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Tagliatelles aux Cèpes

Photo tagliatelles-au-cepes

Photo tagliatelles-au-cepes

Accès rapide

  • Recette de Tagliatelles aux Cèpes
  • Instructions
  • Quel vin boire avec : Tagliatelles aux Cèpes

Recette de Tagliatelles aux Cèpes

Résumé : Tagliatelles fraîches avec des cèpes tout justes cueillis, une petite tuile de parmesan pour agrémenter l’assiette et le tour est jouée, merci à la forêt la nature est généreuse. J’aime aller dans la forêt à l‘automne, j’aime particulièrement ces grandes balades dans le silence de nos belles forêt. Une belle recette bien gouteuse avec ces cèpes cueillis dans la journée j’ai adoré ces tagliatelles aux cèpes. Vous pourrez réaliser cette recette aussi avec des champignons déshydratés, il faudra juste les réhydrater 30 à 40 minutes avant. Un beau plat d’automne avec ces tagliatelles aux cèpes.

Ingrédients :

  • Recette de Tagliatelles aux Cèpes pour 4 personnes
  • 320 g de tagliatelles fraîches maison ou rayon frais
  • 600 g de cèpes frais
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 20 g de beurre
  • 50 g de parmesan

Instructions

  1. Cuire les pâtes fraîches dans un gros volume d’eau
  2. Egoutter les tagliatelles dés la fin de cuisson.
  3. Râper le parmesan puis le poser en forme de volcan sur une feuille de papier sulfurisé.
  4. Ecraser le parmesan afin d’obtenir une tuile fine de 3 à 5 mm d’épaisseur.
  5. Cuire dans un four très chaud 200° sous le grill, attention il faut 2 à 3 minutes de cuisson : à surveiller car ça
  6. brûle très vite.
  7. Couper votre plaque de parmesan en lui donnant la forme souhaitée.
  8. Nettoyer les champignons en les grattant sans les mouiller.
  9. Couper-les en lamelles de même épaisseur.
  10. Saisir les champignons dans l’huile et le beurre sur un feu vif.
  11. Laisser-les bien se colorer. Dès qu’ils sont cuits, réservez et passez les tagliatelles dans la poêle.
  12. Décorer avec les tuiles de parmesan.

Temps de préparation :20 minutes
Temps de cuisson : 7 minutes
Nombre de personnes : 4
Note 4 étoiles : ★★★★☆ 1 avis

Quel vin boire avec : Tagliatelles aux Cèpes

Mon vin préféré pour cette recette Saumur-champigny Cépage : Cabernet franc ; Cabernet Sauvignon

Température entre 15° et 16°

Photo tagliatelles-au-cepes

 

 

 

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  • Cèpes
  • parmesan
  • Tagliatelles

Pascal

Masquer les réactions

BREE dit :
25 novembre 2010 à 22 h 29 min

JA DO RE LES PATES !

Pascal B dit :
25 octobre 2010 à 11 h 24 min

Tu sais les tagliatelles au cèpes se trouvent sur beaucoup de site. J’aime m’inspirer des recettes simples. Je suis en teste pour la newsletter.
Merci pour ta visite.
Pascal

BREE dit :
22 octobre 2010 à 21 h 27 min

BONNE INSPIRATION DE MON PLAT ALORS ! ;-))

sois bienvenu dans ma cuisine pour de vagabondages gourmands, j’ai voulu m’inscrire a ta newsletter : pas trouvée !

Bah, à part ça : on a les tagliatelles aux cèpes en commun !

@ +
BREE

Frieda dit :
22 octobre 2010 à 10 h 29 min

Bonjour Pascal,
Cette recette me donne envie
de goûter aux cèpes
moi qui n’aime que les champignons secs
Bon vendredi
Frieda

Valérie dit :
19 octobre 2010 à 15 h 00 min

La bonne odeur des champignons qui se mêlent aux pâtes fraiches un régal
Je te souhaite un beau mardi, gardons le moral malgrés les températures bien froides d’octobre, bise, Valérie.

choupette88 dit :
19 octobre 2010 à 11 h 25 min

Mia miam…j’en veux !!
Bonne journée
bisous

Pascal B dit :
19 octobre 2010 à 5 h 28 min

Bonjour Patricia,
Merci pour ton commentaire, mais nous sommes tous en admiration avec ses rois de bois que sont les cèpes.
Bonne jour journée
Pascal

Flo dit :
18 octobre 2010 à 21 h 53 min

C’est une recette bien de saison et elle a tout pour me plaire !

Patricia dit :
18 octobre 2010 à 21 h 17 min

Bonsoir Pascal,
De délicieues pâtes fraîches avec des cèpes, mon champignon préféré, quel délice…
Un repas toujours réussi.
Merci de ta visite.
Bonne soirée, Patricia

Doria dit :
18 octobre 2010 à 10 h 34 min

Des pâtes fraîches avec des cèpes, c’est super bon !
Très bon début de semaine,
Bisous, Doria

Pascal B dit :
18 octobre 2010 à 10 h 06 min

Comme d’habitude tu as raison d’attentre des frais, cela n’est pas comparable.
A+
Pascal

Gut dit :
18 octobre 2010 à 9 h 46 min

Eh bien les voilà les petites tagliatelles aux cèpes ! Dommage il va falloir attendre l’année prochaine pour essayer la recette car les cèpes congelés c’est pas mon fort.. Je rage de ne pas avoir eu l’idée tant que mon primeur avait des cèpes. Bisous Pascal

Pascal B dit :
18 octobre 2010 à 8 h 03 min

Bonjour, pour être très franc, j’ai un mois de retard dans mes recettes, mais merci pour ton commentaires.
Pascal

Choupette dit :
18 octobre 2010 à 7 h 57 min

Tu as de la chance de trouver encore des cèpes ici c’est fini malheureusement.

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