Tagliatelles aux Cèpes
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Recette de Tagliatelles aux Cèpes
Résumé : Tagliatelles fraîches avec des cèpes tout justes cueillis, une petite tuile de parmesan pour agrémenter l’assiette et le tour est jouée, merci à la forêt la nature est généreuse. J’aime aller dans la forêt à l‘automne, j’aime particulièrement ces grandes balades dans le silence de nos belles forêt. Une belle recette bien gouteuse avec ces cèpes cueillis dans la journée j’ai adoré ces tagliatelles aux cèpes. Vous pourrez réaliser cette recette aussi avec des champignons déshydratés, il faudra juste les réhydrater 30 à 40 minutes avant. Un beau plat d’automne avec ces tagliatelles aux cèpes.
Ingrédients :
- Recette de Tagliatelles aux Cèpes pour 4 personnes
- 320 g de tagliatelles fraîches maison ou rayon frais
- 600 g de cèpes frais
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 20 g de beurre
- 50 g de parmesan
Instructions
- Cuire les pâtes fraîches dans un gros volume d’eau
- Egoutter les tagliatelles dés la fin de cuisson.
- Râper le parmesan puis le poser en forme de volcan sur une feuille de papier sulfurisé.
- Ecraser le parmesan afin d’obtenir une tuile fine de 3 à 5 mm d’épaisseur.
- Cuire dans un four très chaud 200° sous le grill, attention il faut 2 à 3 minutes de cuisson : à surveiller car ça
- brûle très vite.
- Couper votre plaque de parmesan en lui donnant la forme souhaitée.
- Nettoyer les champignons en les grattant sans les mouiller.
- Couper-les en lamelles de même épaisseur.
- Saisir les champignons dans l’huile et le beurre sur un feu vif.
- Laisser-les bien se colorer. Dès qu’ils sont cuits, réservez et passez les tagliatelles dans la poêle.
- Décorer avec les tuiles de parmesan.
Temps de préparation :20 minutes
Temps de cuisson : 7 minutes
Nombre de personnes : 4
Note 4 étoiles : ★★★★☆ 1 avis
Quel vin boire avec : Tagliatelles aux Cèpes
Mon vin préféré pour cette recette Saumur-champigny Cépage : Cabernet franc ; Cabernet Sauvignon
Température entre 15° et 16°
JA DO RE LES PATES !
Tu sais les tagliatelles au cèpes se trouvent sur beaucoup de site. J’aime m’inspirer des recettes simples. Je suis en teste pour la newsletter.
Merci pour ta visite.
Pascal
BONNE INSPIRATION DE MON PLAT ALORS ! ;-))
sois bienvenu dans ma cuisine pour de vagabondages gourmands, j’ai voulu m’inscrire a ta newsletter : pas trouvée !
Bah, à part ça : on a les tagliatelles aux cèpes en commun !
@ +
BREE
Bonjour Pascal,
Cette recette me donne envie
de goûter aux cèpes
moi qui n’aime que les champignons secs
Bon vendredi
Frieda
La bonne odeur des champignons qui se mêlent aux pâtes fraiches un régal
Je te souhaite un beau mardi, gardons le moral malgrés les températures bien froides d’octobre, bise, Valérie.
Mia miam…j’en veux !!
Bonne journée
bisous
Bonjour Patricia,
Merci pour ton commentaire, mais nous sommes tous en admiration avec ses rois de bois que sont les cèpes.
Bonne jour journée
Pascal
C’est une recette bien de saison et elle a tout pour me plaire !
Bonsoir Pascal,
De délicieues pâtes fraîches avec des cèpes, mon champignon préféré, quel délice…
Un repas toujours réussi.
Merci de ta visite.
Bonne soirée, Patricia
Des pâtes fraîches avec des cèpes, c’est super bon !
Très bon début de semaine,
Bisous, Doria
Comme d’habitude tu as raison d’attentre des frais, cela n’est pas comparable.
A+
Pascal
Eh bien les voilà les petites tagliatelles aux cèpes ! Dommage il va falloir attendre l’année prochaine pour essayer la recette car les cèpes congelés c’est pas mon fort.. Je rage de ne pas avoir eu l’idée tant que mon primeur avait des cèpes. Bisous Pascal
Bonjour, pour être très franc, j’ai un mois de retard dans mes recettes, mais merci pour ton commentaires.
Pascal
Tu as de la chance de trouver encore des cèpes ici c’est fini malheureusement.