous présenterai d’autre recette avec les côtes de blettes. La viande était délicieusement parfumée avec le curry, une béchamel du Comté et le tour est joué. Feuilles de côtes de blettes pour un repas en famille. Bien sur vous pourrez jouer avec les gouts selon les épices que vous utiliserez.

Ingrédients de la recette

  • Recette de Feuilles de côtes de blettes farcies pour 6 personnes :
  • 12 branches de côtes de blettes.
  • 130 gr d’escalope de veau
  • 220 gr de talon de jambon cuit
  • 140 gr d’escalope de poulet
  • 100 gr de bœuf
  • 120 gr de champignons frais
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 5 gr de basilic
  • 4 gr de sel fin
  • 1 cuillère à café de curry
  • 2 cuillères à soupe de pignon de pin
  • 1 cuillère à soupe de pain
  • 1 œuf
  • 1 cuillère à soupe de sauce de soja
  • 60 gr de beurre
  • 60 gr de farine
  • 50 cl de lait cru
  • 50 gr de comté
  • 1 cuillère à café de curry royal

Instructions

  1. Couper les feuilles des cotes de blettes.
  2. Rincer à l’eau froide.
  3. Bouillir une grosse quantité d’eau salée.
  4. Blanchir les feuilles et laisser cuire 2 minutes.
  5. Refroidir les feuilles sous le robinet.
  6. Rouler les feuilles dans un torchon propre
  7. Réserver au réfrigérateur jusqu’au lendemain.
  8. Dérouler les torchons le lendemain.
  9. Enlever délicatement les feuilles sans les déchirer.
  10. Couper délicatement les tronçons, afin qu’elles soient bien souples.
  11. Torréfier à sec les pignons de pin dans une poêle en les remuant régulièrement.
  12. Couper les champignons en lamelles.
  13. Saisir les champignons dans la poêle avec l’huile afin qu’ils rejettent leurs eaux.
  14. Hacher les viandes avec les champignons, les pignons de pin.
  15. Ajouter l’œuf et les épices.
  16. Saler et poivrer.
  17. Préparer des boulettes de 50 grammes avec la farce.
  18. Poser une boulette sur chaque feuille et les rouler délicatement.
  19. Poser les feuilles farcies dans un plat préalablement beurré.
  20. Faire des rangées en laissant de la place pour la béchamel.
  21. Préparer la béchamel et verser entre chaque boulette de viande.
  22. Râper le comté et répartir sur la béchamel.
  23. Passer au four chaud à 180° pendant 45 minutes.

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Nombre de personnes : 6
Note 4 étoiles : ★★★★☆ 1 avis

Quel vin boire avec : Feuilles de côtes de blettes farcies

 

Mon vin préféré pour cette recette : Merlot Cépage Cabernet sauvignon, Merlot, Petit verdot
Température entre 14° et 15°

Côtes de bette farcies Terminer
Côtes de bette farcies Cuire au four
Cuire au four
Côtes de bette farcies Ajouter la béchamel
Ajouter la béchamel
Côtes de bette farcies Ranger dans un plat à gratin
Ranger dans un plat à gratin
Côtes de bette farcies Fermer les bouts
Fermer les bouts
Côtes de bette farcies Essorer sur un torchon
Essorer sur un torchon
Côtes de bette farcies Hacher la viande
Hacher la viande
Côtes de bette farcies Ajouter l'oeuf
Ajouter l’oeuf
Côtes de bette farcies Rouler dans la feuille
Rouler dans la feuille
Côtes de bette farcies Chaque extrémité
Chaque extrémité
Côtes de bette farcies Blanchir les feuilles
Blanchir les feuilles
Côtes de bette farcies Laver les côtes
Laver les côtes

Plus de recettes :
  1. Côtes de bette à la béchamel
  2. Pâtes farcies
  3. Brochettes de dinde farcies au comté
  4. Tomates farcies revisitées
  • Boeuf
  • Côtes de bette
  • veau

Pascal

Masquer les réactions

agnes dit :
30 septembre 2015 à 8 h 13 min

je mets ta recette de côté ..j adore ..je vais me régaler c’est certain 🙂 bonne journée 🙂

Chris dit :
26 septembre 2015 à 8 h 15 min

Tu me donnes une idée. J’ai les blettes, reste à savoir si ma fille a le reste ! Gros bisous

Michèle dit :
26 septembre 2015 à 7 h 05 min

Je dis oui tout de suite!! Bonne fin de semaine Pascal

Bernieshoot dit :
25 septembre 2015 à 18 h 20 min

avec ce merlot ça doit être un régal

LadyMilonguera dit :
25 septembre 2015 à 15 h 02 min

Elles sont bien appétissantes ces feuilles de côte de blette farcies.

Vos réactions / questions / astuces :

Une cuisine de partage

Cuisine Maison

Cuisine Maison est un blog de cuisine amateur.

C'est un lieu de partage où la cuisine est un art de vivre et sur lequel vous trouverez une multitude de recettes de France et de Navarre, toutes testées et dégustées.

Ici, la cuisine à plusieurs mains apporte autant de plaisir à la réalisation qu’à la dégustation; facile, elle ne demandera pas de technique impossible ou d’utilisation d’un dictionnaire spécialisé : juste une cuisine familiale, souvent inspirée des saisons et des produits locaux.

Bien sûr, je vais continuer à vous proposer des producteurs de vins qui seront partenaires de Cuisine Maison. Nous testerons pour vous et je ne manquerai pas de vous faire part de mes gros coups de cœur.

Derniers guides

Choix d’un extracteur de jus

À ne pas louper

Baeckeofe de veau
Baeckeofe de veau

Charlotte aux fraises Charlotte aux fraises

Recettes traditionnelles

Civet de lapin au vin rouge Civet de lapin Brochet au court bouillon Brochet au court bouillon

Actualités

Vous pouvez suivre les nouvelles recettes et les découvrir les photos culinaires de Cuisine Maison sur les réseaux sociaux.
N'hésitez pas à vous abonner :

Facebook
Twitter
Instagram

  • Légumes et fruits
  • Glossaire cuisine
  • Température four
  • Choisir son équipement
  • Blog
  • Devenir partenaire
  • Contact

Cuisine Maison - Tous droits réservés - 2022